謝祝芬

從事網(wǎng)站設(shè)計10多年的黃維菁，見同事收到一盒來自日本的禮盒，下定決心要在網(wǎng)絡(luò)賣會說話的字母巧克力。

下班時刻，臺北市敦化南路涌現(xiàn)逛街人潮，一名年輕男子轉(zhuǎn)進Yume Talking Choco門市，站在柜前半天才靦腆地說：“我想跟一個女孩表白，不知挑什么字母才好?”

柜臺小姐顯然很有經(jīng)驗，迅速用字母巧克力拼出“I LOVE YOU”的字樣。男子臉上寫滿害羞：“會不會太露骨?”柜臺小姐微笑鼓勵：“就因不好意思說出口，才讓巧克力幫你說!”男子點頭，帶著滿意和期待離去。

收禮引發(fā)商機

Yume Talking Choco是由網(wǎng)站老玩家黃維菁、陳鴻儀合作經(jīng)營，2人曾分別是春水堂娛樂科技“阿貴網(wǎng)站”的策略聯(lián)盟總監(jiān)、創(chuàng)意總監(jiān)，離開“阿貴”各自打拼后，又因巧克力而走在一起。

2007年從網(wǎng)絡(luò)設(shè)計跨界賣字母巧克力，對黃維菁而言，全是因為一次驚艷?！坝幸换赝率盏饺毡九笥阉偷淖帜盖煽肆?，感動到舍不得吃，也在辦公室引起一陣騷動?！?/p>

那幾天，黃維菁一直有個念頭，“既然臺灣沒有類似產(chǎn)品，為什么我不賣呢?”說做就做的個性，讓她一頭栽進這陌生的行業(yè)。

黃維菁是搞網(wǎng)站的，不擅長烹飪，只好尋求朋友的協(xié)助。她找了領(lǐng)有廚師執(zhí)照的朋友徐瑞霞，負責(zé)字母巧克力研發(fā)，同時將銷售渠道鎖定自己最熟悉的網(wǎng)絡(luò)，設(shè)計出“字母鍵盤”購物車，并以“Talking choco”為名，彰顯產(chǎn)品傳達心意的特色。

塑形精確溫控

只是，銷售設(shè)計完成，巧克力制作卻始終不穩(wěn)定。黃維菁說：“瑞霞雖然領(lǐng)有中餐廚師執(zhí)照，原料也采用法國CACAO BARRY、比利時貝可拉二大品牌，但我們對巧克力畢竟不熟，剛開始一直拿捏不到巧克力應(yīng)有的溫度和濕度，只能不斷試驗及向?qū)I(yè)巧克力師傅請教。”

字母巧克力是以調(diào)溫巧克力做法為基礎(chǔ)，再灌入字母模具中塑形。但巧克力極為嬌貴，必須先融化調(diào)溫至32度才能灌模；冷卻到18度才能脫模，而且濕度一定要控制在60～65度之間，否則不僅塑形不易，巧克力也容易“流汗”，導(dǎo)致表面出現(xiàn)氣泡及口感不佳。

控溫之外，模具則是另一大挑戰(zhàn)?！白帜敢粒欢ㄒ泻玫哪?，我的創(chuàng)業(yè)成本一半以上花在模具上?！秉S維菁邊笑邊吐吐舌頭，“開一個字母模就需要3萬元(新臺幣，下同)，加上表情符號和數(shù)字，開模金額高達60多萬元?！?/p>

“那時一切都處于摸索狀態(tài)，巧克力成功脫模比例只有兩三成，但銷售已開跑、訂單也來了。遇到情人節(jié)、圣誕節(jié)訂單大增，根本制作不及，有時甚至要開車去追宅配車。”

納股添購模具

黃維菁承認，隔行如隔山，雖然一路走來跌跌撞撞，卻未曾有過放棄念頭?！斑€好我不認輸，才能成為臺灣第一家字母巧克力專賣店?！?/p>

2008年底，以“H”名號走紅的網(wǎng)絡(luò)博客陳鴻儀，對會說話的巧克力大感驚奇，進而表達合作意愿。由陳鴻儀的巧食媒體公司投入260萬元資本，占60％股權(quán)。

從百分之百獨資，到如今釋出一半以上股權(quán)，難道不覺得可惜嗎?黃維菁神情堅定地說：“有朋友告誡我要小心被‘吃掉，但我卻覺得它就像我的寶寶，有更多人一起照顧它，豈不比單打獨斗更好?再說我們是十幾年的朋友，很清楚彼此的長處，幾乎沒有磨合問題?！?/p>

黃維菁細數(shù)，“巧食”入股后，模具得以重新添購，材質(zhì)也從食用塑料模提升到壓克力模，制程更為穩(wěn)定，巧克力成品也較過去光滑漂亮?！斑^去淡季月營業(yè)額約10萬元，旺季約40萬元；現(xiàn)在淡季即有80萬元、旺季甚至沖到兩三百萬元?！?/p>

傳情感染幸福

目前，黃維菁的工作著重在制程意見的參與，網(wǎng)絡(luò)和門市銷售皆由陳鴻儀接手，陳鴻儀說：“之前只做網(wǎng)絡(luò)銷售，現(xiàn)在增辟門市，一年多下來，門市收入和網(wǎng)購不相上下?！绷硪环矫?，制作、出貨、備貨流程更有系統(tǒng)，產(chǎn)品也增加地瓜條、水果條、抹茶、玫瑰、杏仁、伯爵紅茶、覆盆子、生巧克力等口味?！耙郧坝龅焦?jié)日，常會出貨不及，現(xiàn)在冷藏設(shè)備和人手增加，就算突然爆量也不怕?！?/p>

經(jīng)常幫客人組合字母的員工Jill說：“這份工作很容易被幸福感染?！彼嘎?，曾有一個男生同時要傳達心意給6個女孩的訂單，也有男生用巧克力打情罵俏，訂制“TO MY BITCH(給我的小母狗)”送女朋友，還有不少老板在尾牙送“YOUARE NO1(你是最棒的)”給員工。

黃維菁點頭微笑，“會說話的巧克力，不只給人驚喜，還給人無限的想象空間!不過我們對客人數(shù)據(jù)一定保密?！?/p>

(編輯／王克峰)