余南靜 秦建華 吳玉玲

摘要本文介紹了生物類黃酮的抗氧化、雌激素作用、抗糖尿病等生理活性功能及在食品、醫(yī)藥等行業(yè)的應(yīng)用研究。

關(guān)鍵詞生物類黃酮生理活性應(yīng)用

中圖分類號(hào):TS209文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

1 生物類黃酮的概況

生物類黃酮(Bioflavonoid)泛指兩個(gè)苯環(huán)通過(guò)中央三碳鏈相互聯(lián)結(jié)而成的一系列C6-C3-C6化合物,主要以黃酮(2-苯基色原酮)為母核而衍生的一類化合物。它是廣泛分布與植物界的低分子量的天然植物成分,為植物多酚類的代謝物,包括黃酮、異黃酮、黃酮醇、異黃酮醇、黃烷酮、異黃烷酮、查耳酮等。

到目前為止,已知的生物類黃酮在5000種以上。黃酮類化合物在植物界分布很廣,廣泛存在于植物的各個(gè)部位,主要存在于維管束植物中。

相當(dāng)數(shù)量的生物類黃酮物質(zhì)可在腸道中被吸收,但吸收過(guò)程受諸多因素如化學(xué)結(jié)構(gòu)、分子大小、聚合程度、溶解度以及結(jié)合單糖的種類等的影響。

2 生物類黃酮的生理活性功能

(1)類黃酮的抗氧化、抗衰老作用。由氧自由基所引起的疾病已有100余種,其中包括心血管疾病、癌癥、肺氣腫、眼病、炎癥、貧血、癲癇等。黃酮類化合物有很好的清除自由基和抗氧化能力,能阻止自由基在體內(nèi)的導(dǎo)致的鏈反應(yīng)。生物類黃酮分子的%Z、%[不飽和吡喃酮的結(jié)構(gòu)決定了其生理活性。作用機(jī)理包括:對(duì)已生成的活性氧與自由基進(jìn)行捕捉、化合,阻斷自由基引發(fā)連鎖反應(yīng),使之成為穩(wěn)定態(tài);與金屬離子螯合,而金屬離子往往是氧化反應(yīng)的催化劑和引發(fā)劑;還原其他抗氧化劑。

(2)雌激素作用。黃酮類化合物具有雌激素的雙重調(diào)節(jié)作用。當(dāng)雌激素水平較低時(shí),表現(xiàn)為雌激素作用,反之表現(xiàn)為抗雌激素作用。研究表明,普遍利用雌激素來(lái)排除女性更年期障礙或激素依存性疾病罹患率的方法會(huì)增加乳癌罹患率,但大豆異黃酮可降低上述副作用。葛根含有的異黃酮的含量與活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大豆,其對(duì)雌激素雙向調(diào)節(jié)的作用可有效防治乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌等。

(3)抗糖尿病作用。黃酮類化合物能夠促使胰島素細(xì)胞的恢復(fù),降低血糖和血清膽固醇,改善耐糖量,對(duì)抗腎上腺素的升血糖作用,并能抑制醛糖還原酶。

(4)降血脂作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,竹葉黃酮與銀杏黃酮可明顯降低實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的血甘油三酯、血液總膽固醇濃度和低密度脂蛋白(LDL)濃度,并有升高高密度脂蛋白(HDL)的作用,兩者作用效應(yīng)相當(dāng)。

(5)抗血小板凝集作用。黃酮類化合物對(duì)凝血因子具有較強(qiáng)的抑制作用,故表現(xiàn)出較好的凝血作用。利于防止血栓形成與防治動(dòng)脈粥樣硬化。研究發(fā)現(xiàn)竹葉等植物提取的生物類黃酮具有有效降低血小板凝集,抑制凝血的作用。

(6)其他作用。此外,黃酮類化合物還有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、改善記憶力、降壓、抗炎、抗過(guò)敏、抗心律失常、抑菌及抗病毒等多種藥理及保健作用。

3 生物類黃酮的應(yīng)用

(1)天然抗氧化劑。茶多酚已在保健食品、魚(yú)油、食用油中得到廣泛應(yīng)用。另外,如花生皮、甘草等天然植物中提取的黃酮類物質(zhì)、槐米中的蘆丁、錦地羅中的槲皮素等,其抗氧化活性相當(dāng)于或高于BHT。

(2)甜味劑。二氫查耳酮的能量值低,甜度大,如新橙皮苷DHC,能量?jī)H為蔗糖的0.1%,但甜度為蔗糖的950倍,且有降膽固醇和甘油三酯作用,不致齲齒,適合肥胖、高血壓患者、糖尿病人及兒童食用?？蓮奈闯墒旄涕偌疤鸩璧戎刑崛?。

(3)保健食品與醫(yī)藥制品。近十多年來(lái)各國(guó)科學(xué)家都積極關(guān)注著從植物體中提取純度高、活性強(qiáng)的天然黃酮成分,并進(jìn)一步加工成具有抗癌、抗衰老、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功能的保健食品;以及用于治療心腦血管疾病,肝炎、肝硬化等疾病和用于消炎、止咳、平喘等功效的醫(yī)藥制品。進(jìn)一步篩選黃酮化合物,尋找其作為新藥研究開(kāi)發(fā)的先導(dǎo)化合物也具有重要的現(xiàn)實(shí)應(yīng)用意義。

(4)化妝品。根據(jù)生物類黃酮有較強(qiáng)的自由基清除能力,且還有很強(qiáng)的紫外線吸收性能(防曬性能),對(duì)皮膚炎癥有減輕作用,另外還有抗菌、抗過(guò)敏的作用。從理論上講,可作為防曬、美白、減緩皮膚衰老化妝品的添加劑。

4 結(jié)語(yǔ)

黃酮類活性物質(zhì)對(duì)心血管疾病、癌癥等疾病確有顯著的藥理作用,且以其天然性、食效性、原料存在廣泛性而具有極高的開(kāi)發(fā)潛力。然而,對(duì)其吸收、代謝機(jī)制、具有生理功能的活性基團(tuán)、穩(wěn)定性等方面仍缺乏全面的認(rèn)識(shí)。因此,加強(qiáng)這方面的研究,有助于對(duì)生物類黃酮資源更好地開(kāi)發(fā)和應(yīng)用。