張樹方

（山西省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，山西太原 030024）

2007年，山西省人民政府出臺(tái)了《山西省封山禁牧辦法》，使我省養(yǎng)羊業(yè)大輻度下降，特別是2009年6月1日，最后一批封山禁牧縣開(kāi)始實(shí)施后，養(yǎng)羊業(yè)已逐步由放牧轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暫桶肷犸?，分散飼養(yǎng)正向相對(duì)集中飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變。如何實(shí)現(xiàn)集約化舍飼養(yǎng)羊的轉(zhuǎn)型發(fā)展？帶著這一問(wèn)題，筆者走訪了全省諸多個(gè)規(guī)模羊場(chǎng)，并對(duì)榆社縣講堂鄉(xiāng)野狼山莊等三個(gè)羊場(chǎng)進(jìn)行了跟蹤服務(wù)，根據(jù)調(diào)查和工作體會(huì)，認(rèn)為集約化舍飼養(yǎng)羊應(yīng)從以下幾方面入手做好各項(xiàng)工作：

1 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)羊舍

羊場(chǎng)應(yīng)科學(xué)建圈，地址宜選擇地勢(shì)高燥、排水良好、背風(fēng)向陽(yáng)、遠(yuǎn)離居民區(qū)和交通主干道，飼料來(lái)源便利、水源充足、水質(zhì)良好、電力和交通以及通風(fēng)便利；羊舍建設(shè)以經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、耐用為原則，就地取材。

羊舍圈舍墻體以2.2-2.5m為宜。單坡式羊舍前墻高1.8m，后墻高2.2m。羊舍方向單列坐北朝南，雙列可選東西走向。窗戶宜大，通風(fēng)透光，面積為舍內(nèi)面積1/20；門寬2-3m，防止羊群出入擁擠。羊槽隔欄間距10-15cm，每只占 40-50cm，每個(gè)欄以20只為宜，一排三室；飼槽上寬25cm，下寬 20cm，深 20cm，槽底距地面5-10cm，以適應(yīng)其在地面上啃草的采食習(xí)性；羊舍外要設(shè)計(jì)供羊活動(dòng)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，要因地制宜，可用磚沙鋪地，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)要設(shè)置水槽、舔磚，種植樹木，在樹周砌80cm見(jiàn)方，高1.5cm的圍墻，防止羊啃咬。此外，羊場(chǎng)、羊舍的設(shè)計(jì)和建設(shè)要符合獸醫(yī)防疫要求，嚴(yán)格將生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)分開(kāi)，糞污、病死羊的無(wú)害化處理要在總體設(shè)計(jì)中，即有利于疾病的預(yù)防和減少疾病的發(fā)生與傳播。

2 改良品種

良種選擇要與高效養(yǎng)殖緊密結(jié)合。近年來(lái)，我省已大量引進(jìn)小尾寒羊進(jìn)行品種改良，使羊群實(shí)現(xiàn)了多胎、多羔的雜交優(yōu)勢(shì)。集約化舍飼養(yǎng)羊的發(fā)展必須選擇恰當(dāng)?shù)碾s交組合，才能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)羊業(yè)的快速、高效發(fā)展。經(jīng)過(guò)雜交試驗(yàn)、育肥試驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐，認(rèn)為以特克寒爾×杜泊×小尾寒羊三元雜交組合效果最好。以本地小尾寒羊做母本，第一父本選擇早熟、體形大、繁殖率高、肉用性能好的種羊，如特克塞爾進(jìn)行雜交，生產(chǎn)出的F1代公羊直接肉用，生產(chǎn)出的F1母本，從增重速度、胴體重、肉的品質(zhì)、飼料報(bào)酬均有所提高，既發(fā)揮了小尾寒羊繁殖力高和耐粗飼的優(yōu)勢(shì)，也改進(jìn)了小尾寒羊體軀不豐滿，胴體形狀欠佳，個(gè)體產(chǎn)肉量低的缺陷，但副產(chǎn)品羊皮價(jià)格上不去，效益較差，不宜深度雜交；第二父本選擇羔羊出生重、大、前期生長(zhǎng)快、體重大、瘦肉多的肉用品種，如杜泊作為終端父本，與F1雜交母羊交配，所生產(chǎn)的F2代全部用作肥羔羊生產(chǎn)，屠宰率和凈肉率均得到了顯著提高，生產(chǎn)的羔羊羊皮經(jīng)濟(jì)價(jià)值也非常高，雜交優(yōu)勢(shì)明顯。通過(guò)雜交組合，改進(jìn)了胴體一級(jí)肉率，增加了后腿肉重，提高凈肉率、骨肉比。此外，利用本地肉羊雜交有提高羔羊胴體眼肌面積的作用。

3 強(qiáng)化飼養(yǎng)管理

3.1 做到羔羊早期斷奶。羔羊早期斷奶與當(dāng)年育肥出欄是搞好舍飼養(yǎng)羊的兩項(xiàng)重要措施。羔羊2月齡后，其消化道和生理功能發(fā)育成熟，若加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，實(shí)行早期斷奶是可行的。羔羊要做到提早補(bǔ)飼，出生后1-2天要吃足初乳，增強(qiáng)體質(zhì)，10-15天后要訓(xùn)練其采食。把可用嫩青干草捆成把吊在空中，讓小羊自由采食。20天左右可用豆餅、麥麩、玉米粉等配制的精料或用商品乳豬全價(jià)料訓(xùn)練吃料。羔羊1-2月齡以喂草為主，添補(bǔ)精料為輔，每只羔羊日喂50-100克精料，做到少喂勤添，并按要求添加食鹽和骨粉。當(dāng)羔羊滿2月齡或體重達(dá)13公斤時(shí)，即可將母、羔分開(kāi)，一次性斷奶，將母羊從圈中趕走，羔羊留在原圈舍內(nèi)飼喂，以減輕應(yīng)激。

3.2 合理搭配飼料育肥羔羊。根據(jù)羔羊的生理結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要，合理搭配日糧，配合成適合育肥羔羊的全價(jià)飼料，育肥粗飼料以青貯玉米秸、麥糠、面、類、烘干玉米皮、果渣、酒糟為主；育肥精飼料以玉米、麩皮、豆餅、棉籽餅、小蘇打、預(yù)混料為主原料組成。0-70日齡為哺乳期，以粗飼料為主；70-150日齡為育肥期，精粗結(jié)合，品種要多樣化，保證可消化蛋白質(zhì)18%以上。開(kāi)始階段，用優(yōu)質(zhì)干草、新鮮牧草和配合飼料飼喂，逐漸搭配青貯、氨化或生化飼料、精料每只羊日喂100-150克，保證充足飲水。

3.3 加強(qiáng)日常管理。嚴(yán)格按日操作規(guī)程飼喂，每日上槽兩次，上午7：00開(kāi)始，干喂，先上青貯，而后上各種糟渣，最后上精料；下午2：00開(kāi)始，濕喂，上料順序同上午，自由飲水，并及時(shí)調(diào)整喂量。同時(shí)，在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)放置鹽磚，讓羊自由舔食，保證羊吃飽和保持旺盛的食鹽。

3.4 及時(shí)去勢(shì)。去勢(shì)羊性情溫和，便于育肥和管理。育肥羔羊在1-3周內(nèi)去勢(shì)，有利于提高肉的品質(zhì)，使肉質(zhì)細(xì)嫩，少膻味。

此外，還要做好夏天防暑降溫和育肥前準(zhǔn)備工作。在育肥開(kāi)始前，應(yīng)對(duì)羊剪毛、驅(qū)蟲、防疫，對(duì)患有疥癬的羊進(jìn)行藥浴，育肥飼料配制及要求與羔羊育肥基本相同，精料飼喂量可根據(jù)增重情況控制在150-200克。

4 合理日糧搭配

搞好粗飼料的調(diào)制、保證飼草的多樣性、提供全價(jià)營(yíng)養(yǎng)日糧是舍飼養(yǎng)羊成功的核心所在。圈養(yǎng)條件改變了羊游走覓食的生活習(xí)性，尤其是在缺乏青綠飼料的冬、春季節(jié)，往往會(huì)造成羊嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)代謝障礙。因此，舍飼養(yǎng)羊必須做到粗、精、青飼料的合理搭配。

4.1 搞好粗飼料調(diào)制。玉米秸桿青貯、作物秧藤、玉米皮、氨化麥秸、啤酒糟、醬油渣、果渣和綠豆渣等都是羊的優(yōu)質(zhì)飼草，粗料要確保多樣性。作物秸桿、秧滕等含木質(zhì)素多，適口性差，要進(jìn)行合理處理。首先要保持其干凈、無(wú)霉變，要切成長(zhǎng)度1-2cm進(jìn)行喂養(yǎng)為宜，防止粉碎過(guò)細(xì)，保證羊采食后能正常反芻。其次是正確使用青貯氨化、生化技術(shù)等對(duì)作物秸桿進(jìn)行處理。

4.2 種植優(yōu)質(zhì)牧草。舍飼養(yǎng)羊要配套牧草種植，有條件的農(nóng)戶，最好每只羊平均半畝苜蓿。重點(diǎn)要種植紫花苜蓿、黑麥草等牧草，冬春利用黑麥草，夏秋利用紫花苜蓿，保證常年有青飼料的供應(yīng)。

4.3 合理調(diào)配精料。根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳腺Y源和羊只不同品種、不同生長(zhǎng)階段合理調(diào)配精料，飼料內(nèi)氮硫比要達(dá)到7-8：1，鈣磷比要達(dá)到 1-2：1，若飼喂尿素飼料時(shí)，必須補(bǔ)充元素硫，否則會(huì)造成瘤胃內(nèi)氮磷比例不當(dāng)，達(dá)不到育肥目的，圈舍養(yǎng)羊精料配比參考配方：玉米 53%、麥麩 10%、豆粕 21%、苜蓿粉10%、貝殼粉3%、磷酸二氫鈣1%、食鹽1%，預(yù)混料1%。

5 做好疾病預(yù)防

由于羊從自由采食到人工補(bǔ)飼，往往會(huì)帶來(lái)羊的嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)障礙，長(zhǎng)期圈養(yǎng)還會(huì)引發(fā)腐蹄病、呼吸道疾病和消化道疾病，可見(jiàn)疫病防控是困擾集約化舍飼養(yǎng)羊的又一大難題。為此，要做好以下幾點(diǎn)。

5.1 定期消毒。在大門口設(shè)置消毒室，羊舍內(nèi)每15-30天做一次噴霧消毒，羊舍外環(huán)境用生石灰、火堿等消毒，水槽、食槽每天清洗消毒。

5.2 搞好防疫免疫。結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，要認(rèn)真做好羊痘、傳染性胸膜肺炎、魏氏梭菌病、口蹄疫等重點(diǎn)疫病的免疫注射。一般每年3月和9月，采用三聯(lián)苗或三聯(lián)四防苗，對(duì)羊快疫、羊猝疽、羊腸毒血癥和羔羊痢疾四種病進(jìn)行預(yù)防注射；羊痘苗每年春季一次?？谔阋咭呙缑克膫€(gè)月免一次。此外，每年于4-5月份接種家畜乙腦疫苗。要加強(qiáng)抗體效價(jià)檢測(cè)工作，做到科學(xué)免疫、科學(xué)防控，同時(shí)，還要做好羊場(chǎng)布病和結(jié)核病的凈化工作。

5.3 定期驅(qū)蟲。羊群一般每季度驅(qū)蟲一次，每?jī)稍逻M(jìn)行一次藥浴，在轉(zhuǎn)群時(shí)也要及時(shí)驅(qū)蟲，可使用左旋咪唑與阿維菌素或伊維菌素聯(lián)合驅(qū)蟲，以依力特效果較好。對(duì)肝片吸蟲、焦蟲、腦頭蚴等特殊寄生蟲要專門驅(qū)除。

5.4 做好常見(jiàn)病的診治。圈養(yǎng)羊常見(jiàn)病主要有傳染性結(jié)膜炎、肺炎。傳染性結(jié)膜角膜炎，俗稱“紅眼病”，該病為條件性致病菌，多發(fā)生在天氣炎熱、濕度大的季節(jié)，由于育肥舍飼密度過(guò)大引起，有一定傳染性，對(duì)癥治療可以痊愈；肺炎是由條件性致病菌引起，多發(fā)生在初冬季節(jié)，體況差、寒冷、羊圈潮濕等因素為主要誘因，以羔羊易感，臨床使用“肺炎速治”效果理想。

6 提升加工水準(zhǔn)

羊肉屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品，其性甘溫，補(bǔ)益脾虛，強(qiáng)壯筋骨，益氣補(bǔ)中，具有獨(dú)特的保健作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)體質(zhì)，使人精力充沛、延年益壽。特別是羔羊肉具有瘦肉多、肌肉纖維細(xì)嫩、脂肪少、膻味輕、味美多汁、容易消化和富有保健作用等特點(diǎn)，頗受消費(fèi)者歡迎。根據(jù)現(xiàn)代研究測(cè)試資料，羔羊肉的脂肪、膽固醇含量較成年羊肉分別低23.7%和18.2%；而嫩度、鎂、鋅含量卻分別高 73.8%、19.5%和 32.0%，羔羊肉的組氨酸、纈氨酸、蘇氨酸三種氨基酸達(dá)到了理想蛋白比例。在國(guó)外羊肉生產(chǎn)中羔羊肉占有很大的比重，美國(guó)92%以上，英國(guó)94%，法國(guó)75%，新西蘭90%以上，澳大利亞為70%，而中國(guó)平均只有4%-6%，其中新疆為15%，內(nèi)蒙古為12%。提高羊肉屠宰技術(shù)水平，對(duì)羊肉肉色、理紋、酸堿度（PH）、羊肉失水率、羊肉系水率的測(cè)定，以及熟肉率、羊肉的嫩度、膻味、風(fēng)味、羊肉中重金屬和農(nóng)藥殘留分析等羊肉品質(zhì)的評(píng)定和羊胴體質(zhì)量等級(jí)的提升具有重要的意義。

通過(guò)加強(qiáng)以上六方面的工作，相信集約化舍飼養(yǎng)羊不論從技術(shù)水平，還是經(jīng)濟(jì)效益方面將會(huì)取得大的提高，使集約化舍飼養(yǎng)羊轉(zhuǎn)型發(fā)展順利實(shí)現(xiàn)。