朝　夕

古語說“病從口入”,這個(gè)道理雖然人盡皆知,但要作具體的詮釋卻是一個(gè)復(fù)雜的過程。人們每天都離不開的蔬菜,在其種植、生長過程中所產(chǎn)生的農(nóng)藥殘留,就是現(xiàn)代人疾病的隱患之一。農(nóng)藥通過富集作用留在人體,日積月累產(chǎn)生的毒害作用難以估計(jì),但是農(nóng)藥殘留無法通過肉眼來甄別,因而需要更加安全的監(jiān)控手段以及先進(jìn)的蔬菜配送體系。

配送蔬菜的安全性

蔬菜配送在國外已經(jīng)非常普遍,但在國內(nèi)還處于起步階段,很多攤販還是從批發(fā)市場進(jìn)購蔬菜?？上驳氖?國內(nèi)的一些超市賣場已經(jīng)開始采用由蔬菜配送公司統(tǒng)一配送蔬菜的方式來銷售蔬菜,這種方式是如何保證蔬菜安全品質(zhì)的?為此筆者采訪了上海濟(jì)洪蔬菜配送中心有限公司的陸濟(jì)洪董事長。

26年前,陸董從農(nóng)貿(mào)市場里一個(gè)不足1平方米的地?cái)偨?jīng)營蔥姜起步,創(chuàng)立了蔬菜配送公司,主要向各大星級酒店、賓館配菜,可說是蔬菜配送體系的雛形。隨著業(yè)務(wù)的不斷開拓發(fā)展,1998年,公司開始向麥德龍真北商場供應(yīng)蔬菜,邁出了與連鎖超市合作的第一步。如今,公司已與家樂福、沃爾瑪、樂購等大賣場建立了長期穩(wěn)定的供貨關(guān)系,目前所配送蔬菜的超市門店已有百余家。

如何保證這么多門店每天巨大的蔬菜供應(yīng)量?陸董立足上海、走出上海,在安徽和縣、上海星輝、浙江寧波、安徽宣城、江蘇海安五處建立了大型蔬菜基地;并在上海江橋、封浜建立了1萬多平方米的現(xiàn)代化蔬菜加工配送中心。在這龐大的供應(yīng)鏈以及運(yùn)輸配送過程中如何保證蔬菜的新鮮品質(zhì)?陸董坦言,生鮮食物更要從源頭開始嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),建立質(zhì)量追溯制度。200多種蔬菜從基地采收到各大賣場,整個(gè)過程必須控制在8～10個(gè)小時(shí),以保證蔬菜的現(xiàn)進(jìn)現(xiàn)出,而不用保鮮劑等化學(xué)試劑對蔬菜進(jìn)行保鮮。公司自身還建立了蔬菜農(nóng)藥殘留檢測室及相關(guān)配套的檢測設(shè)備,對每批進(jìn)入濟(jì)洪蔬菜配送中心的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行檢測和篩選,不合格和次品蔬菜將會(huì)作為飼料或垃圾處理,合格的蔬菜再進(jìn)行修整、分類、包裝。到達(dá)賣場后第一時(shí)間進(jìn)行信息反饋,以完善追溯制度。同時(shí),中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)質(zhì)量監(jiān)督檢測中心每周兩次對市場上由公司配送的蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留等安全性指標(biāo)檢測。

濟(jì)洪蔬菜配送中心經(jīng)過幾年的運(yùn)營,已逐步發(fā)展成上海地區(qū)乃至全國聞名的,集蔬菜種植、加工、配送為一體的特大型蔬菜供應(yīng)商?！皾?jì)洪”牌蔬菜也被評為2006年上海市名牌產(chǎn)品。

2009年,濟(jì)洪蔬菜配送中心有限公司與德國的麥咨達(dá)農(nóng)業(yè)咨詢有限公司簽訂合作協(xié)議,引進(jìn)其良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范以及先進(jìn)的經(jīng)營理念,保證生產(chǎn)出的蔬菜無毒、安全及可追溯,達(dá)到國際認(rèn)證水平。目前,公司經(jīng)麥咨達(dá)培訓(xùn)生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品,已成功通過麥德龍超市而成為世博會(huì)蔬菜供應(yīng)商,將為世博會(huì)在上海的順利舉行、維護(hù)上海農(nóng)產(chǎn)品的良好形象作出貢獻(xiàn)。

提倡生態(tài)飲食

在談到消費(fèi)者如何買到口感最佳的蔬菜時(shí),陸董希望人們能夠尊重蔬菜的自然生長規(guī)律,與自然保持和諧統(tǒng)一。一年有四季的變化,這是自然規(guī)律的體現(xiàn)。不同季節(jié)有不同的蔬菜,季節(jié)性的天然蔬果是順應(yīng)自然而生長的,因此蔬菜并無淡旺季之分,口感較佳的季節(jié),春季是4～5月份,秋季是9～11月份。反季節(jié)蔬菜是人為地制造出光線、溫度、濕度等條件,但因其生長環(huán)境不是天然的最適宜的季節(jié)環(huán)境,加上大量使用了化肥、促生長激素、催熟劑而使蔬菜失去了原有的風(fēng)味,營養(yǎng)積累也不足。

俗語“食不可無綠”,選擇安全、天然的無公害蔬菜,與自然同行,放心的享受高品質(zhì)蔬菜所帶來的美味。