劉飛

近年來(lái)，徐州蔬菜出口企業(yè)多采用“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，在眾多出口創(chuàng)匯型蔬菜中，以西蘭花—荷蘭豆—大青豆栽培效益較好，且一年三茬可連續(xù)栽培。一般11月上旬播種荷蘭豆，播后蓋地膜，網(wǎng)式栽培，4月上中旬始收，連續(xù)采收一個(gè)半月，每667 m2產(chǎn)量1 000 kg，效益2 400元；5月底拉秧后及時(shí)整地播種大青豆，高畦雙行栽培，加強(qiáng)肥水管理，8月下旬一次性采完豆莢，每667 m2收豆莢900 kg，效益1 800元；8月初西蘭花穴盤(pán)育苗，9月定植，667 m2栽3 200株，11月上旬開(kāi)始采收，效益2 000元。3茬蔬菜除去種子、化肥、農(nóng)藥費(fèi)用，667 m2純收益5 000元左右。

1 荷蘭豆

1.1 整地施肥

前茬作物收獲后及時(shí)清理地里的殘枝枯葉及雜草，然后667 m2撒施商品有機(jī)肥 300～400 kg或充分腐熟農(nóng)家肥 2～3 m3、16%過(guò)磷酸鈣 50 kg、硼肥 1.5 kg、復(fù)合肥25 kg，翻地深25～30 cm。 畦寬110 cm、高25～30 cm，畦長(zhǎng)不超過(guò)50 m，超過(guò)50 m的必須開(kāi)腰溝，腰溝一定要深于畦溝，要求三溝配套以方便排灌水。

1.2 播種

播種適期為11月上中旬，播種深2～3 cm，播后輕輕鎮(zhèn)壓，如果氣溫偏低，播后不要馬上覆蓋地膜以防爛種，株距8 cm。荷蘭豆出苗后，根據(jù)天氣情況及時(shí)破膜放苗。放苗要選在冷尾暖頭進(jìn)行，用刀片在有苗處劃一“T”形切口，切口盡量小并用土封住。

1.3 立架張網(wǎng)

①埋立柱 荷蘭豆破膜放苗后，根據(jù)壟的長(zhǎng)度，間隔50 m在壟端和壟面上埋設(shè)立柱。立柱可用水泥柱或木棒等材料，埋入地下40 cm，壟面上保持高度160 cm以上，兩端用拉線、地錨固定。

②拉鐵絲 立柱埋好后，在立柱上距壟面150 cm處拉一水平鐵絲，用于張網(wǎng)。一般用10～12號(hào)鉛絲，用緊線鉗盡量拉緊。

③張網(wǎng) 用孔徑10 cm×10 cm、幅寬150 cm的絞絲單線網(wǎng)，上端固定在水平鐵絲上，下端用小木棍（如一次性木筷）纏繞后斜插入土固定，網(wǎng)面垂直于地面。

④插竹竿 在壟面上緊靠鐵絲間隔2 m垂直插一根小竹竿 （竹竿粗端直徑約1.5 cm左右，高1.8 m左右）。插小竹竿時(shí)由上而下從網(wǎng)眼中通過(guò)，入土20 cm深，上端固定在立柱上的水平鐵絲上，固定高度為壟面上1.5 m，使水平鐵絲高度一致。

1.4 田間管理

①查苗、補(bǔ)苗 一般在大田播種時(shí)，留少量種子在塑料缽中育苗，田間缺苗時(shí)用所育秧苗補(bǔ)栽，使植株長(zhǎng)勢(shì)一致，而不采用補(bǔ)種的方法。

②引蔓上網(wǎng) 立架張網(wǎng)后，荷蘭豆基本上能利用卷須攀緣纏繞在網(wǎng)上直立生長(zhǎng)。個(gè)別植株因側(cè)歪垂落在網(wǎng)兩側(cè)時(shí)，應(yīng)及時(shí)將莖蔓引導(dǎo)到網(wǎng)上。

③肥水調(diào)控 在施足基肥的情況下，苗期一般不需追肥澆水。進(jìn)入甩蔓現(xiàn)蕾后，每667 m2追三元復(fù)合肥20 kg促進(jìn)植株生長(zhǎng)和花蕾發(fā)育。之后適當(dāng)控制肥水，防止落花。第一穗花坐果后，應(yīng)加大肥水的供應(yīng)量，一般每15天追肥澆水1次，每次每667 m2用復(fù)合肥15 kg。進(jìn)入結(jié)莢盛期，每7天澆水1次，此期不能干旱，否則會(huì)引起落花落莢，間隔澆水追肥1次，每次每667 m2追施三元復(fù)合肥20 kg。生長(zhǎng)后期配合根外追肥，每7天1次，連續(xù)2～3次。

④適時(shí)收獲 荷蘭豆產(chǎn)品為嫩莢，開(kāi)花后8～10天，莢果充分長(zhǎng)大時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。

1.5 病蟲(chóng)害防治

白粉病在淮北地區(qū)露地栽培條件下，多在5月上旬發(fā)生，進(jìn)入5月要加強(qiáng)田間觀察，發(fā)現(xiàn)中心病株后，可選用4%科諾農(nóng)抗120水劑600～800倍液、10%世高水溶性顆粒劑1 000倍液、15%粉銹寧可濕性粉劑1 200倍液、47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑800倍液交替噴霧，每7～10天1次，連噴2～3次。也可用小蘇打500倍液，每3天1次，連噴4～5次。

潛葉蠅發(fā)生早，為害重，要及時(shí)防治，否則會(huì)造成大幅減產(chǎn)。成蟲(chóng)活動(dòng)期可制作粘蟲(chóng)板誘殺?；几叻迤诤?～10天，可選用48%樂(lè)斯本乳油1 200倍液、20%康福多乳油2 000倍液、1.8%愛(ài)福丁乳油2 000倍液交替噴霧。

2 大青豆

2.1 品種選擇

選用加工型毛豆品種如臺(tái)灣75號(hào)大青豆，該品種籽粒大，色澤鮮艷，蛋白質(zhì)含量44%以上，脂肪含量低于18%，全生育期86天，有限生長(zhǎng)型。

2.2 高畦雙行栽培，合理密植

和傳統(tǒng)的大豆平畦栽培有所不同，大青豆采用1.2 m放線作高畦，雙行栽培，株距30 cm，每穴3粒，每667 m2栽5 500株左右。

2.3 合理施肥，保證水分供應(yīng)

大青豆需要大量的磷鉀肥，一般每667 m2以復(fù)合肥100 kg、草木灰100～150 kg作基肥，生長(zhǎng)期間可視生長(zhǎng)情況適時(shí)追肥。幼苗期，根瘤菌尚未形成，可施10%的人糞尿1次；開(kāi)花前如生長(zhǎng)不良，可追施10%～20%的人糞尿2～3次，也可追施0.3%～0.5%尿素。播種時(shí)水分充足，出苗快而齊，幼苗生長(zhǎng)健壯；生育前期和開(kāi)花結(jié)莢期切忌土壤過(guò)干過(guò)濕，否則會(huì)影響花芽分化，導(dǎo)致開(kāi)花減少，花莢脫落。

2.4 病蟲(chóng)害防治

大青豆的病害主要是銹病。銹病防治首先選用無(wú)病種子或?qū)ΨN子進(jìn)行消毒處理，其次實(shí)行輪作，避免重茬，最后是在發(fā)病初期，可用65%粉銹寧可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧，苗期噴藥2次，結(jié)莢期噴藥2～3次，每次相隔5～7天。害蟲(chóng)主要有豆莢螟，大豆食心蟲(chóng)和黃曲條跳甲等。豆莢螟在大青豆開(kāi)花結(jié)莢期灌水1～2次，可殺死入土蛹幼蟲(chóng)，幼蟲(chóng)吐絲卷葉，入莢前可用40%樂(lè)果乳劑1 000倍液噴霧防治。黃曲條跳甲主要為害葉，可用敵敵畏1 000倍液噴施。

2.5 適時(shí)采收，保質(zhì)保量

一般豆粒充分飽滿后，在豆莢變黃前一次性采收。采收后放在陰涼處預(yù)冷，然后送入冷庫(kù)加工。每株可采收50莢，每莢2～3粒，每株產(chǎn)量150 g左右。

3 西蘭花

3.1 作畦與栽培

提前7天左右施入基肥、殺蟲(chóng)殺菌劑，然后作畦，畦向以南北向?yàn)橐耍栝L(zhǎng)根據(jù)區(qū)域而定。一般畦距130 cm，畦高 15～20 cm，畦寬 80～90 cm，溝寬 30～40 cm。 株距38 cm，行距50 cm，雙行交叉定植。

3.2 育苗

①播前準(zhǔn)備 播種前除去大棚內(nèi)雜草雜物，撤換陳舊的薄膜。整平育苗畦，整成1.3～1.5 m寬的畦面，溝寬35～40 cm，以待擺放營(yíng)養(yǎng)缽。在播種前10天準(zhǔn)備好營(yíng)養(yǎng)土。按每1 m3大田土加入有機(jī)肥20 kg、過(guò)磷酸鈣 2.5～3 kg、復(fù)合肥 1～1.5 kg。 充分拌勻，以待裝缽。 播種前3天裝缽，將拌好的營(yíng)養(yǎng)土裝入缽中，裝至距杯頂部1 cm即可，裝完后整齊擺放于苗床。播種前2天用清水把缽中營(yíng)養(yǎng)土澆透（也可用廣譜殺菌劑如75%百菌清800倍液或其他殺菌劑），澆完后覆薄膜或地膜。

②播種 播種前撤除薄膜，用手或者小木棍在缽內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)土中央壓一個(gè)小洞，深0.3～0.5 cm，然后點(diǎn)播種粒，每個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽放1粒。播后覆土必須均勻，厚度為種子高度的3倍，0.3～0.5 cm厚。然后在營(yíng)養(yǎng)缽上蓋薄膜或遮陽(yáng)網(wǎng)。

③出苗前的管理 從播種至齊苗時(shí)，土壤溫度應(yīng)控制在13～20℃，棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在18～23℃。待50%幼苗出土?xí)r拆除覆蓋薄膜。

④出苗后的管理 苗出齊后，中午棚內(nèi)氣溫按20～25℃管理，但在超過(guò)25℃時(shí)必須及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)降溫；在第1片真葉放展至第2片真葉放展時(shí)要適當(dāng)提高棚內(nèi)溫度，以促進(jìn)幼苗發(fā)根。

⑤水分管理 在澆足底水和覆蓋地膜的情況下，從播種至出苗一般無(wú)需澆水。苗期如需澆水要在上午10：00左右進(jìn)行，下午2：00之前進(jìn)行通風(fēng)排濕。

⑥其他管理 在齊苗后12天左右撒施1次過(guò)篩的土雜肥或干細(xì)土，厚度為0.3 cm，10～15天后再撒一遍，以利根系正常生長(zhǎng)。幼苗2～3片真葉時(shí)容易發(fā)生猝倒病或立枯病。4～8片真葉時(shí)容易發(fā)生霜霉病，應(yīng)注意及時(shí)防治。齊苗后20～25天可視秧苗長(zhǎng)勢(shì)追施1次速效性化肥（以0.3%的復(fù)合肥對(duì)水澆施，每667 m2苗床用水肥量1 000～1 250 kg，在定植前4～5天追施1次0.2%～0.3%的水肥溶液，水肥用量同第1次），然后定植到大田。

3.3 定植及定植后的管理

①定植 選晴天下午或陰天，大小苗分開(kāi)定植，做到帶土藥帶嫁肥定植，定植深度以不埋沒(méi)子葉為準(zhǔn)，坐水栽苗，待水下滲后放苗，培土后稍壓實(shí)。

②水肥管理 定植后一周左右要保持充足的水分，以利緩苗，中期可適當(dāng)控水，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，從現(xiàn)蕾至采收要保持充足的水分，以70%～80%為宜。追肥3次，第1次距根部12～15 cm穴施后蓋土。

③中耕管理 每次中耕要結(jié)合除草、培土，第一次中耕在定植后一周左右，第二次在定植后25天左右，封行后停止中耕。

3.4 病蟲(chóng)害防治

①病害 霜霉病防治，將植株殘葉徹底燒毀、田土清潔干凈，作高畦，保持排水良好，施足基肥，合理施肥。發(fā)病初期，選用75%百菌清600倍液，64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，50%安克200倍液，30%可殺得500倍液，5%翠貝1 000倍液，隔7～10天噴1次，連噴2次。

黑斑病防治，消除病殘?bào)w，及時(shí)清理病株，減少菌源，加強(qiáng)肥水管理，提高植株抗病力。用種子質(zhì)量0.4%的多菌靈粉劑拌種。發(fā)病初期選用75%百菌清500倍液，50%速克靈可濕性粉劑2 000倍液，64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，隔7天1次，連噴2～3天，關(guān)鍵在于預(yù)防，最好在發(fā)病前用藥。

褐斑病防治，增施基肥，注意配方施肥，清除病殘?bào)w。掌握發(fā)病時(shí)期，一般在發(fā)病前選用50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液，64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，50%速克靈可濕性粉劑2 000倍液噴霧防治，隔7～10天再噴1次。

②蟲(chóng)害 主要有甜菜夜蛾、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、棉鈴蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)。青蟲(chóng)類(lèi)用美滿、卡死克、菜喜、抑太保等；蚜蟲(chóng)類(lèi)用艾美樂(lè)、阿克泰和好年冬等防治。

3.5 采收

①采收前的3～7天停止灌水，選擇無(wú)病蟲(chóng)害的西蘭花在晴天的早晨采收，選花球直徑達(dá)11～13 cm，花球表面圓整，邊緣尚未散開(kāi)的植株，采收時(shí)花球外邊留5～6片保護(hù)葉，花莖切齊，輕拿輕放，避免機(jī)械損傷，花球按不同規(guī)格分為A、B級(jí)裝入筐中及時(shí)送至加工廠。

②出口質(zhì)量要求花球直徑11～13 cm，花莖長(zhǎng)16 cm。花球蘑菇形，花粒結(jié)合緊密，形狀規(guī)整，花蕾均勻，無(wú)大的突起，凹陷或損傷。花球顏色鮮綠，無(wú)發(fā)紫發(fā)青和滿天星現(xiàn)象?；ㄇo健壯，無(wú)病蟲(chóng)斑，心部不得有空洞或海綿體現(xiàn)象?；ㄇ驘o(wú)水浸狀，無(wú)凍傷現(xiàn)象。