日常飲食中的多溴聯(lián)苯醚

盡管研究人員早已知道多溴聯(lián)苯醚(PBDEs)出現(xiàn)在諸如牛肉、雞肉、魚和牛奶等日常飲食中,但是研究人員近期才首次證實(shí)人體血液中PBDEs含量與攝取的食物密切相關(guān).波士頓大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員檢查了2003～2004年全國健康和營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù),他們發(fā)現(xiàn)食用家禽和牛肉較多的人的血清中多溴聯(lián)苯醚的平均含量高于那些較少食用這些肉類的人.

多溴聯(lián)苯醚一度被用作電子阻燃劑、面料、包裝材料以及其他產(chǎn)品.其中一些分子形式引起了較大的關(guān)注,例如,五溴聯(lián)苯醚,這些產(chǎn)品在歐洲和美國已經(jīng)不再生產(chǎn),但多溴聯(lián)苯醚仍然保留在舊的電子產(chǎn)品和家具中,并經(jīng)常在房間灰塵中檢出這些物質(zhì).調(diào)查發(fā)現(xiàn)人體組織中這些化合物含量較高.許多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),多溴聯(lián)苯醚的脂溶性和持久性導(dǎo)致了許多對(duì)人體健康不利的影響,而且被懷疑是內(nèi)分泌干擾物.

這項(xiàng)研究包括:健康和營養(yǎng)調(diào)查參與者血清中10類多溴聯(lián)苯醚含量的檢測(cè),參與者接受檢測(cè)前1d的飲食情況,參與者過去1年中日常的飲食習(xí)慣.研究人員比較了飲食習(xí)慣和血液樣本分析數(shù)據(jù),結(jié)果表明5種多溴聯(lián)苯醚在超過60%的被調(diào)查人口中含量較高.

研究人員發(fā)現(xiàn),總體而言,素食者血清中多溴聯(lián)苯醚的含量比雜食者低大約25%.體內(nèi)多溴聯(lián)苯醚濃度較高者多為年輕男性.所有5種多溴聯(lián)苯醚含量水平與家禽脂肪攝入量顯著相關(guān).不過,研究小組發(fā)現(xiàn)血清中多溴聯(lián)苯醚的含量和使用高奶制品和魚類之間沒有顯著關(guān)聯(lián),盡管在這些食物中也檢出了多溴聯(lián)苯醚.

劉 芳 譯自《Environmental Health Perspectives》, October, 10:455 (2009)