梁兆松

“人與動(dòng)脈同壽”，這是十九世紀(jì)法國名醫(yī)卡薩尼斯的一句名言。意思是說，人體的動(dòng)脈在不斷硬化阻塞，最后當(dāng)重要臟器（心、腦）梗塞壞死之日，也就到了人的壽終正寢之時(shí)。目前，世界上的人口每年以2千萬的速度死亡，其中40%以上死于心腦血管病，也就是說，每年約有800～1000萬人死于動(dòng)脈硬化所引起的心血管病和腦中風(fēng)。人們只知懼怕癌癥，“談癌色變”，癌癥每年可奪取500萬人的生命，豈不知?jiǎng)用}粥樣硬化才是人類的第一號(hào)殺手。

動(dòng)脈粥樣硬化是指人體的大型及中型動(dòng)脈（如主動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈、腦動(dòng)脈、腎動(dòng)脈、股動(dòng)脈）的管壁內(nèi)膜沉積了不等量的脂質(zhì)，特別是膽固醇。結(jié)果使內(nèi)膜表面凹凸不平，凸出于血管腔內(nèi)，有的還伴有鈣質(zhì)沉著及纖維形成。如果把具有這種病變的動(dòng)脈縱行剖開，可以見到到膽固醇沉著處，就像灰白色的粥樣斑塊一樣。很顯然，由于動(dòng)脈管壁內(nèi)膜增厚了，加上纖維化及鈣質(zhì)沉著，使血管也變硬了。動(dòng)脈粥樣硬化的名稱就是這樣來的。發(fā)生在腦部動(dòng)脈的，就稱為腦動(dòng)脈硬化，表現(xiàn)為記憶力減退、思維能力下降、嗜睡、視物不清等。進(jìn)一步發(fā)展，可繼發(fā)腦血栓形成或腦溢血。發(fā)生在心臟的冠狀動(dòng)脈，就是我們平常所說的冠心病，容易導(dǎo)致心律失常、心肌梗塞、心源性猝死。發(fā)生在腎動(dòng)脈可影響腎臟功能，導(dǎo)致血壓增高、蛋白尿、尿毒癥。不但心腦血管硬化、狹窄會(huì)造成不可挽回的損害，其實(shí)與心腦血管相連的周圍血管也不能獨(dú)善其身。如中老年人中容易發(fā)生的動(dòng)脈硬化閉塞癥，它是周圍血管動(dòng)脈粥樣斑塊，不斷擴(kuò)大和繼發(fā)血栓形成，引起動(dòng)脈管腔狹窄、閉塞，使肢體出現(xiàn)急性或慢性缺血的一種疾病。初期多表現(xiàn)為間歇性跛行，并伴有肢體怕冷、沉重?zé)o力、麻木感、刺痛感等。進(jìn)一步發(fā)展則會(huì)出現(xiàn)潰瘍、壞死，晚期不少患者需要截肢甚至危及生命。

雖然血管隨著年齡的增長(zhǎng)會(huì)自然衰退老化，但只要加強(qiáng)自我保健，特別是能做到科學(xué)飲食，注意改善膳食結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)體育鍛煉，并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣及注意心理調(diào)適，血管硬化便可望得到延緩和逆轉(zhuǎn)。具體方法大致有如下8種。

1.保持膳食結(jié)構(gòu)平衡：必須做到飲食多樣化和營(yíng)養(yǎng)平衡，要“粗細(xì)搭配”，“葷素搭配”，以素為主。所謂以素為主，不要誤解為完全素食，完全素食缺乏蛋白質(zhì)攝入，易使動(dòng)脈變得脆弱，失去彈性，而攝入適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)才可保持動(dòng)脈的柔韌性和彈性。富含蛋白質(zhì)的食物有豆類及其制品、牛奶、蛋、魚、雞、兔、牛、羊、豬（瘦）肉等。所謂以素為主，就是要多吃蔬菜及水果，相對(duì)減少葷膩。因蔬菜和水果中富含維生素C，可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，控制動(dòng)脈硬化的發(fā)展。菌藻類食物，如香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳、海帶、紫菜、海藻等，這些食物可破壞鈣質(zhì)在動(dòng)脈壁上的沉積，同時(shí)這些食物還含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及一些微量元素，并不含膽固醇成分，故也應(yīng)適量多吃一些。

2.適當(dāng)多吃堿性食物：研究表明，多吃堿性食品，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止在血管壁上沉積，有一定軟化血管的作用。這里說的弱堿性，不是指食物本身的性質(zhì)，而是指食物消化吸收后，留在體內(nèi)元素的性質(zhì)。常見的酸性元素有氮、碳、硫等，常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物如番茄、桔子、山楂等，口味雖酸，但它們卻都是地地道道的弱堿性食物，因?yàn)樗鼈冊(cè)隗w內(nèi)代謝后的最終元素是鉀。一般而言，大米、面粉、肉類、蛋類等食品都是酸性物質(zhì)，而蔬菜、水果、牛奶、豆制品、魚類等水產(chǎn)品則都是堿性食物。

3.多吃含纖維素食物：長(zhǎng)期吃動(dòng)物脂肪較高的食物，大量的飽和脂肪酸和膽固醇可引起高脂血癥，成為動(dòng)脈硬化發(fā)病的基礎(chǔ)和原因。而食物纖維可阻礙脂肪的吸收，多吃食物纖維可使血液中的中性脂肪和膽固醇水平下降，從而防治動(dòng)脈硬化。在日常食物中，含纖維素較多的有新鮮蔬菜、水果、瓜類、薯類、菌藻類及玉米等粗糧。

4.嚴(yán)格控制動(dòng)物脂肪：機(jī)體攝入的脂肪在血中不溶于水，必須和蛋白結(jié)合成脂蛋白才能溶解而后被運(yùn)輸?shù)饺斫M織器官。脂蛋白按顆粒大小不同分為4種：顆粒最大的叫“乳糜顆?！?，次為“低密度脂蛋白”，再小者叫“低脂蛋白”，最小者叫“高密度脂蛋白”。對(duì)血管影響最壞的是“低密度脂蛋白”，而“高密度脂蛋白”則對(duì)血管有益。動(dòng)物脂肪內(nèi)“低密度脂蛋白”含量過高，易促成動(dòng)脈硬化，必須嚴(yán)加控制，特別是動(dòng)物內(nèi)臟等，中老年人更應(yīng)少吃。此外，巧克力、奶油、糖果與各種糕點(diǎn)等甜食也應(yīng)節(jié)制。

5.禁止吸煙：香煙中的一氧化碳會(huì)造成血管壁內(nèi)皮細(xì)胞缺氧，促成動(dòng)脈硬化。煙中的尼古丁還可使高密度脂蛋白減少，低密度脂蛋白增加，從而加重動(dòng)脈硬化。

6.堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)：體育運(yùn)動(dòng)能增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪能量的代謝。英國倫敦有關(guān)專家發(fā)現(xiàn)，人體進(jìn)食富含脂肪飲食1～2小時(shí)后，做一些適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，體內(nèi)的高密度脂蛋白就會(huì)明顯增加。這種物質(zhì)在血液中與脂肪結(jié)合，即可通過動(dòng)脈血管壁的微小孔而被排出，從而起到降血脂的作用，這對(duì)避免血管硬化的發(fā)生極為有利。美國北卡羅來大學(xué)的一項(xiàng)研究報(bào)告稱，每天步行半小時(shí)，能降低血液的黏稠性，使心臟病發(fā)作的幾率減少50%。據(jù)研究，每周走路20小時(shí)以上，中風(fēng)的比率減少40%。重要的不是劇烈運(yùn)動(dòng)，而是持之以恒。

7.緩解精神緊張：精神緊張，工作壓力過大，都會(huì)促使體內(nèi)交感類物質(zhì)——兒茶酚胺分泌增多，促使血管處于收縮痙攣狀態(tài)，容易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。

8.改變A型性格：急躁、易怒、爭(zhēng)強(qiáng)好勝、斤斤計(jì)較性格稱為A型性格，多屬于交感興奮型。這種人最易發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。應(yīng)學(xué)會(huì)樂觀、寬容、心胸豁達(dá)、心情舒暢，逐漸改掉壞脾氣，向?qū)捄甏蠖鹊腂型性格轉(zhuǎn)換。

〖編輯：遲昊〗