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“養(yǎng)生經(jīng)”之辯

2009-11-19 09:16樂(lè)
晚報(bào)文萃·開(kāi)心版 2009年18期
關(guān)鍵詞:黑木耳紅茶抗癌

樂(lè) 天

“印第安人沒(méi)有高血壓就是因?yàn)槌粤死嫌衩住薄鞍资砟芪阵w內(nèi)的水分、脂肪和毒素”“黑木耳能代替阿司匹林”……網(wǎng)上流傳甚廣的“養(yǎng)生經(jīng)”特別推崇十種健康食品,并指出只要多吃某種食品就可以預(yù)防某種相對(duì)應(yīng)的疾病。真有如此神奇的效果?相關(guān)專家表示,任何疾病都不存在靈丹妙藥,保持健康身體的關(guān)鍵是良好的飲食習(xí)慣——雜食不過(guò)量。

流行說(shuō)法老玉米含卵磷強(qiáng)最多

原始美國(guó)人、印第安人沒(méi)有高血壓、沒(méi)有動(dòng)脈硬化,就是吃玉米吃的?,F(xiàn)在許多人吃卵磷脂,就是希望不得動(dòng)脈硬化。其實(shí),玉米里含卵磷脂最多,還便宜。

專家解析

玉米是粗纖維,無(wú)論老玉米還是嫩玉米,都是很好的谷類食物。在眼下城市人食物過(guò)分精細(xì)化的大背景下,提倡吃玉米是需要的。但不—定非得吃玉米粥,其實(shí)玉米棒子、玉米炒菜都是把玉米當(dāng)成主、副食的好做法,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。

流行說(shuō)法蕎麥“三降”薯類“三吸收”

現(xiàn)代人都“三高”,蕎麥則具有“三降”功能,它降血壓、降血脂、降血糖。吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥。另外,白薯、紅薯、山藥、土豆等是“三吸收”:吸收水分,吸收脂肪和糖類,吸收毒素。吸收水分,潤(rùn)滑腸道,不得直腸癌、結(jié)腸癌;吸收脂肪和糖類,不得糖尿?。晃斩舅?,不發(fā)生胃腸道炎癥。

專家解析

蕎麥、薯類以及燕麥都是粗糧,適合現(xiàn)代人吃。但薯類既不直接吸收水分、毒素,也不吸收脂肪。

粗糧含有豐富的纖維素,不僅容易有飽腹感,而且有利于清理腸道和排除毒素。是否得胃腸道癌癥、直腸癌或結(jié)腸癌,不能完全取決于是否吃蕎麥,至少目前還沒(méi)有人做出這樣的研究。

流行說(shuō)法小米能安眠

本草綱目早就說(shuō)了,小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。現(xiàn)在很多人睡不著,得抑郁癥、神經(jīng)官能癥,還得吃安定。農(nóng)村的老頭老太太不知道什么叫失眠,躺在床上呼呼睡,人家就是喝小米粥喝的。

專家解析

兩千多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》載有的半夏秫米湯,其中的“秫米”一般認(rèn)為就是小米,有和胃安神的功效。可取小米9~15克,半夏5克,水煎后服,可用于治療失眠。此方適用于“胃不和而臥不安”的脾胃不和的失眠人群,而對(duì)心肝火旺導(dǎo)致的失眠就效果不好了。

流行說(shuō)法西紅柿加溫后才有營(yíng)養(yǎng)

西紅柿生吃不抗癌。西紅柿里有番茄素,它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊,周圍有纖維素包裹,很難出來(lái),只有加溫到一定程度才出來(lái)。

專家解析

西紅柿生的和熟的都有營(yíng)養(yǎng)。不能否定生西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

流行說(shuō)法南瓜苦瓜預(yù)防糖尿病

南瓜能刺激維生素細(xì)胞,產(chǎn)生胰島素。常吃南瓜的人不得糖尿病??喙想m苦,但分泌胰島素物質(zhì),常吃苦瓜的人也不得糖尿病。

專家解析

苦瓜里面含有的黃酮類等植物化學(xué)物有一定調(diào)節(jié)血糖血脂的作用,但不能降糖。南瓜對(duì)預(yù)防和治療糖尿病有一定好處,但南瓜本身的碳水化合物含量也很高,如果要吃,就要相應(yīng)減少米飯的攝入量。

流行說(shuō)法黑木耳柯代替阿司匹林

有的大夫告訴你吃阿司匹林可以使血不黏稠,不得心肌梗死。但后果是眼底出血。大家不要吃阿司匹林。歐洲人已經(jīng)不吃阿司匹林,他們吃黑木耳。

專家解析

黑木耳無(wú)疑是健康食品,對(duì)調(diào)節(jié)血脂、降低血黏度有一定好處,常吃對(duì)預(yù)防心血管疾病有幫助。但阿司匹林是預(yù)防心血管疾病的基本藥物,不能用黑木耳替代。

流行說(shuō)法花粉是“腸道警察”

花粉是植物的精子,它孕育著生命,營(yíng)養(yǎng)最豐富,在植物里是最好的東西。吃花粉有三點(diǎn)需要注意。第一,要買破壁的花粉。第二,花粉是野生的,容易污染,要消毒。第三,它是蛋白質(zhì),必須脫敏。女同胞多習(xí)慣性便秘。花粉有個(gè)名字叫“腸道警察”,吃了花粉以后,“警察”可以維持腸道秩序。此外,吃花粉還可以健美,維持體型。

專家解析

花粉是植物的雄性生殖細(xì)胞。按傳播方式可分為風(fēng)媒花粉和蟲媒花粉。一般的風(fēng)媒花粉帶有過(guò)敏原,即使破壁也不能破除,而蟲媒花粉是不帶過(guò)敏原的。其主要食療成分是蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物等。

流行說(shuō)法綠茶最好紅茶不保健

紅茶加面包沒(méi)有一點(diǎn)保健作用,茉莉花茶也一樣,只是香而已。綠茶里面含有茶多酚,可以抗癌。如果你每天喝4杯綠茶,癌細(xì)胞就不分裂,即使分裂也要推遲9年以上。

專家解析

相比紅茶、烏龍茶,因加工關(guān)系,綠茶未經(jīng)發(fā)酵,只是炒制、烘干,茶多酚等抗氧化成分保存最多,從這點(diǎn)來(lái)說(shuō),其保健抗癌作用最強(qiáng)。但不能因此否定其他有益的茶類。一般而言,綠茶性涼、烏龍茶性平、紅茶性溫。虛寒體質(zhì)的人、老年人冬季更適合喝紅茶。

流行說(shuō)法紅葡萄酒可以抗衰老

紅葡萄酒能降血壓、降血脂。紅葡萄皮上含有“逆轉(zhuǎn)醇”,可以抗衰老、抗氧化,常喝不得心臟病。

專家解析

葡萄籽和葡萄皮具有抗氧化和抗衰老的作用。適當(dāng)喝些葡萄酒也是有益身體的,不過(guò)一方面不能多喝,另一方面也要因人而異。不同的酒有不同的功效。紅酒對(duì)軟化血管、降血脂和降血壓都有一定作用,但在活血暖胃方面,就比不過(guò)黃酒。

流行說(shuō)法牛奶不如豆?jié){好

牛奶里含的是乳糖,而全世界有2/3的人不吸收乳糖,亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖。

豆?jié){里含的是寡糖,它100%吸收。而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等,鈣比牛奶中的含量多。牛奶里沒(méi)有抗癌物質(zhì),而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中,特別是類黃酮專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌和結(jié)腸癌。最適合我們黃種人的是豆?jié){。

專家解析

豆?jié){和牛奶都是很有營(yíng)養(yǎng)的飲料,關(guān)鍵是根據(jù)不同的體質(zhì)來(lái)選擇適合自己的飲料。嬰兒不能喝豆?jié){,牛奶才能提供足夠的營(yíng)養(yǎng);腸胃消化功能不好的人對(duì)牛奶不適應(yīng),同樣豆?jié){也應(yīng)少喝;還有的人吃了大豆制品會(huì)脹氣,那就不方便多喝豆?jié){。

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