【摘要】 韭菜是中國人常年喜歡食用的蔬菜之一,在北方地區(qū)一直保持著較大的種植面積。特別是利用拱棚栽培韭菜,技術(shù)簡單,品質(zhì)好,收益高,投資少,深受菜農(nóng)歡迎。但由于一些菜農(nóng)的生產(chǎn)管理措施不得當(dāng),尤其是農(nóng)藥使用不規(guī)范,致使韭菜質(zhì)量逐年下降。為了有效地實施韭菜的無公害高產(chǎn)高效生產(chǎn),秦皇島市蔬菜管理中心進(jìn)行了韭菜無公害高效示范區(qū)建設(shè),推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的同時實施應(yīng)用無公害生物物理防控技術(shù),取得了較好的生產(chǎn)效果,現(xiàn)將主要作法總結(jié)如下。

【關(guān)鍵詞】 韭菜 無公害 技術(shù) 措施

一、地塊選擇

基地周圍無污染,生產(chǎn)基地要地勢平坦,排水良好,水土氣質(zhì)量要符合無公害韭菜生產(chǎn)的環(huán)境條件。

二、栽培季節(jié)和茬口安排

前茬應(yīng)是非蔥蒜類蔬菜。播種時間可從土壤解凍到秋分,但夏至到立秋雨水多,對幼苗生長不利,故播種期可分為春播(清明前后播種)、夏播(立夏前后播種)、秋播(立秋后播種)。

三、育苗

生產(chǎn)上采用種子擴繁的育苗方式,盡量杜絕使用母株分植法。通過近幾年的對比觀察,種子育苗移栽的生長勢旺盛、產(chǎn)品品質(zhì)好、產(chǎn)量優(yōu)勢明顯。

1.品種選擇

韭菜覆蓋栽培要選擇分蘗力強、抗逆性好、葉片肥厚、品質(zhì)佳的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種,如壽光獨根紅、馬蓮韭、791、嘉興白根等。

2.整地、施肥和播種

苗床應(yīng)該選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊,宜選擇有機質(zhì)含量高的沙質(zhì)壤土,土壤ph值在7.5以下。整地時應(yīng)每667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥5000kg、尿素10kg、硫酸鉀復(fù)合肥40kg,耕翻后整畦待播。每畝用種量4—6kg可用干籽直播(春播為主),也可用40度溫水浸種12小時,除去種子上的粘液,洗凈后催芽(夏、秋播為主)。催芽時將浸好的種子用溫布包好放在16—20度的地方催芽,每天用清水清洗1—2次,60%種子露白尖即可播種。播種時將溝畦普踩一遍,順溝畦澆水,水滲后,將催芽種子混2—3倍沙子撒在溝畦內(nèi)。

3.苗期的管理

苗期管理的重點是澆水、除草。出苗前需2-3天澆一水,保持土壤濕潤。韭菜出土?xí)r要輕澆一水,地表露白后再澆一水,隨著幼苗的生長,逐漸延長澆水天數(shù)并加大澆水量。從齊苗到苗高16厘米時,7天左右澆一小水,結(jié)合澆水每畝追施氮肥3kg。出齊苗后及時拔草2-3次。或采用精隆禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草,也可在韭菜覆膜前,每667m2用33%的施田補乳油100—150ml,兌水50kg均勻噴霧來防治雜草。立秋后結(jié)合澆水追肥2次,每次每畝追施氮肥4kg。定植前不收割,以促進(jìn)壯苗養(yǎng)根。

四、定植

施用肥應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,達(dá)到無害化衛(wèi)生要求。施肥原則是有機肥料和無機肥料配合。有機肥料和無機肥料配比為1:1,應(yīng)實行測土配方施肥,一般無機氮肥施用限量每畝16kg。

1.移栽定植

一般春播苗應(yīng)在夏至后定植;夏播苗應(yīng)在大暑前后定植,以躲過高溫多雨的七八月份;秋播苗應(yīng)在來年清明前后定植,以錯過高溫高濕季節(jié),因此時不利于定植后韭菜緩苗生長。

移栽方法采用單行深溝栽植法,栽前澆透苗畦,起出將韭菜苗剪掉須根先端,留2-3cm 長,以促進(jìn)新根發(fā)育;葉片剪去一半,減少葉面水分蒸發(fā)。按行距18-20厘米,穴距10厘米,每穴栽苗5-10株。定植時培土深度以不埋住分葉節(jié)為宜,培土后韭菜溝比行間略低4-6cm,以利逐年培土實現(xiàn)高產(chǎn),防止跳根造成危害。

2.定植后管理

(1)露地生長階段管理

定植后連澆兩水,及時疏松土壤鋤劃2-3次進(jìn)行蹲苗。此后土壤應(yīng)保持見濕見干狀態(tài),進(jìn)入雨季應(yīng)及時排澇,立秋后天氣較涼,要適時控水,土壤封凍前澆足越冬水。施肥應(yīng)根據(jù)長勢、天氣、土壤干濕度情況,采取輕施、勤施的原則。韭菜長至10-15厘米高時,結(jié)合澆水每667m2追施磷酸二胺10kg,以后每隔20d再追肥一次。

在栽培技術(shù)上重點采取定植第一年韭菜不收割,養(yǎng)根促壯;在第二年春季收割2-3刀后夏季不再收割鮮韭上市,以積累養(yǎng)分回轉(zhuǎn)于韭根,確保冬季韭菜早生快發(fā)、品質(zhì)優(yōu)良,韭菜生產(chǎn)3-5年后更新復(fù)壯,重新育苗進(jìn)行移栽。

(2)棚室生長階段管理

韭菜栽培如以收獲葉片為主,可在秋冬季扣膜,轉(zhuǎn)入棚室生產(chǎn);扣膜前,將枯葉摟凈,順壟耙一遍,把表土劃松。休眠期長的品種,為了促進(jìn)韭菜早完成休眠,保證新年上市,可以在溫室南側(cè)架起一道風(fēng)障,造成溫室地面寒冷的小氣候,當(dāng)?shù)乇矸鈨?0cm時,撤掉風(fēng)障扣上薄膜,加蓋草苫。休眠期短的品種,適宜在霜前覆蓋塑料薄膜,加蓋草苫。

棚室密閉后,保持白天20℃-24℃,夜里12℃-14℃,株高10cm以上時,保持白天16℃-20℃,超過24℃放風(fēng)降溫排濕,相對濕度60%-70%,夜間8℃-12℃。冬季中小拱棚栽培應(yīng)加強保溫,夜溫保持在6℃以上,以縮短生長時間。

土壤封凍前澆一次水,扣膜后不澆水,以免降低地溫,或濕度過大引起病害,當(dāng)苗高8cm-10cm時澆一水,結(jié)合澆水每667m2追施氮肥尿素10kg。

棚室后期管理,三刀收后,當(dāng)韭菜長到10cm時,逐步加大放風(fēng)量,撤掉棚膜。每畝施腐熟圈肥3000-4000kg,腐熟雞糞300kg-1100kg,并順韭菜溝培土2cm-3cm高。苗壯的可在露地時收1-2刀。苗弱的,為養(yǎng)根不再收割。

五、收割

定植當(dāng)年著重“養(yǎng)根壯秧”,不收割,如有韭菜花及時摘除。收割季節(jié)主要在春秋兩季,夏季因品質(zhì)差,一般不收割。韭菜適于晴天清晨收割,收割時刀口距地面2cm-4cm,以割口呈黃色為宜,割口應(yīng)整齊一致。兩次收割時間間隔應(yīng)在30d左右。春播苗,可于扣膜后40d-60d收割第一刀。夏播苗,可于翌年春天收割第一刀。在當(dāng)?shù)鼐虏说蛭?0d-60d停止收割。

每次收割后,把韭茬撓一遍,周邊土鋤松,待2-3d后韭菜傷口愈合、新葉快出時進(jìn)行澆水、追肥,每667m2施腐熟糞肥400kg,同時加施尿素10kg、復(fù)合肥10kg。從第二年開始,每年需進(jìn)行一次培土,以解決韭菜跳根問題。

六、病蟲害防治

蟲害以韭蛆、潛葉蠅、薊馬為主;病害以灰霉病、疫病、銹病等為主。

1.韭蛆

糖醋誘殺:成蟲盛發(fā)期利用糖酒液誘殺成蟲。方法是按糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液,每667m2放置2-3盆,隨時添加,保持不干,可于種蠅成蟲盛發(fā)期誘殺。

棚室生產(chǎn)可外用防蟲網(wǎng)阻止成蟲飛入,內(nèi)用誘殺黃板或自制粘蟲板粘殺成蟲。自制粘蟲板方法是用粘稠劑與機油以4∶6的比例充分混合,在300℃水中攪拌溶化,做成40%的粘蟲膠涂于40cm30cm板上,兩面各涂膠1mm厚,田間設(shè)置高度45—65cm,每667m2插粘蟲板60塊為宜。

合理混用、輪換交替使用不同作用機制或具有負(fù)交互抗性的藥劑,克服和推遲病蟲害抗藥性的產(chǎn)生和發(fā)展。

地面施藥:成蟲盛發(fā)期,順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑,每667m2撒施2-2.6kg,或在上午9-11時噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液,或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液,及其他菊酯類農(nóng)藥如氯氰菊酯、氰戊菊酯、功夫、百樹菊酯等。也可在澆足水促使害蟲上行后每667m2噴75%灰蠅胺6—10g,或1.1%苦參堿粉劑2—4kg,或40%辛硫磷乳油1000mL,或20%吡·辛乳油1000mL,或辛硫磷-毒死蜱合劑(1+1)800mL,稀釋成100倍液,去掉噴霧器噴頭,對準(zhǔn)韭菜根部灌藥,然后澆水。

無公害藥劑防治:霜凍前40天左右,用10%菊馬乳油3000倍液,80%敵敵畏乳油1000—2000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液噴霧防治韭蛆成蟲,每隔7天噴一次,連噴2-3次,重點噴灑韭菜根部。也可用48%地蛆靈乳油400-500ml兌水500kg,用水壺或噴霧器去掉噴頭順壟澆灌病害的防治。

2.潛葉蠅

可在成蟲盛發(fā)期用紅糖、醋各100克,加水1000ml煮沸,加入40克敵百蟲調(diào)勻,拌在干草或樹枝上,撒在田間誘殺。

在產(chǎn)卵盛期至幼蟲孵化初期,噴75%滅蠅胺5000-7000倍液,或2.5%溴氰酯菊、20%氰戊菊酯或其他菊酯類農(nóng)藥1500-2000倍液,1%阿維菌素乳油或10%吡蟲啉乳油2500倍液。

3.薊馬

發(fā)生初期噴灑0.3%印楝素乳油800倍液或99.1%敵死蟲乳油300倍液或2.5%多殺菌素懸浮劑1300倍液;在幼蟲發(fā)生盛期,噴50%辛硫酯1000倍液,或10%吡蟲啉4000倍液,或3%啶蟲脒3000倍液,或2.5%溴氰酯菊等菊酯類農(nóng)藥1500-2500倍液。

4.灰霉病

棚內(nèi)加強通風(fēng)排濕,每667m2用10%腐霉利煙劑260-300g,分散點燃,關(guān)閉棚室,熏蒸一夜。用6.5%多菌·霉威粉塵齊,每667m2用藥1kg,7d噴一次。晴天用40%二甲嘧啶胺懸浮劑1200倍液,或65%硫菌·霉威可濕性粉劑1000倍液,或50%異菌脲可濕性粉劑1000-1600倍液噴霧,7d一次,連噴2次。

5.疫病

用5%百菌清粉塵劑,每667m2用藥1kg,7d噴一次。發(fā)病初期用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液,或72%霜霉威水劑800倍液,或60%烯酰嗎啉可濕性粉劑2000倍液,或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑,或60%琥·乙膦鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧,10d噴(灌)一次,交錯使用2-3次。

6.銹病

發(fā)病初期,用16%三唑酮可濕性粉劑1600倍液,隔10d噴一次,連噴2次。也可選用烯唑醇、三唑醇等。

作者簡介:王艷俠(1968—),本科,高級農(nóng)藝師,從事蔬菜技術(shù)的示范、推廣工作。