讓糖尿病患者重享“甜蜜”生活

日本味之素公司生產的,可專供糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征患者食用的糖——芭爾糖,已在上海全面上市銷售。這種糖的熱量為零,但甜度是普通蔗糖的三倍,而且入口清爽、回味持久。

芭爾糖(零能量)是新一代復合甜味劑,以赤鮮糖醇為主要原料,配合阿斯巴甜、安賽蜜制成。赤鮮糖醇屬于填充性甜味劑,有幾大特性,一是能量幾乎是零,二是分子質量很小,在腸道吸收很快,又很快從尿中排出。這兩個快,使赤鮮糖醇不會引起腹脹和腹瀉,而同樣是甜味劑的麥芽糖、山梨醇、木糖醇食用過多會引起腹脹和腹瀉。赤鮮糖醇耐高溫、耐酸,除直接食用外,還可用于煎炒烹炸等各種菜肴和甜點的烹制。在高溫烹制過程中不會產生化學變化,不影響烹調口味。

芭爾糖適用于1型和2型糖尿病患者以及妊娠糖尿病患者,也非常適合愛吃甜食卻又想控制熱量攝入人群,如需減肥和擔心肥胖人群。 而且,芭爾糖在唾液中不分解,不用擔心會引發(fā)齲齒。(李峨)