仁　杰

如今生活水平提高了，許多家庭都備有榨汁機，風行把好端端的水果都榨成果汁來喝，當作時髦。

營養(yǎng)學家指出，果汁只適合牙齒不好的嬰幼兒和老年人，對于絕大多數(shù)人來說應直接吃水果，榨果汁喝則是“費力不討好”。

這里的“費力”，是指榨果汁得花時間花精力；“不討好”是指其效果。一般人一次只吃一兩只水果（蘋果、梨、柑桔等）就有飽腹感，但喝果汁至少一杯，就相當于三只多水果，這等于多攝入果糖，可能會帶來低鈉反應、“果汁尿”疾病、體重改變——因其營養(yǎng)不全，兒童多喝會變瘦；成年人因增多糖分會變胖。

水果中本來含有豐富的鉀等礦物質(zhì)、葉酸、多種維生素、胡蘿卜素、纖維素等營養(yǎng)元素，但通過刀片打出來的果汁，許多營養(yǎng)素遭到破壞，使原本抗氧化的效力大大減少；特別是人體所需要的維生素、纖維素在榨汁機中作為果楂被濾掉。如果果汁未及時喝光存放起來，營養(yǎng)素會遭到更大破壞。

直接吃水果，就不會存在上述種種弊端。因此只要牙齒可以嚼，不必將水果榨成汁。

文/仁杰 摘自《新民晚報》