胡新軍 蔣宏華 李勇奇

1972年生，男，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士，湖南省農(nóng)科院蔬菜研究所副研究員。一直從事蔬菜與植保技術(shù)研究推廣工作，發(fā)表論文10多篇。

絲瓜原產(chǎn)于印度，為一年生草本植物。菜用的絲瓜在植物學(xué)上有兩個(gè)種，即普通絲瓜和有棱絲瓜，在湖南多栽培普通絲瓜，有棱絲瓜在郴州、永州一帶有一定栽培面積。絲瓜含有豐富的粗纖維和維生素，為我省夏秋主要蔬菜之一，廣大農(nóng)村基本每戶都種植少量絲瓜，供自己食用，品種以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家常規(guī)種為主，由于絲瓜長(zhǎng)距離貯運(yùn)對(duì)商品性及品質(zhì)均有一定影響，大型的絲瓜生產(chǎn)基地均分布在大中城市周圍。湖南地區(qū)目前用于商品生產(chǎn)的絲瓜主要有綠皮絲瓜和白皮絲瓜兩種類型，現(xiàn)將主要栽培模式和品種介紹如下，以供種植者參考。

1 主要栽培模式及品種應(yīng)用現(xiàn)狀

湖南地區(qū)絲瓜品種豐富，絲瓜生產(chǎn)區(qū)域集中。絲瓜屬于喜溫蔬菜，其開花結(jié)果需要較高的溫度和大量水分。湖南4～10月光照充足，溫度較高，雨量充沛，絲瓜栽培歷史悠久、經(jīng)驗(yàn)豐富，在長(zhǎng)期的栽培過程中，形成了許多富有特色的地方品種，如長(zhǎng)沙肉絲瓜、湘潭肉絲瓜、衡陽肉絲瓜、吉首絲瓜、永州棒棒絲瓜、株洲白絲瓜、南縣白絲瓜、寧鄉(xiāng)白絲瓜等。有些地方品種在省內(nèi)外廣泛栽培，如長(zhǎng)沙肉絲瓜、株洲白絲瓜；同時(shí)省內(nèi)各蔬菜育種單位選育了一批早熟、優(yōu)質(zhì)的絲瓜品種，如早佳、早冠406、新美佳、早優(yōu)、甜里香等。絲瓜生產(chǎn)區(qū)域主要集中在大中城市周圍，就近供應(yīng)各大中城市。

1.1 春提早大棚（小拱棚）早熟栽培模式

為全省各地設(shè)施栽培主要方式，栽培面積最大。利用保護(hù)地育苗技術(shù)，在1月底至2月初育苗，采用電熱線加溫、小拱棚覆蓋，3月底至4月初定植，采用大棚、小拱棚加地膜等多層覆蓋保溫措施，4月底至5月上旬開始上市，采收至10月底結(jié)束，每667 m2產(chǎn)量約5 000 kg。重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)為長(zhǎng)沙、株洲、湘潭、常德等大中城市郊區(qū)，生產(chǎn)上大多數(shù)選用綠皮絲瓜品種，株洲、益陽、常德等地白絲瓜種植面積也不小。該栽培模式要求品種早熟性好、果實(shí)膨大速度快，較耐低溫弱光，節(jié)間密，連續(xù)坐果能力強(qiáng)，葉片較小，適合密植或套種莧菜、空心菜等。如采用大棚覆蓋栽培模式，一般大棚中間兩畦套種莧菜、空心菜，大棚內(nèi)兩邊各種植一畦絲瓜，為增加絲瓜早期產(chǎn)量，多采用雙株定植，絲瓜密度800株/667 m2。前期大棚內(nèi)加蓋小拱棚保溫。等莧菜、空心菜上市后，利用大棚骨架作為絲瓜攀附物，省工省料，經(jīng)濟(jì)效益高，此方法在大中城市郊區(qū)普遍采用。離大中城市較遠(yuǎn)的絲瓜生產(chǎn)基地，如醴陵縣白兔潭鎮(zhèn)（533.3 hm2）、富里鎮(zhèn)（400 hm2），受條件所限，多采用小拱棚“人”字架栽培，每667 m2定植1 200~1 500株。2月初育苗，采用電熱線加溫、小拱棚覆蓋，3月底至4月初定植，4月底至5月上旬開始上市，就近供應(yīng)長(zhǎng)沙、株洲等城市。

1.2 秋絲瓜栽培模式

盡管絲瓜采收期長(zhǎng)，但湖南地區(qū)7~8月高溫盛夏期間，絲瓜進(jìn)入歇果期，此時(shí)絲瓜蔓葉茂密，雄花多，坐果率低，絲瓜市場(chǎng)售價(jià)高。秋絲瓜的前作一般為生育期短的蔬菜，如黃瓜、四季豆等，一般5月中旬播種，地膜覆蓋栽培，667 m2定植1 500株，搭“人”字架，7月下旬開始采收，可有效彌補(bǔ)市場(chǎng)夏季秋絲瓜供應(yīng)的不足，取得良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。選用的品種要求生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，連續(xù)坐果能力強(qiáng)，耐熱，抗病，如新美佳、長(zhǎng)沙肉絲瓜等。目前，秋絲瓜的栽培面積相對(duì)較小，沒有形成規(guī)模。

2 絲瓜品種

2.1 綠皮絲瓜類型

該類型在湖南地區(qū)普遍栽培，具有早熟性好，節(jié)成性好，果實(shí)生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)綿甜，產(chǎn)量高，抗病性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，主推品種有早佳、早冠406、新美佳、長(zhǎng)沙肉絲瓜等。

早佳：極早熟，第一雌花節(jié)位5～7節(jié)，果實(shí)長(zhǎng)棒形，縱徑30~40 cm，橫徑5.5 cm左右，果皮微皺，有白霜，果實(shí)膨大快，平均單果質(zhì)量500～800 g。弱點(diǎn)是前期果實(shí)易彎曲，瓜條上部較小而下部膨大，目前在張家界、吉首、懷化等地大面積栽培。早春保護(hù)地種植搶早上市，參考密度1 500株/667 m2。

早冠406：極早熟，從定植至始收30～39天，耐熱，抗枯萎病，植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，主蔓4～7節(jié)著生第一雌花，果實(shí)長(zhǎng)棒形，縱徑25～40 cm，橫徑5.2 cm左右，單瓜質(zhì)量600～800 g。果皮深綠色，披白霜，瓜蒂大，口感微甜，一般667 m2產(chǎn)量4 500 kg。早春保護(hù)地栽培，參考密度1 500株/667 m2，窄畦“人”字架栽培。

新美佳：植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，極早熟，第一雌花節(jié)位6~7節(jié)，主蔓結(jié)瓜為主，連續(xù)坐果能力強(qiáng)，耐肥水，果實(shí)圓筒形，綠色，束腰不明顯，不易裂果，商品瓜長(zhǎng)28 cm左右，橫徑5.0 cm左右，食味好，單瓜質(zhì)量500~600g，一般667m2產(chǎn)量4500kg。參考密度1200株/667 m2。

早優(yōu)1號(hào)絲瓜：第一雌花節(jié)位6~8節(jié)，雌花率75%左右，果實(shí)圓筒形，果皮綠色，果肩稍凸起，果面粗糙，披白霜，瓜長(zhǎng)30 cm左右，橫徑5.0 cm左右，品質(zhì)佳，抗病性強(qiáng)。

長(zhǎng)沙肉絲瓜：長(zhǎng)沙郊區(qū)地方品種，第一雌花13節(jié)左右，分枝力強(qiáng)，果實(shí)圓筒形，兩端略粗，花蒂膨大而凸出，縱徑 22～28 cm，橫徑 7～10 cm。 肉質(zhì)肥嫩，纖維少，耐老，產(chǎn)量高。缺點(diǎn)是該品種為常規(guī)品種，早熟性略差，整齊度不一致，少量瓜有苦味現(xiàn)象。一般參考密度1 200株/667 m2。

2.2 白皮絲瓜類型

白皮絲瓜主要分布在湖南郴州、益陽、常德等地，與綠皮絲瓜相比，白絲瓜熟性稍晚，坐果性和產(chǎn)量也較低，但白絲瓜商品性好，口感甜，目前生產(chǎn)上大量使用的品種有甜里香、上栗白絲瓜等。

甜里香：第一雌花8～13節(jié)，生長(zhǎng)勢(shì)中等，果實(shí)圓筒形，花蒂小，縱徑 20～25 cm，橫徑 5～7 cm，白色，表皮有一層白色茸毛，肉質(zhì)硬，口感甜，商品性極佳。缺點(diǎn)是坐果率低。參考密度1 500株/667 m2。

上栗白絲瓜：第一雌花8～10節(jié)，生長(zhǎng)勢(shì)中等，雌花多，果實(shí)短圓形，花蒂中等大小，縱徑20～25 cm，橫徑5～7 cm，白色，表皮有一層白色茸毛，肉質(zhì)硬，口感甜。缺點(diǎn)是該品種為常規(guī)種，整齊度稍差，部分商品瓜頂部表皮顏色偏綠。產(chǎn)量3 000 kg/667 m2，參考密度1 500株/667 m2。

2.3 棱絲瓜品種

夏棠一號(hào)：早熟，第一雌花12~15節(jié)，節(jié)節(jié)有瓜，果實(shí)長(zhǎng)棒形，頭尾均勻，縱徑60 cm，橫徑5 cm，青綠色，棱10條，墨綠色。皮薄，肉質(zhì)柔軟，味甜。單瓜質(zhì)量500~600 g，該品種適應(yīng)性強(qiáng)，耐熱、耐濕、耐澇。一般667 m2產(chǎn)量2 000~2 500 kg。

雅綠一號(hào)：早熟耐熱抗病優(yōu)質(zhì)。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果實(shí)外形美觀，長(zhǎng)棒形，頭尾均勻，縱徑60 cm，橫徑5 cm，青綠色，棱墨綠色。一般667 m2產(chǎn)量3 000 kg。

3 絲瓜產(chǎn)業(yè)中存在的問題及對(duì)策

3.1 生產(chǎn)上迫切需要早熟、優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)絲瓜品種

國內(nèi)耐貯運(yùn)的絲瓜主要為兩廣一帶的有棱絲瓜、重慶皺皮絲瓜、長(zhǎng)江流域的線絲瓜等。而絲瓜消費(fèi)有很強(qiáng)的地域性，湖南的消費(fèi)市場(chǎng)以肉絲瓜為主，其次為白絲瓜。肉絲瓜肉質(zhì)綿軟，表皮較薄，在貯運(yùn)過程中由于水分喪失、相互擠壓摩擦，使絲瓜更加綿軟，表皮發(fā)黑，其貨架期僅1~2天；白絲瓜肉質(zhì)相對(duì)較硬，貨架期稍長(zhǎng)一些，但白絲瓜熟性較遲，坐果率低，產(chǎn)量也低一些。目前省內(nèi)各蔬菜育種單位普遍注重肉絲瓜的熟性、品質(zhì)和產(chǎn)量等方面的選擇，對(duì)耐貯運(yùn)絲瓜材料選擇及其機(jī)理研究較少；對(duì)白絲瓜新品種的選育也沒有足夠重視，生產(chǎn)上普遍采用的白絲瓜品種為地方品種。

3.2 加強(qiáng)基地建設(shè)，全面推廣絲瓜無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

湖南地區(qū)1~3月低溫寡照，此時(shí)育苗需要完善的加溫、保溫設(shè)施，受外界溫度影響，早春絲瓜栽培多為大苗定植，苗齡長(zhǎng)，育苗過程中經(jīng)常出現(xiàn)倒苗、凍害、徒長(zhǎng)等問題。因此應(yīng)加強(qiáng)育苗大棚等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高農(nóng)戶育苗水平及病蟲害識(shí)別與科學(xué)防治能力。通過基地示范和帶動(dòng)，全面推行絲瓜無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)絲瓜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.3 優(yōu)化絲瓜采收、貯運(yùn)各環(huán)節(jié)，延長(zhǎng)貨架期

絲瓜主要食用嫩瓜，采收過早，影響產(chǎn)量；采收過遲，果實(shí)容易纖維化，不堪食用，一般雌花開放后10~12天采收。每隔1~2天采收一次，采收時(shí)間宜在早晨，必須用剪刀從果柄處剪斷，采收時(shí)輕放。如運(yùn)輸距離較遠(yuǎn)，每條瓜最好用衛(wèi)生紙單獨(dú)包裝，然后裝紙箱，有條件的可在紙箱底部加冰保鮮。