中國社會科學院中醫(yī)藥事業(yè)國情調研課題組

今春甲型H1N1流感爆發(fā)后,動物源性傳染病問題再次引起普遍關注。聯(lián)系近年SARS、禽流感等高危性傳染病的不斷出現(xiàn),我們就有關問題進行了較為廣泛深入的調研。調研發(fā)現(xiàn),近年來,與現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)密切相關的重大傳染病及食品安全問題,已成為威脅人類健康與生命安全的新公害。不僅給社會帶來巨大經濟損失,更危及公共衛(wèi)生安全,甚至引發(fā)各類社會矛盾,嚴重影響社會穩(wěn)定。而作為世界養(yǎng)殖業(yè)大戶的我國,情況也非常嚴重。我們認為,在目前嚴峻形勢下,一定要以科學發(fā)展觀為指導,在改善動物養(yǎng)殖環(huán)境的同時,深入發(fā)掘利用天然物中草藥的優(yōu)勢,擺脫目前過度依賴抗生素與化學添加劑的局面,創(chuàng)建中國特色的環(huán)境友好型生態(tài)養(yǎng)殖新模式,從源頭上解決問題,走可持續(xù)發(fā)展之路。

一、人類目前正處于傳染病高發(fā)期,形勢非常嚴峻

有關研究表明,人類目前正處于傳染病高發(fā)時期,全球公共衛(wèi)生安全受到嚴重威脅。2007年世界衛(wèi)生組織專題報告《構建安全未來》指出,當代世界“傳染病不僅傳播速度快,而且新病種出現(xiàn)的速度似乎也超過以往任何時期。自20世紀70年代開始,新出現(xiàn)的傳染病即以空前地、每年新增一種或多種的速度被發(fā)現(xiàn)。SARS之后,世界衛(wèi)生組織警告流感大流行將難以避免,并預測“下一次流感大流行很可能由禽流感病毒的變種導致”;也有其他機構,根據集約化(工廠化)養(yǎng)豬場的豬群高度密集、污染異常嚴重的狀況指出,豬流感的新式進化已經走上“快車道”。新近爆發(fā)的甲型H1N1流感,印證了這些預測。

專家指出,人類傳染病與動物有密切關系,人類與家畜、家禽共有的200多種疾病,基本上是人類行為劇烈改變動物原有生存方式后,由動物傳給人的。人類歷史上最嚴重的幾次大傳染病,也基本上來自動物。就當代新傳染病而言,除了野生動物身上的致病微生物因自然生態(tài)嚴重破壞,跨越物種屏障感染人類之外,現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的負面作用更大。

二、我國現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)污染問題漸趨嚴重

(一)糞便等排泄物對環(huán)境的污染,成為有害微生物孳生的溫床

有關數據表明,近年我國養(yǎng)殖業(yè)(主要是畜禽魚)發(fā)展迅猛,排泄物集中且排放量大,對水資源、土壤和大氣環(huán)境的污染相當嚴重。僅集約化養(yǎng)殖場畜禽糞便量即達17.3億噸,是工業(yè)固體污染的2.4倍,COD(化學耗氧量)、BOD(生化需氧量)和SS(水中懸浮物)嚴重超標,僅COD含量就達7118萬噸,是工業(yè)廢水和生活廢水排放總量中COD含量(1388.7萬噸)的5.1倍?，F(xiàn)代養(yǎng)殖動物的排泄物已成為生態(tài)環(huán)境污染的主要污染源之一。嚴重污染的環(huán)境,成為各種有害微生物和寄生蟲大量孳生的溫床。

(二)動物體內化學品毒副殘留,不僅嚴重危及人類食品安全,也為傳染病爆發(fā)準備了條件

近年國內外發(fā)生多次重大動物源性食品安全事件如二惡英污染、瘦肉精中毒、蘇丹紅事件、三聚氰胺事故等,多為現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)濫用化學飼料添加劑和抗生素等藥物的惡果。

化學飼料添加劑屬于人工化學合成物(抗生素也多為化學合成),多以煤焦油副產品等作原料,其本身即含有毒性,在合成過程中又很容易受到鉛、砷、汞等有毒物質的污染。更重要的是,它只是一種模仿天然物的物質,而非真正的天然物,自然界和生物體對它既不認同也不接受,無法將其納入自然物質循環(huán)系統(tǒng)進行能量轉化、物質交換。其所形成的殘留,不僅數十年甚至上百年不能順利分解,而且會產生更嚴重的毒性和污染。此外,化學合成物在對動物機體作用時,往往改變體內酸堿度和滲透壓,從而形成對組織細胞和原生質的損害;化學合成物從動物體內排出非常緩慢,在體內轉化過程中還會產生不利于機體的誘導作用。以上種種因素,導致產生毒副作用和“三致”(癌、畸、突變)的嚴重后果。不僅破壞生態(tài)平衡,而且通過食物鏈給人類造成巨大危害,其對動物身體的嚴重損害,也為疫病的產生與傳播提供了條件。

(三)抗生素的濫用迫使微生物不斷變異,導致動物源性傳染病不斷爆發(fā)

除大量使用化學添加劑以促生長外,現(xiàn)代養(yǎng)殖的另一重要特征就是集約化。但是,集約化養(yǎng)殖干擾和打破了動物原有生活規(guī)律,惡化了動物生存環(huán)境。導致動物免疫力急劇下降(免疫缺失綜合癥),影響疫苗接種效果,容易生病致死,迫使養(yǎng)殖者不得不大量使用抗生素。研究表明,抗生素的濫用,嚴重破壞了微觀世界的平衡,對人與動物來說,至少有四大危害:一是誘發(fā)細菌耐藥。目前,幾乎所有抗生素都出現(xiàn)了耐藥現(xiàn)象,甚至產生了無藥可治的耐藥“超級細菌”(最近香港一甲型H1N1流感患者,就是因感染耐藥性金黃葡萄球菌而致死)。二是抗生素在殺菌的同時,會造成身體損害,有些藥物具有強烈的“三致”作用。三是破壞動物體內菌群間的平衡狀態(tài),誘發(fā)新的感染。四是一旦“超級細菌”廣泛傳播,后果不堪設想。

調查發(fā)現(xiàn),耐藥問題在養(yǎng)殖業(yè)非常嚴重。由于吃死了人要負責,吃死了動物除經濟受損外不用承擔其他責任,加上規(guī)范與宣傳不力,在我國養(yǎng)殖業(yè)特別是中小養(yǎng)殖戶中,抗生素的濫用已登峰造極。不僅大量使用具有嚴重毒副作用的已被淘汰的抗生素,就連人類還在試用的某些新抗生素也已用于動物,甚至長期低劑量添加抗生素以促進動物“健康”生長(這種方式更易導致微生物耐藥,發(fā)生基因變異)。專家認為,許多動物不是病死的,而是過量用藥致死。目前一些養(yǎng)殖戶已不吃自己生產的商品豬,而吃不加化藥的“自留豬”。

總之,養(yǎng)殖動物的生存環(huán)境嚴重污染以及由此導致的抗生素濫用,致使其攜帶(有些來自野生動物)的某些病原體發(fā)生變異,毒性增強,并傳給人類,引發(fā)傳染病,造成重大社會危害。

三、天然物中草藥的優(yōu)勢

針對目前嚴峻形勢,除了改變養(yǎng)殖業(yè)的衛(wèi)生條件(如降低集約養(yǎng)殖的密度,利用沼氣和發(fā)酵床等技術加大對糞便等排泄物的處理力度),嚴格執(zhí)法(如對于違規(guī)違法者嚴肅查處)之外,應發(fā)揮天然物中草藥在集約化養(yǎng)殖中的積極作用,增強動物體質,提高其自身免疫抗病能力,徹底改變目前過度依賴抗生素和化學添加劑的局面,建立具有中國特色的生態(tài)養(yǎng)殖模式。

據了解,上世紀后半期以來,國際社會開始用天然物來替代抗生素和化學飼料添加劑。歐盟上世紀末開始在飼料中禁止或限制使用抗生素、化學合成物、激素、重金屬,并確定天然物為其發(fā)展方向。如化學最發(fā)達的德國,就非常重視開發(fā)天然物添加劑產品,在歐洲飼料博覽會上,僅德國展出的天然物飼料添加劑即2500多種。另外,美國FDA也開始接受天然植物及其提取物的申報,日本以“天然質”之名允許領取天然物飼料添加劑生產許可證。在發(fā)達國家,發(fā)展天然物飼料添加劑和生態(tài)養(yǎng)殖,已是大勢所趨。

利用天然物為人和動物進行保健、治病,在我國具有悠久的歷史,積累了豐富的經驗,并在“藥食同源”基礎上發(fā)展出獨具特色的中醫(yī)藥(包括中獸醫(yī)藥)科學。目前中藥共有萬余種,其中大多數是植物,經常用于飼料添加的有200余種。 當今世界,科學發(fā)展方向已由原來的“微觀科學”、“還原論”轉向物質的“宏觀科學”、“系統(tǒng)論(整體論)”。對天然植物飼料添加劑的“指紋圖譜”的物質微觀研究,已轉向對天然物的“作用功能的宏觀研究”。這一轉向,有利于揭示物質間的關系和天然植物對有機體的作用機理。

近年來實踐已取得寶貴經驗。值得稱道的是,多年來,為克服現(xiàn)代化學合成飼料添加劑與抗生素藥物的負面作用,我國一些專家與養(yǎng)殖企業(yè)一直在繼承傳統(tǒng)中獸醫(yī)藥優(yōu)勢的基礎上進行新的探索,并已取得寶貴經驗。

如北京農學院謝仲權教授,數十年致力于有關研究,出版了《天然物中草藥飼料添加劑大全》等學術專著,還主持制定了《天然植物飼料添加劑通則》等國家標準,其成果在一些企業(yè)應用后成效顯著。山西省運城市臨猗黃河魚病研究所,從1997年開始嘗試用中草藥作為飼料添加劑或藥物來防治水產動物病害,成功地解決了抗生素和化學藥物、飼料添加劑所造成的污染環(huán)境、藥物殘留危害食品安全等問題。特別值得關注的是,為北京奧運會專門生產的綠色豬肉,“不添加防腐劑”,“免疫采用天然中草藥”,取得了良好效果。這些研究、實踐與經驗,值得我們重視、學習與推廣。

利用中草藥養(yǎng)殖,社會、經濟效益明顯,符合科學發(fā)展觀。一是改善了養(yǎng)殖條件(中草藥在凈化空氣與水源方面也有很好功效,可用于改善養(yǎng)殖環(huán)境),可以減少傳染病爆發(fā)幾率,產品綠色環(huán)保,提高了食品安全率,從而大大降低了社會的政治經濟成本。二是按照中醫(yī)藥學方式使用,可以保護自然資源(如按“有效成分提取”的方法,提取1公斤麻黃素要破壞5畝草原,提取1公斤紫杉醇要耗費1萬公斤珍貴的紅豆杉樹皮);可以大大節(jié)約生產成本(植物的化學成分結構復雜,有效成分很難提取)。三是綠色產品受到消費者普遍歡迎,企業(yè)在社會效益與經濟效益上可以獲得雙贏。四是中草藥添劑具有巨大的產業(yè)發(fā)展?jié)摿?既可以增加人口就業(yè),又可以促進農村產業(yè)結構的調整,形成養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)相互促進、良性發(fā)展的綠色經濟。五是中草藥不受西方知識產權制約,具有自主知識產權;資源豐富,價格低廉,加工簡便,成本較低,具有較強的競爭優(yōu)勢。

四、創(chuàng)建中國特色生態(tài)養(yǎng)殖模式的幾點建議

近年來,黨中央國務院對中醫(yī)藥問題非常重視。今年5月,國務院發(fā)布《關于扶持和促進中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的若干意見》,提出要“遵循中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)律,保持和發(fā)揚中醫(yī)藥特色優(yōu)勢,推動繼承與創(chuàng)新”,促使中醫(yī)藥事業(yè)步入健康發(fā)展軌道。但在養(yǎng)殖業(yè),由于認識上的誤區(qū)與體制上的制約因素,物美價廉的天然物中草藥的利用還相當滯后,不僅產品品種和總量很小,且市場處于無序狀態(tài)。

首先,有必要將建立以天然物中草藥為基礎的中國特色生態(tài)養(yǎng)殖模式,并納入國家中長期產業(yè)發(fā)展規(guī)劃,制定發(fā)展綱要。要積極引導,在政策與經費上予以傾斜,國家應設立專門機構主管制定規(guī)劃、培養(yǎng)人才、組織科研和宣傳普及等有關工作。并在各級飼料工業(yè)協(xié)會內設立“天然物中草藥飼料添加劑分會”,開展相關工作。鼓勵相關企業(yè)根據自己的特點與條件,因時、因地制宜,開發(fā)符合本企業(yè)實際需要的天然物中草藥飼料添加劑與防疫組方。支持有實力的龍頭企業(yè)做大做強、研發(fā)出具有自主知識產權的名牌產品。

其次, 應按照《天然植物飼料添加劑通則》(GB/T 19424-2003)等國家標準,確定品種目錄與用法劑量等?？梢詤⒄招l(wèi)生部公布的“藥食同源物品”名目,鼓勵將其中“既是食品又是藥品的物品”與“可用于保健食品的物品”,用于飼料添加劑和治療;而“保健食品禁用物品”僅用于治療(由于人與動物在生理結構上有一定差異,有個別中草藥品種需根據實踐情況確定)。今后根據研發(fā)數據再做調整,進一步確定專門用于飼料添加的品種目錄。

第三,對利用天然物中草藥改進動物集約養(yǎng)殖方式的成果,組織有關專家,按照使用效果(如動物抗病能力、產品品質風味以及養(yǎng)殖環(huán)境等指標)和效益進行評估鑒定,確有成效者,應大力宣傳與推廣。

第四,就養(yǎng)殖業(yè)限制乃至禁止化學合成物和抗生素問題進行調研,并確定時間表,條件成熟時出臺相應法規(guī)。

我國作為中醫(yī)藥學的原創(chuàng)國,有責任也有能力在這方面做出更大貢獻。我們相信,利用獨特的天然物中草藥優(yōu)勢,我們一定會創(chuàng)造出一種中國特色的環(huán)境友好型生態(tài)養(yǎng)殖模式,不僅造福中國,更會造福人類。

(撰稿:邢東田、陳其廣、張南)