黃怡斌，嚴振華，周啟平，程 香，劉靈智，熊咸珍

（1.安化縣農(nóng)業(yè)局，湖南 安化 413500；2.安化縣清塘農(nóng)技站，湖南 安化 413506；3.安化縣梅城農(nóng)技站，湖南 安化 413522）

油菜是安化縣傳統(tǒng)油料作物，有著悠久的種植歷史，常年種植面積1.67萬hm2以上，總產(chǎn)達2.5萬t以上。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整和“雙低”雜交油菜的推廣，從2003年開始，安化被確定為“湖南省油菜生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域縣”，安化縣油菜生產(chǎn)有了長足發(fā)展；同時，縣“宴香”牌食用油的開發(fā)，給油菜籽加工、銷售帶來了新的機遇。隨著我國加入WTO和經(jīng)濟的全球化，如何降低生產(chǎn)成本，加快實現(xiàn)油菜生產(chǎn)“雙低化”——“低芥酸”、“低硫甙”，提高油菜籽及制品質(zhì)量，減少進口，增強國際競爭力，是一個值得認真探討和亟待解決的問題。

1 安化縣油菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問題

1.1 油菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1.1 種植面積和產(chǎn)量大增 在過去30多年中，由于品種的更新和栽培技術的提高，安化縣的油菜籽生產(chǎn)發(fā)展較快。全縣油菜籽年種植面積由20世紀70年代的0.1萬hm2，發(fā)展到現(xiàn)階段的1.9萬hm2以上，單產(chǎn)也從975 kg/hm2上升到1 695 kg/hm2以上。

1.1.2 “雙低”油菜發(fā)展勢頭迅猛 近年來，隨著效益農(nóng)業(yè)的發(fā)展，“雙低”油菜發(fā)展勢頭迅猛?！半p低”油菜即低芥酸、低硫甙的優(yōu)質(zhì)油菜品種，其菜籽加工的菜油芥酸含量低于5%，亞油酸和油酸含量分別高達25%和60%，菜餅中硫甙含量低于30μmol/g，菜油營養(yǎng)價值高，菜餅可直接飼用。

自20世紀80年代中后期起，安化縣農(nóng)技部門曾陸續(xù)從全國相關育種單位引種試種“雙低”油菜品種，但由于種種原因，未獲成功。20世紀90年代中后期以來，隨著“雙低”油菜育種在產(chǎn)量、抗性等性狀上的突破，通過廣泛引種試種，篩選出了適合安化種植的“雙低”品種。據(jù)國家農(nóng)業(yè)部油料及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心測試，湘雜油6號和中油雜11號等品種均符合國家“雙低”優(yōu)質(zhì)標準，且高產(chǎn)、高含油量，抗菌核病較強，已在全縣通過試種示范并大面積推廣應用，種植面積從2001年的400 hm2發(fā)展到2007年的1.2萬hm2，占油菜總面積的64.3%。

1.2 油菜生產(chǎn)存在的問題

1.2.1 油菜栽培中存在的問題 ① 品種多、亂、雜。目前安化縣種植的油菜品種有秦油系列、油研系列、湘雜油系列等10余個品種，缺乏主導骨干品種。② 直播油菜種植技術差，管理不到位，表現(xiàn)為整田不細、播期較遲；特別是間苗和除草過遲，造成苗荒、草荒、苗細苗弱，冬前沒能形成豐產(chǎn)的骨架。③ 移栽油菜育苗質(zhì)量差，育苗抓不住時機，過早或過遲；播種密度大，出苗后不疏苗、不間苗，追肥不及時，不注意防治病蟲害，導致苗細、苗弱、病苗、高腳苗；移栽后換衣重、生長慢。④ 未能掌握高產(chǎn)移栽期。安化縣大部分地區(qū)霜降后仍在栽油菜，致使冬前有效生長期短，冬前達不到豐產(chǎn)油菜骨架標準，難以高產(chǎn)。⑤施肥不當，土壤肥力不足；重氮輕磷，養(yǎng)分失調(diào)，輕視農(nóng)家有機肥的施用；土壤供肥保肥能力差，同時也忽視增施硼肥。⑥不注重大田病蟲防治。大田病蟲害防治時間和方法不當，甚至懶于防治，難以控制病蟲為害，產(chǎn)量受損。

1.2.2 “雙低”油菜產(chǎn)業(yè)存在問題 目前，盡管“雙低”油菜的品種已基本過關，但是在推廣普及過程中尚存在不少問題。① “雙低化”生產(chǎn)水平較低。近年來，雖然全縣“雙低”油菜發(fā)展迅速，但“雙低化”水平仍較低，生產(chǎn)上非“雙低”比例仍有25%。同時，由于存在“雙低”油菜與普通油菜插花種植，優(yōu)質(zhì)品種難于生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)商品油菜籽。② 生產(chǎn)與銷售聯(lián)系不緊密。油菜籽收購中難于實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，造成優(yōu)劣混雜?！半p低”油菜籽的芥酸和硫甙2項重要指標都屬于內(nèi)在品質(zhì)，從外觀上無法辨認，時下檢測儀器又不配套，檢測手段僅憑感官和含油率，出現(xiàn)了“雙低”油菜籽與普通油菜籽收購混亂的問題。③ “雙低”油菜品種性狀有待進一步改善。個別品種雖然產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，但存在油菜植株分枝過多、長，收拔難度較大，這也不同程度地影響了農(nóng)民種植的積極性。④ “雙低”油菜生產(chǎn)規(guī)?；潭鹊?，成本高，效益低。目前，安化乃至全省、全國油菜籽都受到加拿大、澳大利亞等國質(zhì)優(yōu)價廉“雙低”油菜籽的嚴重沖擊，進口數(shù)量不斷增加。

2 實現(xiàn)油菜生產(chǎn)“雙低化”的重要性

2.1 增強市場競爭力的迫切需要

世界油菜種植面積和總產(chǎn)擴大的過程，從品種應用上來說，是“雙低”油菜從無到有、從少到多、到普及的發(fā)展過程。除印度和非洲之外，全球主要油菜種植區(qū)域基本普及了“雙低”油菜，形成了巨大的“雙低”油菜產(chǎn)業(yè)。“雙低”油菜的產(chǎn)品占領了國際油菜籽及其制品的貿(mào)易市場。因此，發(fā)展“雙低”油菜既符合國際油菜生產(chǎn)大趨勢，也是提高產(chǎn)品競爭力的唯一選擇。

2.2 滿足人們對健康消費的需求

“雙低”菜籽油芥酸含量低，亞油酸和油酸含量高，易被人體消化吸收，且具有降低膽固醇、增強血管彈性的營養(yǎng)價值，可有效預防心血管等疾病，具有一定的保健功能。發(fā)展“雙低”油菜，符合人們對健康消費的需求。

2.3 可持續(xù)發(fā)展的迫切需要

畜牧業(yè)是安化縣的主導產(chǎn)業(yè)之一，其主要飼料原料豆粕和玉米基本都從外地調(diào)入，而菜籽餅是一種高蛋白質(zhì)、低熱能的精飼料。據(jù)有關資料介紹，豬、雞、反芻動物飼料配方成分中，菜餅比例分別以10%～15%、2.5%～5%及20%～25%為宜。按油菜籽出餅率66.7%計算，如果全縣普及“雙低”油菜，則每年有1.8萬t左右的無毒菜籽餅資源，可在不增加成本的條件下，增加比較可觀的經(jīng)濟效益，對畜牧業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展也將產(chǎn)生較大影響。因此，發(fā)展“雙低”油菜，充分利用菜籽餅，對飼料糧緊缺的安化縣來說，具有重要的現(xiàn)實意義，符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

2.4 優(yōu)化品質(zhì)的迫切需要

安化是油菜的適種區(qū)、高產(chǎn)區(qū)，油菜生產(chǎn)上應立足提高油菜籽品質(zhì)，主攻單產(chǎn)，從數(shù)量型增長轉(zhuǎn)向質(zhì)量和數(shù)量并舉并以質(zhì)量為主的效益型。只有發(fā)展“雙低”油菜，才更有利于提高油菜生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。

3 實現(xiàn)安化油菜生產(chǎn)“雙低化”的思考和對策

面對油菜生產(chǎn)的新情況、新問題，要下大力氣，逐步改善條件，加速“雙低”油菜的普及，切實提高安化油菜籽及其制品的市場競爭力。

3.1 加強宣傳，提高認識

通過舉辦各種形式的培訓班，印發(fā)技術資料；利用廣播、電視、報刊等新聞媒體，對食用低芥酸菜油能強身保健、利用低硫甙菜餅可配入飼料等進行廣泛宣傳，使各級領導及廣大農(nóng)民群眾對“雙低”油菜有更深入的了解，鼓勵和引導農(nóng)民種好“雙低”油菜，加速淘汰普通品種，普及“雙低”油菜優(yōu)良品種。

3.2 集中繁種，統(tǒng)一供種

由于油菜是常異花授粉作物，在生長期內(nèi)容易與其他十字花科作物及不同品種間串花授粉，導致種性退化，而且“雙低”由隱性基因控制，繁種種源不純、農(nóng)民自留種都會影響“雙低”油菜籽質(zhì)量。為保證品質(zhì)指標的合格，必須建立繁種基地，采用高質(zhì)量的繁種種源，集中繁種，統(tǒng)一供種，抓好種子源頭，并推行種子生產(chǎn)、加工、包衣和供種一條龍服務。同時繼續(xù)廣泛引種試種新品種，為“雙低”油菜品種的更新?lián)Q代做準備。

3.3 直播栽培，降低成本

直播由于省去了苗床育苗、拔秧移栽等工序，具有省工節(jié)本的優(yōu)點，只要技術到位，產(chǎn)量即能達到移栽油菜產(chǎn)量。目前生產(chǎn)上應用的湘雜油6號和湘雜油5號較適宜于直播栽培，在季節(jié)條件允許的前提下，應提倡直播。同時要引進免耕直播機械、收獲機械，研究油菜機械播種、機械收獲的配套技術，以進一步降低成本。

3.4 革新栽培管理技術，提高產(chǎn)量

3.4.1 選用品種 選用秦油系列、油研系列、湘雜油系列等“雙低”抗病豐產(chǎn)品種作為安化縣主導骨干品種。

3.4.2 提高油菜育苗質(zhì)量，培育無病壯苗 移栽油菜要高產(chǎn)，壯苗移栽是關鍵。①選擇肥力較好的砂壤地作苗床，5尺寬作畦，能排能灌；②施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 000 kg/667 m2、磷肥50 kg/667 m2、硼肥1 kg/667 m2作底肥；③適期播種，8月25日～9 月5日為最佳播種時段；④備種0.10～0.15 kg/667 m2，稀播勻播；⑤出苗后及時追肥，2葉期追施尿素6 kg/667 m2，3葉期疏苗1～2次，留苗80～100株/m2，疏苗后追施尿素8～10 kg/667 m2，4葉期澆矮壯素35～40 g/667 m2；⑥做好菜青蟲、蚜蟲的防治。90%的晶體敵百蟲或氧化樂果100 g/667 m2，對水40～50 kg/667 m2噴霧，培育壯苗。

3.4.3 大田施肥 適量施足有機肥、氮肥，增施磷鉀肥，配施硼肥，按中等肥力田塊，目標產(chǎn)量200～250 kg/667 m2計算，需施純氮（N）9～10 kg/667 m2、純磷（P2O5）6～8 kg/667 m2、純鉀（K2O）5～6 kg/667 m2、硼肥1.5 kg/667 m2、優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 000 kg/667 m2。也可推廣施用油菜專用肥，按所標含量施足。直播油菜時加拌磷肥作種肥，可有效預防化苗。

3.4.4 適時早栽、移栽無病壯苗，合理密植 壯苗標準：苗齡40 d左右，苗高20～23 cm，根莖粗0.5～0.8 cm，綠葉5～6片，根莖粗矮，墩實健壯，無病無蟲。10月8日至20日為高移栽期。帶土移栽，按大小分類，覆土至根莖，澆足定根水，促苗早返青生長。越冬苗要求：根莖粗1.2～2.0 cm，綠長柄葉9～10片，葉面積系數(shù)1.5左右，色澤濃綠、無病蟲。移栽株距16.7 cm、行距40 cm左右，株數(shù)8 000～10 000株/667 m2為宜。

3.4.5 采用免耕技術 水稻收獲后，開好四邊溝和中溝，拉繩定距免耕移栽，規(guī)格與常規(guī)移栽相同，此技術特別適宜粘土田霖雨年使用，既節(jié)省犁耕費又不誤農(nóng)時，11月份及時松土，及時追肥。

3.4.6 培土冬苫，防凍保苗 11月中旬進行第1次中耕培土，12月中旬第2次培土，并進行壅行，防止根頸外露受凍。遇旱年可在12月下旬冬灌，如雨雪較多，做好清溝排濕工作。

3.4.7 防治病蟲害 常見的蟲害有菜青蟲、蚜蟲、跳甲等。在營養(yǎng)生長階段防治菜青蟲、跳甲，滅掃利20 mL/667 m2，對水40 kg噴霧；在生殖生長階段主要防治蚜蟲，可用蚜蟲凈噴霧。常見病害有黑腐病、菌核病，可施用50%的多菌靈可濕性粉劑100 g/667m2，以其500～1 000倍液噴霧，也可用甲基托布津或50%的速克靈可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧。同時，春季撿拾底部的老黃葉，帶出田外焚燒或深埋，來年輪作倒茬，可以有效預防菌核病。

3.5 訂單生產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

農(nóng)業(yè)部門要上聯(lián)油脂企業(yè)，下聯(lián)基地和農(nóng)戶，成為企業(yè)和農(nóng)戶之間的紐帶。生產(chǎn)上要堅持統(tǒng)一布局，連片種植，相對集中種植同類品種，防止插花種植導致生物學混雜，切切實實提高“雙低”油菜的保優(yōu)高產(chǎn)配套技術，指導農(nóng)民生產(chǎn)出合格的“雙低”商品菜籽。油脂企業(yè)要改善檢測條件，憑“訂單”、按種植檔案、質(zhì)量標準實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價收購，調(diào)動種植者的積極性，保證“雙低”油菜籽的質(zhì)量。

3.6 加強合作，共同開發(fā)

種植“雙低”油菜除增加產(chǎn)量、直接增加農(nóng)民收入外，油菜籽通過加工獲得優(yōu)質(zhì)食用植物油，滿足人民日益提高的生活需要；加工后的低硫甙菜籽餅又可代替豆餅作飼料蛋白，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，“雙低”油菜籽的綜合利用是一項開發(fā)潛力大、經(jīng)濟效益顯著的系統(tǒng)工程。為發(fā)揮“雙低”油菜的整體效益，應進一步從種子繁育、保優(yōu)高產(chǎn)、省工節(jié)本等配套技術，油品精加工，菜籽餅配合飼料的飼養(yǎng)示范等多個方面進行深入研究；在上述任一方面的突破，都會對發(fā)展“雙低”油菜產(chǎn)生重要的推動作用?！半p低”油菜的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)涉及種植業(yè)、食油工業(yè)、飼料工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等，有關部門需進一步強化合作意識，共同研究，努力使產(chǎn)品增值。

3.7 強化補貼，科技創(chuàng)新

為保證油菜種植戶的積極性，國家和地方政府制定了對油菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策和對農(nóng)戶的補貼政策，如良種補貼和農(nóng)機購置補貼等。幫助農(nóng)民選擇農(nóng)業(yè)部公布的長江流域“雙低”油菜主推品種進行推廣，逐步樹立與形成“雙低”油菜優(yōu)質(zhì)品牌。與此同時，在政府的引導和支持下，以有專業(yè)基礎和技術實力的科研單位為依托，建立長江流域“雙低”油菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)的信息咨詢與技術培訓體系，保證長江流域“雙低”油菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)的快速、高效、健康與可持續(xù)發(fā)展。

3.8 加強技術研究，推進技術服務

建議國家按自然區(qū)域恢復和發(fā)展必要的油菜栽培研究機構和隊伍，確保我國“雙低”油菜栽培技術研究能夠與新品種的推廣同步，為油菜生產(chǎn)的良種良法配套提供基礎保證。在油菜產(chǎn)業(yè)化開發(fā)中，農(nóng)技部門必須加強服務，利用自身技術優(yōu)勢，搭好企業(yè)與農(nóng)民之間的橋梁。首先，要根據(jù)企業(yè)加工的要求，幫企業(yè)選準優(yōu)良品種，讓農(nóng)民得到優(yōu)價；另外，必須指導農(nóng)民搞好生產(chǎn)、技術指導，幫助農(nóng)民奪得豐收，這樣既能保證企業(yè)收到優(yōu)質(zhì)的原料，又能保證農(nóng)民獲得高產(chǎn)豐收、增產(chǎn)增值，使企業(yè)與農(nóng)民獲得雙贏。同時，建議根據(jù)油菜種植戶對油菜價格、種子、化肥等信息的需求，建立全國性的油料行業(yè)協(xié)會和新技術推廣服務信息網(wǎng)絡，定期發(fā)布油菜行業(yè)景氣報告、優(yōu)質(zhì)品種信息，進行專家在線指導等，讓農(nóng)戶及時了解市場信息和栽培技術。

3.9 科學引導，普及良種

選出適合本地種植的油菜品種，狠抓種子質(zhì)量關，是發(fā)展油菜生產(chǎn)，提高油菜效益的一個非常關鍵的環(huán)節(jié)，安化縣農(nóng)業(yè)局按照引進、篩選、示范、推廣的原則，先后從外省及長沙等地的種子公司、科研單位引進油菜新品種45個，每年開展品比試驗，篩選出適合安化縣種植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)油菜品種。湘雜油6號、湘雜油753號、湘雜油631號等8個品種已成為安化縣油菜生產(chǎn)的當家品種，全縣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)良種覆蓋率達99%，“雙低”雜交油菜新品種的推廣應用和普及，大幅度提高了安化縣油菜生產(chǎn)的單產(chǎn)水平，2009年春季全縣油菜平均單產(chǎn)達103 kg，比2005年增加15 kg。同時，由于農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移，雙季稻面積下降，一季稻面積擴大，育苗移栽面積必然下降。目前長江流域推廣免耕直播、免耕移栽技術，半機械化、很受歡迎，但要求品種、栽培技術與之配套，逐步推廣機械播種、機械收獲，以降低成本、增加效益，才能保證油菜生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展。

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