徐顯玉,王富昌,申延林,于立杰

(尚志國(guó)有林場(chǎng)管理局帽兒山林場(chǎng),黑龍江 尚志 150611)

蘆筍,學(xué)名石刁柏(Asparaguso f f icinalis L.),百合科,天門冬屬,為多年生宿根草本,雌雄異株植物。蘆筍是指石刁柏嫩莖,因其嫩莖挺直,頂端鱗片緊包,形如石刁,枝葉展開(kāi)酷似松柏針葉,故稱石刁柏;又因其供食用的嫩莖,形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S,故中國(guó)已有很多人習(xí)慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀,我國(guó)東北、華北等地均有野生蘆筍,東北人稱之為藥雞豆子;甘肅人稱之為假天麻、豬尾巴、假天門冬等等。

蘆筍是世界十大名菜之一,蘆筍以嫩莖供食用,質(zhì)地鮮嫩,風(fēng)味鮮美,柔嫩可口,烹調(diào)時(shí)切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,其蘆筍中含天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,提高身體免疫力的功效,在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中,具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。常食蘆筍可以幫助消化、增進(jìn)食欲、抗疲勞、延年增壽。

蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等,另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺,及多種甾體皂甙物質(zhì),對(duì)心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效,也有抗癌的效果,因此長(zhǎng)期食用蘆筍有益脾胃,對(duì)人體許多疾病有很好的治療效果。

鮮蘆筍1kg中,含蛋白質(zhì)25g,脂肪2g,碳水化合物 50g,粗纖維 7g,鈣 220mg,磷 620mg,鈉 20mg,鎂200mg,鉀 2.78g,鐵 10mg,銅 0.4mg,維生素 A900 國(guó)際單位,維生素 C330mg,維生素 B11.8mg,素 B20.2mg,煙酸15mg,泛酸 6.2,生素 B61.5mg,葉酸1.09mg,可放出熱量109.2kJ。

1 形態(tài)特征

蘆筍是雌雄異株宿根性多年生植物。蘆筍根群發(fā)達(dá),在土壤中橫向伸展可達(dá)3m左右,縱深 2m左右。但大部分根群分布在30cm以內(nèi)的耕作層里。根狀莖有許多節(jié),節(jié)上的芽被鱗片包著,故稱鱗芽。根狀莖的先端鱗芽多聚生,形成鱗芽群,鱗芽萌發(fā)形成鱗莖產(chǎn)品器官或地上植株。地上莖是肉質(zhì)莖,其嫩莖就是產(chǎn)品。蘆筍雌雄異株,蟲媒花,花小,鐘形,萼片及花瓣各6枚。雄花淡黃色,花藥黃色,有6個(gè)雄蕊,并有柱頭退化的子房。雌花綠白色,花內(nèi)有綠色蜜球狀腺。果實(shí)為漿果,球形,幼果綠色,成熟果赤色,果內(nèi)有3個(gè)心室,每室內(nèi)有1～2個(gè)種子。種子黑色,千粒重20g左右。

2 繁殖

蘆筍的繁殖法有分株繁殖和種子繁殖2種。

2.1 分株繁殖:是通過(guò)優(yōu)良豐產(chǎn)的種株,掘出根株,分割地下莖后,栽于大田。其優(yōu)點(diǎn)是,植株間的性狀一致、整齊,但費(fèi)力費(fèi)時(shí),運(yùn)輸不便,定植后的長(zhǎng)勢(shì)弱,產(chǎn)量低,壽命短。一般只作良種繁育栽培。

2.2 種子繁殖:便于調(diào)運(yùn),繁殖系數(shù)大,長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),產(chǎn)量高,壽命長(zhǎng)。生產(chǎn)上多采用此法繁殖。種子繁殖有直播和育苗之分。

3 栽培技術(shù)

3.1 育苗:蘆筍按其苗齡長(zhǎng)短分小苗及大苗2種。分露地直播育苗,保護(hù)地播種育苗,保護(hù)地營(yíng)養(yǎng)缽育苗等。(1)露地育苗場(chǎng)地的選擇:一般以土質(zhì)疏松,富含有機(jī)質(zhì),地下水位低,排水好,保水力較強(qiáng),呈微酸性,pH5.8～6.7的土壤為宜。(2)整地:為使幼苗茁壯生長(zhǎng),根系發(fā)育好,1hm2施腐熟廄肥30000kg,翻耕入土。(3)播種:育苗時(shí)的播種量應(yīng)有利于苗株莖葉伸展和根系的發(fā)育,有利于通風(fēng)透光,減輕病害發(fā)生。此外,還應(yīng)根據(jù)種子發(fā)芽率來(lái)決定。一般露地直播育苗,大苗的行距為40～45cm,穴距10cm,1穴播種 2粒,粒距3cm。蘆筍-露地栽培田間管理

3.2 定植:定植后緩苗期間,土壤干旱應(yīng)及時(shí)澆水,雨澇要及時(shí)排水防淹,保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。適時(shí)中耕,促進(jìn)根系發(fā)育。雨季雜草極多,要及時(shí)鋤草,作到鋤早、鋤小、鋤了,防止雜草與植株?duì)帄Z水肥,影響通風(fēng)透光和拔大草傷苗。雨季到來(lái)前,應(yīng)把定植溝填平,防止溝內(nèi)積水漚根。填土?xí)r結(jié)合追肥,每公頃施草木灰3700～7500kg,或磷酸二銨75kg、氯化鉀75kg,以促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)抗病力?？蓪⒎柿鲜┯诰嘀仓?0～30cm處,然后埋土。8月中旬再每公頃施草木灰3700kg或復(fù)合肥100～150kg。施肥時(shí)注意磷、鉀肥復(fù)合,忌單施氮肥,以免植株徒長(zhǎng),降低抗病力。

定植后第二年,春天應(yīng)適時(shí)澆水,中耕保墑,保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。在4月地溫回升到10℃以上時(shí),地下害蟲如金針蟲、螻蛄、地老虎、蠐螬、種蠅、螞蟻等開(kāi)始危害蘆筍幼苗和嫩莖。5月危害最嚴(yán)重,6月危害部位下移。此期應(yīng)及時(shí)用敵敵畏、敵百蟲、辛硫磷等農(nóng)藥噴撒地面,或拌成毒土、毒餌撒于田間防治地下害蟲。夏季高溫多雨,應(yīng)及時(shí)鋤草和排澇,并防治病害。其他管理同定植當(dāng)年。

3.3 田間管理:蘆筍從播種時(shí)計(jì)算到第三年春季才能采收。采收期應(yīng)注意施肥。蘆筍植株生長(zhǎng)需要較多的鈣。在紅黃土壤中,鈣含量較缺,應(yīng)適當(dāng)施用石灰,一方面補(bǔ)鈣,一方面還有中和土壤酸度和改良土壤物理性質(zhì)的作用。及時(shí)灌溉和排水。在高溫雨季,蘆筍易倒伏,以致田間通風(fēng)透光不良,妨礙光合作用,引起病害蔓延。倒伏的原因多為土壤含水量大,施氮肥過(guò)多,植株徒長(zhǎng)所致。故及時(shí)排水,少施氮肥是很必要的。一旦倒伏,可設(shè)支柱扶持。入冬土壤封凍前及時(shí)澆封凍水是保證冬季根系不致干旱致死和提高抗寒力的重要措施。

3.4 病蟲害防治

3.4.1 莖枯病:發(fā)病期,在距地面約30cm處的主莖上,出現(xiàn)浸潤(rùn)性褐色小斑,而后變成淡青至灰褐色,同時(shí)擴(kuò)大成棱形,也可多數(shù)病斑相連成條狀。病斑邊緣紅褐色,中問(wèn)稍凹陷呈灰褐色,上面密生針尖狀黑色小點(diǎn)。如空氣干旱病斑邊緣清晰,不再擴(kuò)大成為慢性型病斑。若于氣陰雨多濕,病斑可迅速擴(kuò)大蔓延,致使上部的枝莖枯死。在小枝梗和擬葉上發(fā)病,則先呈褪色小斑點(diǎn),而后邊緣變成紫紅色中間灰白色并著生小黑點(diǎn)。由于迅速擴(kuò)大包圍小枝易折斷或倒伏,莖內(nèi)部灰白色、粗糙,以致枯死。該病由真菌致病。在多雨有風(fēng)的條件下傳染迅速,空氣傳染是大面積發(fā)病的主要原因。田間蔓延的方向和發(fā)病迅速常受風(fēng)的影響。此外,地勢(shì)低洼,土質(zhì)黏重,氮肥過(guò)多等,均易加重該病發(fā)作。防治方法:①選擇地勢(shì)高燥,排水良好的地段栽培。②清潔田園,割除病莖,澆毀或深埋。③田間覆蓋地膜,控制氮肥,防止生長(zhǎng)過(guò)旺。④藥劑防治。發(fā)病初期用70%甲基托布津800～1000倍液,1︰1︰240波爾多液;50%代森銨的1000倍液每7～10天1次,連噴2～3次。

3.4.2 根腐病:發(fā)病后莖基部的皮層腐爛,吸收根也受到破壞而導(dǎo)致主莖變黃,植株衰變。該病由真菌引起,是由多種病原菌致病的病害。主要由土壤傳染。防治方法:幼苗定植時(shí)用苯菌靈或苯菌丹按有效成分的400～500倍液,浸根15min防治。

3.4.3 銹病:危害莖部及擬葉。夏季為橙色銹斑,表皮破裂后散出橙色粉末。秋季為暗褐色病斑。擬葉會(huì)因此而早期脫落,嚴(yán)重時(shí)整株變色枯死。該病由真菌引起。空氣潮濕、通風(fēng)不良易發(fā)生該病。.防治方法:①采用抗病品種,如瑪麗華盛頓等。②清潔田園,做好通風(fēng)、排水工作。③藥劑防治。發(fā)病初期可用75%百菌清的800倍液;50%滅菌丹800倍液噴布。

3.4.4 蟲害:主要有蠐螬、螻蛄、種蠅、金針蟲等地下害蟲危害?？稍谔镩g撒25%敵百蟲粉加5倍細(xì)土做成的毒土;或用90%敵百蟲的 30倍液拌在麥款或豆餅上,撤在田間做毒餌;施肥時(shí)噴80%敵敵畏乳劑的800倍液等方法防治。