新華網(wǎng)濟南2010年1月10日電（記者蘇萬明） 日前，山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所主持的“山東省安全優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成熟化及可追溯產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉丁焙汀吧i規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)研究”兩個項目，相繼通過專家鑒定，建立了生豬產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)。

主持完成這兩個項目的山東省農(nóng)科院院長王金寶說，養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化、信息化，是中國現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向，也是保障食品安全的需要。生豬安全生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)研究，這兩個項目一起構(gòu)成“從養(yǎng)殖場到餐桌”的可追溯保障體系及關(guān)鍵技術(shù)支撐。

豬肉生產(chǎn)企業(yè)和管理部門可以利用這一追溯系統(tǒng)，對品種、繁育、育肥、屠宰、加工、儲運、銷售等整個產(chǎn)業(yè)鏈進行全程監(jiān)督，推動了國內(nèi)優(yōu)質(zhì)安全品牌肉的銷售體系建設(shè)。

王金寶介紹，2006～2009年，山東省農(nóng)科院以生豬主產(chǎn)區(qū)為中心，依托得利斯集團等龍頭企業(yè)，基本建立起了山東省生豬產(chǎn)業(yè)鏈可追溯示范區(qū)，達到“來源可追溯，流向可跟蹤，信息可保存，責(zé)任可追查，產(chǎn)品可召回”的目的。示范區(qū)年出欄1 100萬頭健康豬，傳染病監(jiān)測覆蓋率達8 0%，抗生素使用量減少25%，新增經(jīng)濟效益4．7億元。