吳海寰

當人們患病就醫(yī)時，自然會想到根據(jù)身體的不同部位出現(xiàn)的不適去相應科室就醫(yī)，各科室會根據(jù)患者的不同疾病給出不同的治療方案。但不是每位患者都能認識到，病在不同的臟器，不僅治療方案不同，飲食也會不同。

心臟疾病當心臟有疾患時，比如患冠心病、心力衰竭，必須進食適宜數(shù)量的食物，一般情況推薦每日攝入1600～2000千卡的能量，最好選擇優(yōu)質(zhì)、易消化的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋、魚肉以及蛋白粉，并補充足量的維生素和微量元素。同時，必須限制鈉離子的攝入。

飲食要點

應避免過多食入產(chǎn)氣的食物而增加心臟負擔。易產(chǎn)氣的食物包括粗糧、土豆、紅薯、韭菜、菠菜、芹菜、洋蔥、蘿卜、豆類、奶類等。必要時還要從食物中補充足夠的鉀離子，以增強心臟的收縮能力。對于心臟病患者來說，最佳的胃腸道補鉀的方法是將綠葉蔬菜切碎后制作蔬菜湯汁，直接飲用或者用其采制作其他食物。

腎臟疾病當腎臟有疾患時，飲食營養(yǎng)會有很大的不同。首先要控制蛋白質(zhì)的食入量，就是說從葷食和素食中食入的總蛋白質(zhì)數(shù)量不能超標，過多的蛋白質(zhì)會導致腎功能進一步惡化。臨床營養(yǎng)師會根據(jù)病情程度制定出一個合適的蛋白質(zhì)食入量。為了讓有限的蛋白質(zhì)在體內(nèi)發(fā)揮最大作用，還要適當提高糖類的食入量。應將素食中節(jié)省出的蛋白質(zhì)數(shù)量讓給葷食，盡可能多吃一些葷食。當尿量減少時，需要限制鉀離子的食入量，選擇含鉀低的食物。這與心臟疾患正好相反。

飲食要點

由于鉀離子普遍存在于各種食物中，所以在食物制作過程中有效減少鉀離子才是最重要的。例如，可以將蔬菜切碎后先用熱水燙過再炒，并且勿食湯汁以防止攝鉀過多。同時，慢性腎衰病人不要吃含磷高的食物，過多的磷可加速腎功能衰竭。內(nèi)臟類、豆類、全谷類(如糙米、全麥面、薏仁、麥片等)、堅果、奶類均是含磷高的食物。此外，給食欲不好的腎功能衰竭患者喝麥片粥和普通牛奶的做法也是錯誤的。

肺部疾病當肺部有疾患時，尤其是慢性阻塞性肺病的患者，由于本身食欲下降，家屬往往只給患者吃一些小米粥和面條，恰恰這類患者不能食入大量的主食(碳水化合物)。因為在三大供能營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)中，體內(nèi)碳水化合物代謝需要消耗的氧分子是最多的。這些呼吸困難的患者，血液中氧含量本身就已減少，這樣的飲食只能是雪上加霜。

飲食要點

減少碳水化合物的比例，增加脂肪的攝入(消耗氧分子最少)，適當增加蛋白質(zhì)。

肝臟疾病當肝臟有疾患時，每天吃多少食物也不是隨性而定的。吃得太少不利于肝細胞的再生和愈合，吃得太多會形成脂肪堆積于肝臟。

飲食要點

肝病患者如果想要進食含蛋白質(zhì)高的葷食，則需要視病情輕重來定：有嚴重感染、消化道出血、嚴重腹水的肝病病人，蛋白質(zhì)的攝入可以多一些(每公斤體重可達1.5克)；對于肝性腦病的肝病病人，蛋白質(zhì)的攝入要有嚴格限制(每公斤體重0.6～0.8克)。

許多疾病對飲食都有一定的限制，患者和家屬一定要多請教臨床營養(yǎng)師，請他們幫助配備病人的一日三餐，這樣會對疾病的康復大有益處。

據(jù)《健康報》