范寶磊　吳仲珍

貴州是中國(guó)茶葉的四大原產(chǎn)地之一，是國(guó)內(nèi)唯一低緯度、高海拔、寡日照兼具的茶區(qū)。銅仁地區(qū)是貴州茶葉的主要產(chǎn)地之一，茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶園主要分布在高山丘陵地帶，常年云霧繚繞，茶葉生產(chǎn)環(huán)境污染小，有高山云霧孕好茶得天獨(dú)厚的自然環(huán)境；茶葉自然品質(zhì)優(yōu)良，具有香高馥郁、鮮爽醇厚的獨(dú)特品質(zhì)，茶葉已成為區(qū)內(nèi)分布最廣的經(jīng)濟(jì)作物和農(nóng)業(yè)優(yōu)先發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。但長(zhǎng)期以來(lái)，由于茶葉生產(chǎn)的科技含量不足、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才缺乏，茶園管理粗放落后，品牌意識(shí)不強(qiáng)，致使茶葉價(jià)位較低，效益不夠理想。因此建立有機(jī)茶園或開(kāi)展茶園有機(jī)轉(zhuǎn)換，發(fā)展有機(jī)茶，提高茶葉檔次，增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)促進(jìn)銅仁區(qū)域經(jīng)濟(jì)，提高農(nóng)民收入具有重要意義。

1銅仁地區(qū)有機(jī)茶發(fā)展現(xiàn)狀

截至2008年貴州有機(jī)茶認(rèn)證茶園面積4866.67hm²，主要集中在湄潭、印江、雷山、納雍縣、鳳岡縣等地。而就銅仁地區(qū)而言，有機(jī)茶生產(chǎn)剛剛起步，生產(chǎn)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，產(chǎn)品總量和品種數(shù)量都很少，只有印江縣凈團(tuán)茶葉公司在印江縣永義鄉(xiāng)的56.67hm²茶園和印江縣梵凈山銀輝茶業(yè)有限公司在印江縣纏溪鎮(zhèn)湄沱村的13.33hm²茶園通過(guò)有機(jī)茶認(rèn)證。目前印江縣梵凈山銀輝茶業(yè)有限公司承擔(dān)實(shí)施的科技富民強(qiáng)縣專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃《有機(jī)茶開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)》項(xiàng)目得到了國(guó)家科技部科技項(xiàng)目資金的支持，項(xiàng)目將新發(fā)展有機(jī)茶46.67hm²，建立名茶車(chē)間600m²，年加工成品茶50余t。

2銅仁地區(qū)發(fā)展有機(jī)茶的優(yōu)勢(shì)

2.1生態(tài)優(yōu)勢(shì)

我區(qū)地處武陵高原山區(qū)，由于工業(yè)化進(jìn)程相對(duì)較慢，工業(yè)較少，是貴州乃至全國(guó)生態(tài)保護(hù)最好的地區(qū)之一。茶葉種植園空氣清新、水質(zhì)純凈、土地資源未受污染、具有良好生態(tài)環(huán)境的區(qū)域，山、河流、自然植被是天然的隔離屏障，是天然的生態(tài)茶園區(qū)域。

2.2低成本優(yōu)勢(shì)

2.2.1銅仁地區(qū)現(xiàn)有大量茶園正開(kāi)展無(wú)公害認(rèn)證，從無(wú)公害茶園到有機(jī)茶園建設(shè)成本低。目前，石阡縣主要茶葉生產(chǎn)基地的1130hm²茶園，梵凈山頂翠園茶業(yè)公司在玉屏縣亞魚(yú)鄉(xiāng)的36.33hm²茶園，印江縣銀輝茶葉公司在印江縣纏溪鎮(zhèn)的46.67hm²茶園均已通過(guò)無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)定；地區(qū)要求各產(chǎn)茶縣每年50％的新植茶園開(kāi)展產(chǎn)地認(rèn)證。

2.2.2勞動(dòng)力成本低廉。有機(jī)茶生產(chǎn)大部分工作需要人工來(lái)完成，是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。銅仁地區(qū)勞動(dòng)力資源豐富，農(nóng)村勞動(dòng)力成本遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平，與東部沿海地區(qū)的差距則更大；而且土地價(jià)格也遠(yuǎn)低于東部沿海地區(qū)。因此，銅仁地區(qū)發(fā)展有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)其成本優(yōu)勢(shì)明顯，有利于在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

2.3資源優(yōu)勢(shì)

2.3.1茶葉品質(zhì)優(yōu)良。評(píng)價(jià)茶葉的內(nèi)在品質(zhì)，主要看氨基酸含量和水浸出物含量?jī)身?xiàng)指標(biāo)。銅仁地區(qū)地處武陵山脈，其獨(dú)特的地理位置、土壤環(huán)境和氣候條件造就了茶葉獨(dú)特的品質(zhì)。經(jīng)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，銅仁茶葉氨基酸含量為3％～5％，水浸出物含量一般在45％以上，而江浙茶葉僅分別為3％、30％左右。銅仁茶葉因此不僅清香馥郁、回味悠長(zhǎng)，而且經(jīng)久耐泡。農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心曾對(duì)銅仁茶葉產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，結(jié)果表明：按無(wú)公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)判定，抽檢的5個(gè)產(chǎn)品合格率達(dá)100％。

2.3.2茶園面積大，品牌基本形成。2008年全區(qū)茶園面積達(dá)9186hm²，產(chǎn)量3300t。形成了以梵凈翠峰和梵凈雪峰為代表的“銅茶方陣”，松桃翠芽、夷州貢茶、泉都碧龍、泉都云霧、武陵劍蘭、梵凈綠茶、坪山翠芽、沿河富曬茶等10多種銅仁名優(yōu)茶，它們?cè)谌珖?guó)各種茶葉評(píng)比活動(dòng)中捧走若干獎(jiǎng)項(xiàng)，這為銅仁地區(qū)有機(jī)茶的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和創(chuàng)造了良好的條件。

3銅仁地區(qū)有機(jī)茶發(fā)展存在的問(wèn)題

3.1滿足現(xiàn)狀，有機(jī)茶生產(chǎn)觀念淡薄

銅仁地區(qū)茶葉生產(chǎn)雖然歷史悠久，但一直發(fā)展緩慢，面積擴(kuò)張主要在2007、2008這兩年，現(xiàn)均是是幼齡茶園，尚未投產(chǎn)，投產(chǎn)茶園面積不大，茶葉產(chǎn)量不多，銷(xiāo)路不愁：滿足現(xiàn)狀，對(duì)茶產(chǎn)品認(rèn)識(shí)不足，沒(méi)深層次思考和對(duì)茶產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)有機(jī)茶意識(shí)淡薄，導(dǎo)致效益低下。調(diào)查表明，銅仁茶667m²產(chǎn)值一般僅在500～600元之間，而有機(jī)茶產(chǎn)值可達(dá)到15000～20000元。

3.2茶園管理分散，質(zhì)量控制體系難實(shí)施

全區(qū)茶葉生產(chǎn)過(guò)去皆以勞動(dòng)力的數(shù)量投入為主，實(shí)行傳統(tǒng)的開(kāi)發(fā)模式，科技含量不高。因此，對(duì)茶葉的深度、精度、長(zhǎng)鏈條、多品種、高附加值的開(kāi)發(fā)極其有限，從而造成優(yōu)勢(shì)資源的承載力低下，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的支撐力弱小。銅仁大部分茶園分布在山區(qū)，茶園分戶管理居多。而有機(jī)茶的生產(chǎn)必須嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其生產(chǎn)過(guò)程必須應(yīng)用質(zhì)量控制體系加以管理，這在相當(dāng)大程度上增加了實(shí)施難度。

3.3基地建設(shè)缺乏科學(xué)規(guī)劃

有機(jī)茶生產(chǎn)基地建設(shè)要符合NY5199-2002《有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)，在基地規(guī)劃與建設(shè)中應(yīng)避免生物多樣性遭受破壞，茶園水土流失較嚴(yán)重；常規(guī)轉(zhuǎn)換茶園基地周邊的隔離帶要完整，不存在污染的安全隱患。因此，有機(jī)茶基地建設(shè)應(yīng)因地制宜，做好全面規(guī)劃，制定詳細(xì)可行的實(shí)施方案，保護(hù)和建設(shè)有機(jī)茶生態(tài)環(huán)境，盡量避免可能造成的污染。

3.4機(jī)構(gòu)不健全，關(guān)鍵技術(shù)尚未得到較好解決

2008年地區(qū)及相關(guān)縣相應(yīng)成立了茶產(chǎn)業(yè)局或辦公室，茶葉建園和茶園管理技術(shù)得到有效推廣，但仍還存在專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才缺乏，指導(dǎo)跟不上的問(wèn)題。而且尚未成立茶葉科研機(jī)構(gòu)，對(duì)有機(jī)茶生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究得不到解決，對(duì)茶葉新品種、新技術(shù)、新材料、新產(chǎn)品研究不夠。有的企業(yè)資金投入不足，茶葉生產(chǎn)的科技含量不足，有機(jī)茶園遲遲未建立。

4有機(jī)茶的發(fā)展對(duì)策

4.1轉(zhuǎn)變觀念，加強(qiáng)基地建設(shè)，提高有機(jī)茶生產(chǎn)規(guī)模

隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，茶葉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)已由過(guò)去的數(shù)量型向質(zhì)量型過(guò)渡，人們對(duì)茶葉的質(zhì)量有了更高的要求。有機(jī)茶確保茶葉的安全性和健康性，是人們所追求的。有機(jī)茶園建設(shè)是整個(gè)有機(jī)茶工程的重點(diǎn)，發(fā)展有機(jī)茶要重點(diǎn)放在生態(tài)環(huán)境良好，無(wú)直接或間接污染源的山區(qū)、半山區(qū)茶園。同時(shí)，對(duì)茶廠設(shè)備、工藝、衛(wèi)生條件等要進(jìn)行嚴(yán)格要求，以保證有機(jī)茶質(zhì)量。隨著東部地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，東部地區(qū)茶葉企業(yè)生產(chǎn)基地向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，要搶抓這一有利時(shí)機(jī)，用工業(yè)化思維發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，對(duì)茶業(yè)實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、工廠化生產(chǎn)、項(xiàng)目化運(yùn)作、科學(xué)化管理，大力發(fā)展有機(jī)茶園，進(jìn)一步優(yōu)化茶葉品種結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大我區(qū)茶業(yè)基地生產(chǎn)規(guī)模。

4.2培育龍頭企業(yè)，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，是振興茶葉產(chǎn)業(yè)的必由之路。培育扶持龍頭企業(yè)，要運(yùn)用市場(chǎng)機(jī)制和運(yùn)作方式，打破地區(qū)、行業(yè)、所有制的界限，鼓勵(lì)和支持龍頭企業(yè)的發(fā)展并以此為基礎(chǔ)，聯(lián)合生產(chǎn)、科研、農(nóng)技推廣等部門(mén)或企業(yè)，組成有機(jī)茶開(kāi)發(fā)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體。銅仁茶葉需培育龍頭企業(yè)帶動(dòng)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，方可拓展一片新天地。

4.3尋求與科研院所及高等院校的合作，加強(qiáng)有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)

有機(jī)農(nóng)業(yè)是世界公認(rèn)的提高食品安全和，主物多樣性、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的必然途徑，各地政府、科研機(jī)構(gòu)都把有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品作為重點(diǎn)研究項(xiàng)目。目前銅仁地區(qū)有機(jī)茶生產(chǎn)力低，急需對(duì)傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)技進(jìn)行研究和改造，政府和科研部門(mén)研究出適合銅仁本地的有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)體系，指導(dǎo)銅仁地區(qū)有機(jī)茶生產(chǎn)和發(fā)展。

科研院所及高等院校在人才和科研儀器設(shè)備等方面具有明顯的資源優(yōu)勢(shì)。有機(jī)茶生產(chǎn)企業(yè)要把握時(shí)機(jī)，尋求與科研院所及高等院校的合作?以科研院所及高等院校為技術(shù)依托，通過(guò)建立科技示范基地、或技術(shù)的引進(jìn)、項(xiàng)目對(duì)接等，推動(dòng)有機(jī)茶發(fā)展，為企業(yè)注入發(fā)展動(dòng)力。同時(shí)提高茶葉產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的科技素質(zhì)，在茶園相對(duì)集中的區(qū)域，組織開(kāi)展茶農(nóng)培訓(xùn)，使茶農(nóng)掌握有機(jī)茶葉生產(chǎn)的基本技術(shù)環(huán)節(jié)。同時(shí)建立有機(jī)食品信息網(wǎng)，建立完善的有機(jī)農(nóng)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，為有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和質(zhì)量控制提供技術(shù)支持和信息服務(wù)。

4.4打造“梵凈山有機(jī)茶”品牌，打展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)

相比浙、皖、閩等省的產(chǎn)茶地，銅仁的地域文化一直處于相對(duì)的弱勢(shì)地位，相應(yīng)帶來(lái)茶文化、茶品牌的弱勢(shì)，從而極大地抵消了銅仁茶葉品質(zhì)上本應(yīng)有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。銅仁茶葉只有實(shí)現(xiàn)自我文化突破及發(fā)掘，才能笑傲市場(chǎng)。

銅仁地區(qū)有機(jī)茶的發(fā)展，應(yīng)結(jié)合梵凈山旅游開(kāi)發(fā)，打造銅仁地區(qū)“梵凈山”有機(jī)茶葉品牌。梵凈山位于銅仁地區(qū)的江口、印江、松桃三縣結(jié)合部，是距今有10-14億年的歷史，是一個(gè)生物多樣性的原始基地，國(guó)家自然保護(hù)區(qū)、聯(lián)合國(guó)認(rèn)定的人類(lèi)原始保護(hù)圈之一。印江永義的團(tuán)龍茶曾作為皇室貢品，“梵凈山”系列產(chǎn)品在主要大中城市享有一定聲譽(yù)。如果借助“梵凈山”產(chǎn)區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，以“梵凈山”產(chǎn)區(qū)優(yōu)越的自然條件為依托，打造“梵凈山有機(jī)茶”國(guó)際品牌，因地制宜地?cái)U(kuò)大“梵凈山有機(jī)茶”產(chǎn)區(qū)范圍，形成品牌、品質(zhì)、產(chǎn)量三大優(yōu)勢(shì)，相信銅仁地區(qū)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力將得到迅速加強(qiáng)，并獲得持續(xù)、健康和快速的發(fā)展。