哈密大棗是紅棗家庭中一個相對獨立的優(yōu)良品系,是在新疆哈密山南平原戈壁的特定氣候條件下生成的果中珍品。該果個大飽滿、色澤紅潤、核小肉厚、甘甜爽口。據(jù)西北農(nóng)大實驗中心測定:哈密大棗平均單個鮮重17克,最重可達32.1克,出肉率96%,總糖含量69.71%,明顯優(yōu)于內(nèi)地大宗棗品種。哈密大棗的顯著特點是:果實個大、肉厚、皮薄,含糖量高,富含鋅和維生素,色澤紫紅具光澤,無污染,甘甜爽口,宜于鮮食和制成干果。

傳說,當(dāng)年周穆王巡游西域,路過哈密五堡,在圍觀的人群中,見有一位身材高挑,深眼窩、高鼻梁、棕黃頭發(fā)的姑娘格外搶眼。周穆王看著姑娘,又看看周圍的人群,發(fā)現(xiàn)這里的人長得與中原人大不相同,忍不住問姑娘:“你們是這里的土著嗎?”姑娘微笑著說:“我們已在這里生活很多年了。”周穆王點點頭,又問:“我一路走來,總感到你們跟蔥嶺、樓蘭一帶的人很像,是不是一個祖先?”姑娘吃驚地說:“陛下說得一點不錯,那里的人的確是我們的祖先。我們這一支來到哈密盆地,就在這里定居下來?！惫媚镎f著,把手中的一個石盤往周穆王跟前一舉,說:“請陛下嘗嘗我們的棗吧?！敝苣峦醯皖^一看,驚嘆道:“呵,這么大的棗,走遍華夏,尚未見過?！彪S即小心地拿起一個,放進嘴里慢慢嚼了起來。姑娘與眾人一看,穆王已陶醉得閉上了眼睛。許久,周穆王緩緩睜開眼睛,連聲贊嘆:“妙哉,妙哉!這是什么棗?”姑娘忙答:“這是我們這里的特產(chǎn),最早是野棗,現(xiàn)在我們已自己種植了。”周穆王感嘆:“真想不到,西漠有如此好棗?？磥?這里氣候干燥,烈日當(dāng)頭,居然因此別有造化,也是天意?！?/p>