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時(shí)值金融危機(jī)對(duì)全球高端商務(wù)酒店市場造成嚴(yán)重沖擊之際,4月底,瑞士酒店及度假村管理集團(tuán)(Swisstel

Hotels & Resorts,下稱“瑞士酒店”)正式啟動(dòng)了“可持續(xù)發(fā)展”項(xiàng)目,以保持企業(yè)的競爭力及承擔(dān)對(duì)社會(huì)的責(zé)任。為更多地了解瑞士酒店,本刊記者專訪了上海宏安瑞士大酒店總經(jīng)理兼瑞士酒店中國區(qū)副總裁薄萬裕(Julian van den Bogaerde)。

“瑞士品質(zhì)”

CBF《中國經(jīng)貿(mào)聚焦》(下稱“CBF”):您能為我們簡單介紹一下瑞士酒店及度假村管理集團(tuán)嗎?

薄萬裕:瑞士酒店于1980年由瑞士航空(Swissair)和雀巢公司(Nestlé)聯(lián)手創(chuàng)建。2001年4月,被新加坡萊佛士國際(Raffles International)全資收購。2005年,私人投資公司Colony Capital收購了萊佛士國際。2006年,其又與沙特金達(dá)控股(Kingdom Holding)一道擁有了萊佛士國際。金達(dá)控股由沙特王子阿爾瓦利德?本?塔拉爾及其家族所擁有,投資于銀行、酒店、媒體、電信及地產(chǎn)業(yè)。

瑞士酒店股東這些豐富的酒店及地產(chǎn)投資經(jīng)驗(yàn),令集團(tuán)發(fā)展裨益頗深。

CBF:步入酒店時(shí),我們注意到大堂放置了一座非常特別的機(jī)械鐘。酒店的設(shè)計(jì)、裝飾及服務(wù)也給我們留下了深刻的印象。這便是瑞士酒店展現(xiàn)的“瑞士品質(zhì)”嗎?您能談?wù)劇叭鹗科焚|(zhì)”及瑞士酒店的獨(dú)特品牌內(nèi)涵嗎?

薄萬裕:事實(shí)上,在全球許多瑞士酒店的大堂里都能看到一樣的鐘,它體現(xiàn)了瑞士最著名的一面——鐘表工藝,這是一門精致考究的藝術(shù)。馬上,我們將有第二座瑞士鐘,它由著名的瑞士鐘表制造商,也是我們的重要合作伙伴恒寶(Hublot)設(shè)計(jì)制作,將非常具有現(xiàn)代感。

我們的品牌由于繼承了瑞士的優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)而與眾不同。瑞士有著獨(dú)特的地理位置,國土與五個(gè)國家接壤,使用三種官方語言。所以,在瑞士的不同地區(qū),你可以感受到來自德國、法國及意大利的影響。對(duì)于這些差異,瑞士人的做法是“求同存異”。

這種傳統(tǒng)理念映射在不同國家和地區(qū)的瑞士酒店,酒店設(shè)計(jì)各具特色,呼應(yīng)當(dāng)?shù)匚幕L(fēng)情,管理團(tuán)隊(duì)也由來自不同國家和地區(qū)的精英組建。瑞士酒店以此體現(xiàn)出瑞士特征,表現(xiàn)“瑞士品質(zhì)”的優(yōu)良面。

瑞士酒店品牌的獨(dú)一無二,還來自于瑞士優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)的另一方面。早在19世紀(jì)中葉,瑞士就成為了歐洲的度假勝地,由此,其酒店業(yè)開始受到全球的關(guān)注。旅行者游覽瑞士城市日內(nèi)瓦、蘇黎世、伯恩或者巴塞爾的目的,與游覽倫敦、巴黎、柏林或維也納大不相同。他們會(huì)來到瑞士的鄉(xiāng)間,一覽峻偉的高山、清澈如水晶的湖泊和未被破壞的自然生態(tài)。從那時(shí)起,瑞士酒店業(yè)就開始推崇使用自然美觀的裝飾建材,并以其熱情、真誠、溫馨的待客之道贏得了良好聲譽(yù)。瑞士酒店傳承了這些優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)。

如今,對(duì)于那些最挑剔的商務(wù)人士和休閑人士而言,瑞士酒店也許是他們最喜愛的酒店。瑞士酒店品牌就是瑞士款客傳統(tǒng)——高水準(zhǔn)、真誠、可靠的代名詞。我們會(huì)預(yù)估客人的需求。不論開在哪個(gè)地區(qū)的瑞士酒店,客戶都認(rèn)為我們易于溝通。我們努力成為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的一份子,不僅吸引著國外的客人,也為本地客人敞開歡迎的大門。

瑞士酒店在中國

CBF:瑞士酒店在中國的發(fā)展現(xiàn)狀如何?瑞士酒店或度假村已進(jìn)駐了多少城市?你們?cè)谥袊奈磥戆l(fā)展計(jì)劃是怎樣的?

薄萬裕:早在1990年,我們就在北京開設(shè)了第一家瑞士酒店——北京港澳中心瑞士酒店,該酒店擁有430間客房。不過,在那之后很久我們才開出了第二家,也就是2007年開業(yè)的昆山瑞士大酒店,它擁有387間客房。2008年4月,467間客房的上海宏安瑞士大酒店璀璨開業(yè),一個(gè)月后,248間客房的佛山恒安瑞士大酒店也宣告開業(yè)了,它是佛山市第一家豪華國際性品牌酒店。

目前,中國共有4家瑞士酒店,我們?cè)谖磥淼臄U(kuò)張目標(biāo)也已明朗。瑞士酒店將在中國的一線和二線城市新建酒店及度假村,也包括對(duì)一些現(xiàn)有的其他品牌酒店的獲取并進(jìn)行品牌更名。但我們會(huì)尋找最合適的機(jī)會(huì),而不單純體現(xiàn)在數(shù)字上的增加。我們的新酒店將是國際五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。選址也很重要,在一線城市,將以豪華商務(wù)型酒店為主,選址在市中心,靠近中央商務(wù)區(qū)的地方;在二線城市,同樣也是此標(biāo)準(zhǔn),并且將把它打造成當(dāng)?shù)刈詈廊A的酒店。

作為酒店業(yè)內(nèi)的專家,瑞士酒店專注于酒店市場,同時(shí)針對(duì)不同市場創(chuàng)新酒店概念。“瑞士公寓”就是一個(gè)基于酒店服務(wù)式公寓的全新概念。它是現(xiàn)代、自然、私密的高級(jí)公寓,遵照瑞士酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),并為項(xiàng)目開發(fā)商及業(yè)主提供技術(shù)支持。選址于瑞士酒店里或酒店附近,設(shè)計(jì)中透著濃郁的瑞士風(fēng)情,使用木頭、玻璃、金屬、石塊等系列天然材料,營造阿爾卑斯山的寧靜氛圍。此外,“瑞士度假村”則針對(duì)富有品位的個(gè)人旅行者,使他們感覺如置身于家中一般,放縱身心,重?zé)ɑ盍??！叭鹗慷燃俅濉笔嵌燃賱俚?無論在海灘、都市,還是市郊,都是心靈的放飛之所。它提供多樣的生活區(qū)域,舒適、放松、恢復(fù)活力,并且也可以滿足商務(wù)的需要。

多年以來,瑞士酒店在中國的發(fā)展取得了矚目的成就,獲得了一系列重要的獎(jiǎng)項(xiàng),如CRF“2009年中國杰出雇主獎(jiǎng)”及“2009年酒店星光獎(jiǎng)之中國最佳國際酒店管理集團(tuán)”。我們對(duì)此深感自豪,并將繼續(xù)貫徹我們的信條“極致追求,成就完美”(a passion for perfection),以獨(dú)一無二的“瑞士品質(zhì)”和全身心的奉獻(xiàn),

做到盡善盡美。

可持續(xù)發(fā)展

CBF:正如您前面提到的,瑞士酒店在中國擴(kuò)張,追求的是品質(zhì)而非數(shù)量。這大概可以視作瑞士酒店的一種可持續(xù)發(fā)展之道。就目前我們所知,瑞士酒店最近也啟動(dòng)了一項(xiàng)“可持續(xù)發(fā)展”項(xiàng)目,您能介紹一下該項(xiàng)目和它的目的嗎?

薄萬裕:自今年4月22日“地球日”,整個(gè)集團(tuán)正式啟動(dòng)了這一項(xiàng)目。全球每家瑞士酒店在當(dāng)天開展了植樹活動(dòng),在酒店花園里或者附近的公園里種植樹木,以作為項(xiàng)目的啟動(dòng)儀式。

我們相信,環(huán)境保護(hù)與企業(yè)的成功運(yùn)營及個(gè)人的自覺意識(shí)密不可分。每一家瑞士酒店都參與了集團(tuán)的“可持續(xù)發(fā)展”項(xiàng)目。該項(xiàng)目旨在節(jié)約能源及水源,減少浪費(fèi),并且使用環(huán)保的產(chǎn)品。

對(duì)于瑞士酒店而言,能源管理已不是全新的概念。我們認(rèn)為,詢問顧客是否需要每天更換干凈的毛巾是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們?cè)O(shè)立“可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目大使及委員會(huì)”,希望每個(gè)酒店都能發(fā)揚(yáng)及改進(jìn)環(huán)保意識(shí),并且推廣更為有效的措施,比如在酒店周邊100公里范圍內(nèi)采購產(chǎn)品等。

事實(shí)上,環(huán)保管理并非僅僅是節(jié)約能源,也并非僅僅是總工程師的職責(zé)。我們認(rèn)為,在每一個(gè)員工的日常工作中,都應(yīng)當(dāng)做到“可持續(xù)發(fā)展”。

“可持續(xù)發(fā)展”首先體現(xiàn)在對(duì)酒店顧客及股東的承諾上。與業(yè)主、客戶、供應(yīng)商及第三方合作伙伴的溝通,被我們視為“可持續(xù)發(fā)展”項(xiàng)目的一部分?？腿藢?duì)酒店的滿意度是最重要的,他們的健康、安全、舒適是我們最重視的。此外,我們對(duì)合作公司如供應(yīng)商也有高標(biāo)準(zhǔn),像所有供應(yīng)商及承包商都要遵守嚴(yán)格的采購道德政策。

其次體現(xiàn)在對(duì)員工的承諾上。瑞士酒店視員工為最珍貴的資產(chǎn)。我們?cè)谌驌碛谐^7000名員工。我們將招募及繼續(xù)雇傭富有天分、自覺勤勉的員工,為他們提供具有挑戰(zhàn)性及活力的工作環(huán)境,最有競爭力的工資待遇、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃和晉升機(jī)會(huì)。

第三是對(duì)環(huán)保的承諾。這是“可持續(xù)發(fā)展”最重要也最具有挑戰(zhàn)性的一項(xiàng)。

第四是對(duì)社會(huì)的承諾。我們努力成為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的一份子,同當(dāng)?shù)刂T多組織及社團(tuán)進(jìn)行交流,以財(cái)政和非財(cái)政的方式贊助及捐款。瑞士酒店在全球范圍內(nèi)支持SOS國際兒童村,它是為全世界孤兒和貧困兒童建立的獨(dú)立的、非政治性、非實(shí)體性的組織。

挑戰(zhàn)與機(jī)遇

CBF:目前,金融危機(jī)已嚴(yán)重沖擊全球酒店業(yè),特別是高端商務(wù)酒店市場。中國的瑞士酒店受到多大的影響?為了應(yīng)對(duì)金融危機(jī),除了“可持續(xù)發(fā)展”項(xiàng)目,瑞士酒店還采取了哪些措施?

薄萬裕:不只是在中國,我們?cè)谌虻娜鹗烤频甓贾塾诔杀竟芾?。成本管理是我們商業(yè)模式中最重要的一環(huán),落實(shí)于日常的營運(yùn)中,而不僅僅是在金融危機(jī)時(shí)期。相比成本削減,我們更注重成本管理,因?yàn)樗粫?huì)對(duì)我們的客人產(chǎn)生影響,而成本削減則不可避免地導(dǎo)致產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)下降。為了達(dá)成管理的最優(yōu)化,我們?cè)谥袊?甚至全球的瑞士酒店之間共享訊息。以此,我們才能協(xié)力合作,達(dá)成目標(biāo)。

去年我們?cè)谥袊麻_了兩家酒店,在這個(gè)嚴(yán)峻的時(shí)刻,我認(rèn)為,比起許多那些已建成多年的國際品牌酒店,我們處于更為有利的局勢。通常,酒店在新開業(yè)階段,員工不會(huì)達(dá)到滿員,而是只招募70%-80%的員工,然后視業(yè)績?cè)鲩L的實(shí)際情況再招募新員工。當(dāng)然,在此情形下,我們也必須提供一貫的高質(zhì)量服務(wù)。所以,當(dāng)我們的許多競爭對(duì)手也許要縮減他們的人力開支時(shí),我們卻大可根據(jù)戰(zhàn)略需要靈活應(yīng)對(duì)。

CBF:即將到來的2010年上海世博會(huì),對(duì)瑞士酒店來說是不是一個(gè)重大機(jī)遇?您怎樣看待瑞士酒店在中國,尤其是在上海未來的發(fā)展?

薄萬裕:世界正在關(guān)注中國,人們寄希望于中國能夠引領(lǐng)世界經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇。盡管金融危機(jī)還將持續(xù)一段時(shí)間,但我相信,未來是光明的,實(shí)際上,我們也已看到了一些復(fù)蘇的跡象——已經(jīng)有越來越多的商旅人士及休閑旅游者到來。

對(duì)我們來說,在中國的發(fā)展非常重要,我們也將建立全新的學(xué)習(xí)中心,為中國酒店業(yè)的發(fā)展輸送人才。我們非常高興能來到北京和上海這樣的中國最重要的城市。北京港澳中心瑞士酒店在北京奧運(yùn)會(huì)期間業(yè)績驕人。上海即將舉辦盛大的2010年世博會(huì),這樣的盛會(huì)能讓舉辦地得到全球性的矚目。2010年世博會(huì)的場館建設(shè)也讓上海更具吸引力。據(jù)有關(guān)部門初步預(yù)測,世博會(huì)期間將有550萬名海外來賓來到上海。2010年,上海除了世博會(huì),還有500場各類展覽會(huì)及多樣化的城市觀光項(xiàng)目,它們將帶來休閑游客的大幅增長及酒店需求量的增加。

2010年即將到來,這是上海酒店業(yè)的黃金時(shí)機(jī),對(duì)于未來,我堅(jiān)信,瑞士酒店在中國以及在上海的發(fā)展,將會(huì)前景廣闊,一片輝煌。

薄萬裕簡介

2009年3月20日,薄萬裕被任命為瑞士酒店及度假村管理集團(tuán)中國區(qū)副總裁,同時(shí)繼續(xù)擔(dān)任于2008年10月述職的上海宏安瑞士大酒店總經(jīng)理職位。

在赴任上海前,薄萬裕曾在蘇黎世擔(dān)任瑞士酒店及度假村管理集團(tuán)總經(jīng)理。期間,他負(fù)責(zé)全球多家瑞士酒店的項(xiàng)目管理。薄萬裕于1999年至2003年在萊福士國際管理有限公司擔(dān)任餐飲部副總裁,并于2003年加入瑞士酒店及度假村管理集團(tuán)。之前,他還在東南亞、加拿大、澳大利亞、英國及其他歐洲國家工作過。