沈文馥，顏雯娟，周富廣

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“漳州賓館班”訂單式人才培養(yǎng)模式的改革與實(shí)踐

沈文馥，顏雯娟，周富廣

（漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游與酒店管理系，福建 漳州 363000）

根據(jù)“以就業(yè)為導(dǎo)向、以服務(wù)為宗旨”的高職人才培養(yǎng)改革目標(biāo)，漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)圍繞現(xiàn)代酒店崗位的職業(yè)能力要求，與五星級(jí)酒店漳州賓館合作，開展訂單式人才培養(yǎng)的探索。通過改革與實(shí)踐，真正實(shí)現(xiàn)以就業(yè)市場(chǎng)為導(dǎo)向，以素質(zhì)為主線，以能力為本位，以技能為重點(diǎn)，體現(xiàn)高職教育與地方經(jīng)濟(jì)的緊密結(jié)合，努力形成高職教育自身的優(yōu)勢(shì)與特色。

高職教育；訂單教育；人才培養(yǎng)模式

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，旅游業(yè)的巨大潛力凸顯，而旅游業(yè)應(yīng)用型人才缺乏的問題也日益突出。海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)，特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、企業(yè)分布密集的地方，這一矛盾尤為突出。對(duì)于上述現(xiàn)象，社會(huì)各方說法不一，原因也比較復(fù)雜，但一個(gè)不容忽視的現(xiàn)實(shí)是，這些地區(qū)在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展過程中明顯缺乏高職教育的支持，缺乏相對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)、技術(shù)、管理、服務(wù)等一大批高技能人才的支持，恐怕是一個(gè)主要原因。因此，探索一條以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向、以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為目標(biāo)的新路子，顯得尤為迫切。

海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化水平較高，技術(shù)密集型行業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快。借助這一優(yōu)勢(shì)，在旅游管理專業(yè)實(shí)施“訂單教育”，可以不斷思考學(xué)校如何與企業(yè)實(shí)現(xiàn)零對(duì)接的問題，這也是高職院校旅游管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)模式改革的一個(gè)重要課題。2007年以來，我院旅游管理專業(yè)以訂單教育為切入點(diǎn)，以07級(jí)漳州賓館訂單班為個(gè)案，并以此為就擴(kuò)展到08級(jí)漳州賓館訂單班實(shí)踐與對(duì)策的研究。兩年多來，校企開展了富有成效的合作，同時(shí)也留下一些不足和經(jīng)驗(yàn)有待總結(jié)和提高。

一、“訂單式”人才培養(yǎng)模式及其內(nèi)涵

“訂單式”人才培養(yǎng)模式是指人才需求方（通常是企、事業(yè)）與人才提供方（主要是學(xué)校）經(jīng)過協(xié)商，由人才提供方根據(jù)人才需求方提出的所需人才的數(shù)量、知識(shí)水平以及職業(yè)技能等要求，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)向人才需求方提供相應(yīng)數(shù)量與質(zhì)量人力資源的合約式人才培養(yǎng)模式[1]。

2007年，在學(xué)院申報(bào)國(guó)家示范校、實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的機(jī)遇下，我院旅游管理專業(yè)開始與五星級(jí)酒店漳州賓館合作探索訂單人才培養(yǎng)。具體目標(biāo)是：①實(shí)現(xiàn)高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)；②適應(yīng)市場(chǎng)形勢(shì)，贏得廣闊教育市場(chǎng)與發(fā)展空間；③通過實(shí)踐運(yùn)作，將學(xué)校教育因素與企業(yè)產(chǎn)業(yè)要素緊密結(jié)合，最終實(shí)現(xiàn)校企優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，效益共享。課題組多次赴漳州賓館與企業(yè)及學(xué)生開展座談，調(diào)查了解企業(yè)管理者和一線員工對(duì)我系人才培養(yǎng)的建議和意見，在微觀和中觀上建構(gòu)訂單教育的脈絡(luò)。

目前，我院2010屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生共計(jì)115名，其中07級(jí)“漳州賓館班”采用“2+1”人才培養(yǎng)模式，即前兩年在校學(xué)習(xí)，第三年直接到漳州賓館頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)踐。基于對(duì)高等職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)體系、教育投入、招考制度和學(xué)制、產(chǎn)學(xué)合作等基本問題的認(rèn)識(shí)，2010年，課題組向漳州賓館發(fā)放《用人單位調(diào)查問卷》與《畢業(yè)生跟蹤調(diào)查表》，走訪部分頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生，與管理層多次座談?wù)髟円庖姾徒ㄗh，從中掌握了訂單班學(xué)生就業(yè)的大量第一手資料。其中，畢業(yè)生調(diào)查主要評(píng)價(jià)我系人才培養(yǎng)方式、課程設(shè)置及內(nèi)容、教學(xué)資源、教學(xué)組織形式、學(xué)習(xí)支持服務(wù)、教學(xué)效果等；社會(huì)用人單位主要調(diào)查畢業(yè)生的基本情況、思想政治素質(zhì)、道德素質(zhì)、文化素質(zhì)、心理素質(zhì)、身體素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、職業(yè)技能以及用人單位對(duì)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)、畢業(yè)生履約情況評(píng)價(jià)以及對(duì)學(xué)院就業(yè)工作的總體評(píng)價(jià)等。調(diào)查涉及30名訂單班學(xué)生，全部收回有效調(diào)查問卷，如下表所示：

表1 用人單位對(duì)07漳賓班畢業(yè)生評(píng)價(jià)表

調(diào)查結(jié)果表明：與2010屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生相比，“漳州賓館班”繼續(xù)保持了旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)率較高的趨勢(shì)，但對(duì)口就業(yè)情況更好，絕大多數(shù)能勝任本職工作，在單位中有良好的人際關(guān)系；畢業(yè)生思想政治素質(zhì)、道德素質(zhì)等評(píng)價(jià)指標(biāo)都較高，自律和責(zé)任意識(shí)較強(qiáng)，踏實(shí)敬業(yè)，遵守紀(jì)律；而業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)技能兩項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)不是特別突出，適應(yīng)周圍環(huán)境的能力一般，表明學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力仍需加強(qiáng)，加大專業(yè)技能的訓(xùn)練力度，并不斷提升創(chuàng)新能力。

二、校企力圖解決的主要問題

圍繞校企最初簽訂“訂單”合同，進(jìn)而開展人才合作培養(yǎng)到最后進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)三個(gè)環(huán)節(jié)，我們做了深層次的思考，并力圖解決以下問題：

（一） 如何圍繞現(xiàn)代酒店崗位職業(yè)能力，改革教學(xué)體系，創(chuàng)新教學(xué)模式

根據(jù)企業(yè)的要求及高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，以“按需施教，講求實(shí)效”為原則，實(shí)行“2+1”模式，即學(xué)生在校學(xué)習(xí)一年的文化公共課及專業(yè)基礎(chǔ)課，一年的專業(yè)技能課，最后一年是學(xué)生下到漳州賓館實(shí)踐并完成畢業(yè)環(huán)節(jié)。這一改革從教學(xué)體制上可以確保學(xué)生的職業(yè)能力及就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在學(xué)校與酒店實(shí)際工作崗位之間的無縫鏈接。

（二） 如何改革課程體系

以酒店崗位能力為導(dǎo)向，突出實(shí)踐性教學(xué)，強(qiáng)化旅游管理專業(yè)職業(yè)素質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)，在基礎(chǔ)性、通用性、綜合性、發(fā)展性的教學(xué)內(nèi)容基礎(chǔ)上，以品行教育和技能教育為主線，整合課程使專業(yè)綜合職業(yè)素質(zhì)、關(guān)鍵崗位能力的培養(yǎng)貫穿于教學(xué)的全過程中，以此實(shí)現(xiàn)由重視通用技能向重視關(guān)鍵能力和素質(zhì)教育的轉(zhuǎn)變；由強(qiáng)調(diào)對(duì)一個(gè)崗位的適應(yīng)能力，向?qū)β殬I(yè)崗位變換的適應(yīng)力的轉(zhuǎn)變；由注重知識(shí)、注重單一技能，到注重能力、注重綜合職業(yè)能力與全面素質(zhì)提高的轉(zhuǎn)變。

（三） 如何改革課堂及實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方法

建立實(shí)踐教學(xué)的整體觀念，打破各個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)各自為政的局面。經(jīng)過系統(tǒng)設(shè)計(jì)，對(duì)應(yīng)于教學(xué)模塊，將實(shí)踐教學(xué)分為基礎(chǔ)實(shí)踐、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等三部分，使其形成一個(gè)完整體系。教學(xué)計(jì)劃的特色是將基礎(chǔ)實(shí)踐、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)統(tǒng)籌安排，加大實(shí)踐教學(xué)課時(shí)比重，并與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合，相互滲透。實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生進(jìn)行酒店崗位操作，學(xué)習(xí)主要崗位的操作控制方法；在教學(xué)內(nèi)容上，強(qiáng)調(diào)所講內(nèi)容的實(shí)用性，對(duì)理論知識(shí)著重講解結(jié)果及其在實(shí)際中的運(yùn)用，確?！氨匦琛蛴谩?；在教學(xué)方法上，結(jié)合現(xiàn)代酒店特點(diǎn)充分采用了現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法、實(shí)踐教學(xué)法、模擬教學(xué)法等，提高教學(xué)效果。

（四） 如何改革現(xiàn)行教學(xué)效果評(píng)估體系

改革的思路是：對(duì)各種實(shí)踐環(huán)節(jié)制定了新的考核體系，其重點(diǎn)是對(duì)學(xué)生在教學(xué)過程中一項(xiàng)技能或一個(gè)技能領(lǐng)域?qū)W習(xí)結(jié)束時(shí)的掌握情況進(jìn)考核，即強(qiáng)調(diào)技能的掌握。同時(shí)，學(xué)校規(guī)定學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間必須取得至少一項(xiàng)與其學(xué)歷相適應(yīng)的職業(yè)技能證書后，方可獲得相應(yīng)的畢業(yè)文憑，激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)各種職業(yè)技能的積極性。

（五） 如何圍繞酒店職業(yè)能力，校企雙方互動(dòng)建立一支符合要求的師資隊(duì)伍

根據(jù)酒店崗位職業(yè)能力要求，校企雙方共同制定和修訂教學(xué)計(jì)劃，改革教學(xué)方法，完善實(shí)訓(xùn)體系，注重學(xué)與用的結(jié)合，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。同時(shí)，利用校企兩種教育環(huán)境和教育資源，實(shí)現(xiàn)資源共享。師資力量調(diào)配緊緊結(jié)合訂單的要求，按照現(xiàn)代酒店所要求的人才規(guī)格中適宜的知識(shí)結(jié)構(gòu)和技能結(jié)構(gòu)，全力構(gòu)建并形成一支高素質(zhì)的既有理論水平、又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師隊(duì)伍，保證校企聯(lián)合教學(xué)模式得以落實(shí)。

（六） 如何優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、責(zé)任共擔(dān)，建立適合人才培養(yǎng)的運(yùn)作機(jī)制

“訂單式”培養(yǎng)的學(xué)生最終要進(jìn)入企業(yè)，為企業(yè)的發(fā)展服務(wù)。在學(xué)生培養(yǎng)期，漳州賓館參與人才管理，將其先進(jìn)的管理方式及管理理念運(yùn)用到人才培養(yǎng)模式中來，使酒店管理與學(xué)校的管理有機(jī)銜接，通過管理進(jìn)一步了解學(xué)生學(xué)習(xí)狀況及思想動(dòng)態(tài)，正確引導(dǎo)和培養(yǎng)學(xué)生良好的與企業(yè)相適應(yīng)的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，以利于人才的健康成長(zhǎng)。

三、制約訂單人才培養(yǎng)的瓶頸問題及其表現(xiàn)

2008年5月，在福建高職教育研究會(huì)2008年學(xué)術(shù)年會(huì)上，課題組在《旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式與課程體系的構(gòu)建》一文中，表達(dá)了對(duì)訂單式人才培養(yǎng)與課程體系二者關(guān)系的關(guān)注[2]。2009年10月，在參與李斯杰研究員主編的《海西產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職人才培養(yǎng)》（廈門大學(xué)出版社，書號(hào)：ISBN978-5615-3365-9）一書編著過程中，在《海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職人才培養(yǎng)》這一章節(jié)，我們將我院與漳州賓館開展訂單教育的部分研究心得寫入了研究成果中[3]。例如，將推進(jìn)過程中遇到的一些較為棘手的問題進(jìn)行剖析，這也是制約當(dāng)前訂單教育人才培養(yǎng)模式的焦點(diǎn)問題：

（一） 人才選拔制度化問題

旅游管理專業(yè)是一個(gè)注重學(xué)生外在形象、語言表達(dá)、基礎(chǔ)知識(shí)等實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)。在訂單教育過程中，選拔學(xué)生的普遍做法是根據(jù)校企雙方簽訂的合作協(xié)議，本著學(xué)生自愿的原則來進(jìn)行。而酒店企業(yè)作為勞動(dòng)密集性企業(yè)，一般需要大量勞動(dòng)力，在成批量接收酒店管理專業(yè)訂單學(xué)生的同時(shí)，也漫無目的地招收社會(huì)用工，導(dǎo)致行業(yè)進(jìn)入門檻偏低，素質(zhì)參差不齊，這在很大程度上打擊了高職生的積極性，影響校企合作的深入開展。

（二） 合同制定規(guī)范化問題

1．合同簽署主體的變更

“漳州賓館班”學(xué)生作為受訓(xùn)主體，由于具有學(xué)生和員工雙重身份，在頂崗實(shí)習(xí)期內(nèi)尚不具備通過勞動(dòng)合同形式與企業(yè)就雙方的行為進(jìn)行約束的能力。所以，在訂單教育的過程中應(yīng)設(shè)立針對(duì)性較強(qiáng)的勞動(dòng)合同，并且要在法律條文中明確規(guī)定勞動(dòng)合同應(yīng)由酒店企業(yè)和接受培訓(xùn)的學(xué)生共同簽署。這樣做有以下兩點(diǎn)好處: 第一，確保受訓(xùn)者的權(quán)益；第二，有利于人力資源的合理配置。

2．合同內(nèi)容的完善

相關(guān)的法律法規(guī)應(yīng)完善對(duì)企業(yè)用工行為進(jìn)行約束的條款，并且按照平等的原則在雙方權(quán)責(zé)問題上對(duì)企業(yè)提出強(qiáng)制性的要求，以保障學(xué)校和學(xué)生的利益訴求。

（三） 人才培養(yǎng)規(guī)格化問題

漳州賓館訂單班的人才培養(yǎng)方案是學(xué)院與漳州賓館雙方共同商定的，學(xué)院按照漳州賓館對(duì)人才的要求設(shè)置相應(yīng)課程，共同完成學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，共同完成學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃。然而，在人才培養(yǎng)的規(guī)格上仍存在著一些問題：

1．目前，漳州賓館對(duì)訂單班學(xué)生的培養(yǎng)教育方面投入仍較少，企業(yè)管理人員忙于企業(yè)的行政事務(wù)，很少能抽空走到課堂上為學(xué)生上課，大部分時(shí)間還是委托學(xué)校進(jìn)行人才的培養(yǎng)，這就很難按照雙方的人才培養(yǎng)規(guī)格來培養(yǎng)學(xué)生。

2．不同類型的企業(yè)管理者對(duì)訂單班學(xué)生有著截然不同的要求。有的企業(yè)管理者認(rèn)為：訂單教育應(yīng)更注重實(shí)用性，對(duì)訂單班學(xué)生的使用，趨向于培養(yǎng)能快速為企業(yè)輸血的勞動(dòng)力，他們對(duì)學(xué)生有一種“焦慮情結(jié)”，認(rèn)為理論的東西在實(shí)踐中可以慢慢地成長(zhǎng)，這一指導(dǎo)思想顯然與學(xué)校的教育思想相矛盾；而有的企業(yè)管理者趨向于將訂單班學(xué)生培養(yǎng)成為高素質(zhì)員工，這部分企業(yè)管理者一般學(xué)歷層次高，是知識(shí)型管理者，他們注重學(xué)生綜合素質(zhì)提高，認(rèn)為訂單班學(xué)生要有扎實(shí)的文化素質(zhì)和專業(yè)理論功底，技術(shù)性問題到工作崗位可以慢慢掌握。但由于部分學(xué)生來自高職單招的中專學(xué)校，文化基礎(chǔ)較薄弱，與知識(shí)型企業(yè)管理者的愿望與要求相差甚遠(yuǎn)。

（四） 校企利益保障化問題

一個(gè)共性的問題是：校企之間缺乏必要的保障機(jī)制使得校企結(jié)合不夠緊密[4]。雖然漳州賓館與學(xué)院雙方多方努力，但校企之間的利益多是零散的、缺乏規(guī)模和效益的。所以，建立產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企結(jié)合的運(yùn)行保障機(jī)制尤為迫切。一方面，校企結(jié)合的運(yùn)行保障機(jī)制可以調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性和主動(dòng)性；另一方面，政府應(yīng)實(shí)施一定優(yōu)惠政策，改變企業(yè)不愿投資培養(yǎng)人才的現(xiàn)狀，逐步形成良性循環(huán)。

四、思考與對(duì)策

在面臨專業(yè)招生限制和學(xué)生主動(dòng)就業(yè)愿望不強(qiáng)兩難的情況下，海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的絕大部分高職旅游與酒店管理專業(yè)應(yīng)勇于改革和實(shí)踐，在實(shí)踐中不斷加強(qiáng)校企合作的力度，主動(dòng)實(shí)施“訂單教育”：

（一） 建立富有內(nèi)涵的開放式辦學(xué)模式

1．發(fā)揮特色優(yōu)勢(shì)。加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作、校際合作、省內(nèi)外合作，借鑒他人優(yōu)勢(shì)，開展錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。校企共建緊密型實(shí)訓(xùn)基地，制度完善，條件保證。

2．豐富產(chǎn)學(xué)研合作內(nèi)涵。重點(diǎn)從規(guī)范教學(xué)實(shí)習(xí)、深化產(chǎn)學(xué)研合作兩方面著手。

3．加強(qiáng)校企合作與交流。做到對(duì)優(yōu)質(zhì)教育資源不求所有，但求所用。

（二）重構(gòu)“雙師型”師資隊(duì)伍，賦予其真正的實(shí)質(zhì)內(nèi)涵。一是立足于提高專任教師自身素質(zhì)，創(chuàng)造條件并鼓勵(lì)專業(yè)教師到訂單企業(yè)頂崗鍛煉，增強(qiáng)實(shí)踐能力；二是通過專業(yè)機(jī)構(gòu)的培養(yǎng)和培訓(xùn)，不斷推出一批適應(yīng)實(shí)踐教學(xué)的“名牌教師”，推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)的深入開展；三是教師結(jié)構(gòu)專兼職結(jié)合，要求相關(guān)訂單企業(yè)選派有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人員來校任教，具體指導(dǎo)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)。

（三） 教學(xué)設(shè)計(jì)、課程體系、知識(shí)和技能的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上富有高職特色

以“訂單教育”為核心的課改應(yīng)是基于工作過程的、有實(shí)質(zhì)性的教改思路。在崗位分析基礎(chǔ)上，參考教育部頒布的指導(dǎo)性意見中關(guān)于人才培養(yǎng)等方面的要求，遵守“分類指導(dǎo)、循序漸進(jìn)”的教學(xué)規(guī)律，根據(jù)每個(gè)工作崗位的基本任務(wù)和要求，分析其必須掌握的知識(shí)點(diǎn)和技能課程設(shè)置，根據(jù)企業(yè)的用人目標(biāo)和規(guī)格，以培養(yǎng)職業(yè)能力(包括專門技術(shù)能力、關(guān)鍵能力)為主導(dǎo)，突出崗位能力的培養(yǎng)，對(duì)課程進(jìn)行篩選、整合。著重強(qiáng)調(diào)理論課程夠用為度，不刻意追求酒店管理專業(yè)理論知識(shí)的完整性，而是按照職業(yè)崗位工作需要去精選適合的專業(yè)知識(shí)和技能，在征詢企業(yè)對(duì)課程設(shè)置 (主要指課程內(nèi)容及學(xué)時(shí))安排意見的基礎(chǔ)上，對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)、課程體系、知識(shí)和技能的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)進(jìn)一步修改和完善。

圖1 課程開發(fā)模式

重組結(jié)構(gòu)主要體現(xiàn)以下三個(gè)特點(diǎn)：①以項(xiàng)目為導(dǎo)向。形成理論教學(xué)+認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)+教師導(dǎo)學(xué)+校內(nèi)實(shí)訓(xùn)+校外實(shí)訓(xùn)的課程教學(xué)體系；②以任務(wù)為核心。以現(xiàn)場(chǎng)模擬與實(shí)際操作為載體，在實(shí)訓(xùn)中進(jìn)行能力培養(yǎng)；③以“雙證書”為目標(biāo)。畢業(yè)生“雙證書”持有率達(dá)到100%。與行業(yè)企業(yè)技術(shù)專家合作，根據(jù)職業(yè)崗位的技能要求，參照職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，面向工作過程，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)[5]。

總之，通過對(duì)“漳州賓館班”實(shí)施訂單教育的探索與實(shí)踐，不斷深化旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革，進(jìn)一步推動(dòng)和加強(qiáng)校企合作，促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)改革的不斷深入。

[1]趙貴府.訂單式教育有效性及人才需求方之應(yīng)對(duì)策略之分析[J].職業(yè)技術(shù)，2006（14）：130.

[2]沈文馥.旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式與課程體系的構(gòu)建.福建高職教育研究會(huì)2008年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C]. 福州: 福建高職教育研究會(huì),2008：128-132.

[3]李斯杰.海西產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職人才培養(yǎng)[M].廈門:廈門大學(xué)出版社,2009:218 -222.

[4]陳解放.以校企合作工學(xué)結(jié)合為高職類型特色創(chuàng)新的抓手[EB/OL].(2001-12-19) [2002-04-15]. http:∥www.creader.com/news/ 200112190019.htm.

[5]漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理教研室.旅游管理專業(yè)（酒店管理方向）人才培養(yǎng)方案[R].漳州:[出版者不詳]，2010：25.

Reform and Practice of “Order-form’’ Talent-training Model——a Case of Zhangzhou Guest Hotel Class

SHEN Wen-fu，YAN Wen-juan，ZHOU Fu-guang

(Department of Tourism& Hotel Management, Zhangzhou Institute of Technology,Zhangzhou 363000,Fujian, China)

According to higher vocational talents training reform target of "job-oriented, service-aimed", tourism management major of Zhangzhou Institute of Technology practises “order-form’’ talent-training model cooperating with Zhangzhou guest hotel, a five-star hotel, in order to fit the professional ability of modern hotel. Through the reform and practice, “order-form’’ talent-training model realizes the "job-oriented, quality basis and ability emphasis" idea, and fully reflects the close integration of vocational education and local economy, thus forming the advantages and characters of higher vocational education.

higher vocational education；“Order—form” education；talent-training model

2010－06－22

漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院教改課題（ZZY012）

沈文馥（1968－），男，福建詔安人，副教授，碩士。

F718.5

A

1673-1417（2010）03-0111-05