小　周

提起江西的“胡老太食品”，不少人都會(huì)直夸：“味道別具特色，好吃！”口留余香的食客或許琢磨開(kāi)了，取名“胡老太食品”的創(chuàng)辦人正是一位年近古稀的老人——胡衡芝。

“六十而耳順，七十從心所欲，不逾矩?！边@話(huà)用在江西新建縣幫老太食品有限公司總經(jīng)理胡衡芝身上似乎不靈。胡衡芝說(shuō)：如果“耳順”聽(tīng)了旁人規(guī)勸，我就沒(méi)有今天的這份事業(yè)；如果“不逾矩”，創(chuàng)業(yè)也將半途而廢。

胡衡芝直言不諱：我的生意沒(méi)有傳奇，只有“巧、特、愛(ài)”三個(gè)字。

“巧”字讓她來(lái)去都生財(cái)

1991年，52歲的胡衡芝從南昌化纖廠退休。退休之后，閑來(lái)無(wú)事的胡衡芝來(lái)到南昌萬(wàn)壽宮游玩，她看到小件飾品賣(mài)得很好，于是，一個(gè)念頭在她腦中形成——賣(mài)發(fā)卡。

她把創(chuàng)業(yè)想法一提出，遭到家人一致反對(duì)，胡衡芝還是偷偷地干了起來(lái)。她借了3000元錢(qián)，加上自己的一些積蓄，大概四五千元，當(dāng)時(shí)想開(kāi)店但資金不夠，也沒(méi)有生意經(jīng)驗(yàn)，她決定從最底層做起、練起。當(dāng)年2月，胡衡芝在南昌萬(wàn)壽宮租了一個(gè)幾平方米的攤，就這樣，她的生意就開(kāi)始了。

當(dāng)時(shí)，南昌賣(mài)小百貨的都是到義烏進(jìn)貨。從南昌到義烏的火車(chē)是頭天下午開(kāi)，次日凌晨到。為了省錢(qián)，胡衡芝都是買(mǎi)硬座票，實(shí)在困了就睡在座位底下。進(jìn)貨時(shí)，她發(fā)現(xiàn)義烏有些圍巾、帽子、頭飾、等不夠美觀。她回去后，自己設(shè)計(jì)了一些圍巾、帽子和頭飾，然后在當(dāng)?shù)卣覍?zhuān)業(yè)工廠加工，再捎帶到義烏賣(mài)。這樣，她不但到義烏進(jìn)貨，還到義烏賣(mài)貨，來(lái)去都生財(cái)。

“特”字讓她的食品上市一炮打響

胡衡芝有個(gè)業(yè)余愛(ài)好：喜歡做各種醬菜，而且做得很地道?！盀槭裁床焕米约旱膬?yōu)勢(shì)辦個(gè)食品廠，生產(chǎn)、出售屬于自己的產(chǎn)品呢？”胡衡芝心中冒出這個(gè)念頭是在2001年。

這一次，她的子女們反對(duì)的聲音比她想擺攤賣(mài)小百貨時(shí)更強(qiáng)烈：“媽?zhuān)阏媸悄昙o(jì)越大，心越高。你賣(mài)小百貨都賣(mài)熟了，現(xiàn)在轉(zhuǎn)行來(lái)做醬菜，風(fēng)險(xiǎn)很大！”

她當(dāng)時(shí)雖已60歲了，但心態(tài)仍然年輕，特別喜歡創(chuàng)新、迎新挑戰(zhàn)，因此，子女的反對(duì)無(wú)法動(dòng)搖她越來(lái)越強(qiáng)烈的愿望。她說(shuō)服家人之后，就到與南昌市僅一江之隔的新建縣城工業(yè)區(qū)辦起了“幫老太食品廠”，開(kāi)始了第二次創(chuàng)業(yè)。

剛開(kāi)始辦廠，她就發(fā)現(xiàn)這種工業(yè)生產(chǎn)跟家里小鍋小灶做醬菜不一樣，產(chǎn)品做出去，品種單一不說(shuō)，顧客還反饋質(zhì)量不穩(wěn)定。怎么辦？為解決這個(gè)問(wèn)題，她到南昌大學(xué)食品系請(qǐng)教專(zhuān)家教授。與此同時(shí)，她還想方設(shè)法向內(nèi)行的人學(xué)。俗話(huà)說(shuō)，同行是冤家，沒(méi)有一個(gè)同行會(huì)把自己的商業(yè)秘密——食品配方告訴她。不久，她就想到一個(gè)“高招”到食品調(diào)料店去“蹲坑守候”,一旦在顧客或廠家來(lái)買(mǎi)調(diào)味品(中草藥),她就跟進(jìn)去,注意觀察購(gòu)買(mǎi)者買(mǎi)了多少味調(diào)料,等購(gòu)買(mǎi)者走后,她就問(wèn)售貨員剛才這些調(diào)料是調(diào)什么食品的,然后自己照別人的方子買(mǎi)一批回去調(diào)制。久而久之，吸收他人的精華，綜合自己的優(yōu)勢(shì)，她制成了自己獨(dú)有的系列調(diào)料。她的產(chǎn)品由于有特色，剛上市就一炮打響了。

通過(guò)幾年的不斷探索，她將原有的四五個(gè)品種擴(kuò)大到三十多個(gè)，形成了風(fēng)味獨(dú)特的“胡老太”醬菜系列。

“愛(ài)”字讓他們成了產(chǎn)品的免費(fèi)宣傳員

廠子里的員工有50多個(gè)，但沒(méi)有一個(gè)叫她老總或老板的，都喊她大媽?zhuān)蚝八咸?，她也把這些員工當(dāng)作自己親人或孩子看待。一名四川來(lái)的青工，是廠子里的技術(shù)骨干。當(dāng)胡衡芝要求他按衛(wèi)生規(guī)定戴衛(wèi)生帽時(shí)，他就是不肯戴。這名只做了半個(gè)月的技術(shù)骨干辭職前要求領(lǐng)全月工資，沒(méi)想到胡衡芝同意了。更讓他沒(méi)想到的是，臨別時(shí)胡衡芝把一個(gè)紅包交到他手里：“在外面打工不滿(mǎn)意，歡迎你再回來(lái)?！?/p>

這名員工被胡衡芝的愛(ài)心所感動(dòng)，他離開(kāi)廠后成了“胡老太太食品”的品牌的免費(fèi)宣傳員，與人介紹他的“創(chuàng)業(yè)故事”時(shí)，總忘不了：“‘幫老太食品味道好，胡老太人品也好?！币淮卧诨厮拇ǖ幕疖?chē)上，他與自己高中同班現(xiàn)在成都一家超市搞食品采購(gòu)的同學(xué)說(shuō)起這事，這位同學(xué)也被感動(dòng)了，一個(gè)月后這個(gè)同學(xué)的超市成了“胡老太食品”大客戶(hù)。像這位青工為她免費(fèi)宣傳員的人還有很多。胡衡芝這種愛(ài)心的付出，她在生意上叫做“不花錢(qián)的活廣告”。

在初嘗了成功的甘甜，同時(shí)回味著一路走來(lái)的艱辛?xí)r，胡衡芝老人給還在創(chuàng)業(yè)隊(duì)列前躊躇不前的朋友們兩句話(huà)：“創(chuàng)業(yè)不分先后，生意不在大??；只要積極思考，肯鉆研，生意沒(méi)有做不成功的！”