李才根

大彈涂魚是潮間帶灘涂的小型經(jīng)濟魚類，如今成為人們餐桌上的新寵。近幾年，大彈涂魚人工養(yǎng)殖在我國南方發(fā)展很快，養(yǎng)殖技術也不斷創(chuàng)新，但有些養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖產(chǎn)量較低，經(jīng)濟效益不盡如人意，筆者認為，提高大彈涂魚養(yǎng)殖產(chǎn)量與經(jīng)濟效益必須抓住以下技術要領：

1. 養(yǎng)殖模式的選擇

目前大彈涂魚養(yǎng)殖有兩種模式：一是池塘單養(yǎng)，養(yǎng)殖池塘可由沿海高潮區(qū)的灘涂、鹽堿田改建而成，也可由低產(chǎn)對蝦塘、緊靠海邊且海水可引入的淡水魚池或靠海堤邊的低產(chǎn)地田改建而成。二是混養(yǎng)，在魚、蝦、蟹養(yǎng)殖池中搭配放養(yǎng)大彈涂魚。各地養(yǎng)殖戶要因地制宜，采用適合自己的養(yǎng)殖模式。

2. 單養(yǎng)池塘的建造

單養(yǎng)池塘與一般的魚蝦養(yǎng)殖池有所不同。每口養(yǎng)殖池面積不宜太大，以1000～10000平方米為宜，一般以5000～6000平方米居多。池中應開挖深30～40厘米、寬1.5～2米的環(huán)溝和“十”字形中央溝，曬坪時以供魚棲息。中央溝連接閘門，每口池設進、排水閘門各一座，閘門內(nèi)側略挖深些，構成淺潭，以利收獲時敷設罾網(wǎng)。池底要平坦，且略向閘門傾斜。堤壩要堅固不漏水，高40～50厘米，其上再加設高80厘米圍網(wǎng)或其他防逃設施，以防逃魚及其他動物侵入。

3. 做好清池

在苗種放養(yǎng)前1～2個月，認真搞好清池消毒工作。一般采用帶水清池消毒，選用生石灰375～500毫克/升或漂白粉（有效氯32%）30毫克/升全池潑灑，以殺滅病原體，清除 虎魚、海鰻等敵害生物。清池結束后，選擇晴天排干池水，連續(xù)暴曬3～5天，待池底曬至龜裂后，每畝撒施發(fā)酵過的農(nóng)家有機肥40～50千克、米糠20千克。有機質較多的舊魚池，施基肥量宜少不宜多。施肥后經(jīng)60～80目篩絹網(wǎng)過濾進水，使坪面水深達到15厘米即可。再把硅酸鹽（含硅酸鈉27%）和三氧化鐵用水溶解后潑入池中，使前者藥物濃度達到30毫克/升，后者達到3毫克/升。經(jīng)連續(xù)3～4個晴天后，即可見效。

4. 重視生物餌料培育

大彈涂魚以底棲硅藻和有機碎屑為食，兼食藍藻，從幼魚直到成魚，植物食性保持不變。大彈涂魚不直接攝食米糠、大豆餅粉、魚漿等人工餌料，投喂這些人工餌料的目的是讓其腐爛而培肥水質。要保持大彈涂魚正常的生長速度，惟一措施是在飼養(yǎng)管理階段根據(jù)坪面上底棲硅藻生長情況及時曬坪和施肥。魚苗放養(yǎng)后，經(jīng)過一段時間精心培育，魚苗全長達5厘米以上，而坪面上生長的底棲硅藻生物量漸少，此時必須進行放養(yǎng)后的第一次曬坪和施肥，促使坪面上硅藻重新繁殖起來。一般40天左右曬坪和施肥1次。曬坪和施肥方法：選擇晴天排水，把池水排放至露出坪面，僅保留中央溝和環(huán)溝中有水。在坪面露出后，即可均勻撒布米糠，這樣可使米糠與坪面上潤濕的泥土結合。曬坪3～6天，待坪面龜裂時，施入已稀釋的水肥，施肥量視坪面上殘留的硅藻多少而增減，最后注入較淡的海水。幾天后底棲硅藻又會重新繁殖起來。

5. 注意合理放養(yǎng)苗種

目前，大彈涂魚養(yǎng)殖的苗種主要是天然苗。由于捕撈方法的不同，苗種的質量相差懸殊，以手抄網(wǎng)捕獲的苗種和海堤閘口掛網(wǎng)納潮捕獲的苗種為最佳。釣捕、藥物毒捕的苗種質量極差，不宜選用。優(yōu)質大彈涂魚苗種應體表濕潤、無傷、色澤鮮明、各鰭完整、個體勻稱、活潑健康、彈跳力強，用手在苗種上方擺動，騷動不安者為佳苗種。

大彈涂魚苗種以相對集中放養(yǎng)為主、多次放養(yǎng)為輔，因較難在短期內(nèi)收購到足夠的苗種。大彈涂魚春、夏、秋三季均繁殖，繁殖時間長達5個月左右，產(chǎn)卵盛期為5～7月份(廣東、海南為4～5月份，福建為5～7月份，浙江南部為6～8月份)。大彈涂魚苗種放養(yǎng)沒有嚴格的季節(jié)性，在苗種放養(yǎng)相對集中的情況下，只要有苗種就可進行放養(yǎng)。放養(yǎng)時間長達6個月，即從5月份開始至10月份放養(yǎng)結束，苗種放養(yǎng)較集中時間一般為4～5月份。

收購的苗種運到后，在室內(nèi)暫養(yǎng)1～2天。放養(yǎng)前進行洗浴消毒，用10毫克/升漂白粉洗浴10～15分鐘，殺死附在其體表的致病菌、寄生蟲等有害生物。放養(yǎng)密度主要取決于餌料、苗種規(guī)格和質量、管理水平、池塘條件等，合理的放養(yǎng)密度有利于提高成魚規(guī)格、產(chǎn)量以及經(jīng)濟效益。單養(yǎng)塘的放養(yǎng)量見下表：

大彈涂魚單養(yǎng)塘苗種的放養(yǎng)量

6. 調節(jié)水質、加強巡池

大彈涂魚為廣溫、廣鹽性魚類，對海水鹽度要求不高，喜歡生活在咸淡水水域，最適宜生長的海水比重為1.010～1.014、水溫為22.5～30℃。苗種剛放養(yǎng)不久、鉆洞穴較淺時，為防止水溫變化幅度太大，應保持坪面水深在15厘米左右，中央溝水深為40～45厘米。飼養(yǎng)45天左右，魚體長可達5厘米以上，此時魚已鉆洞穴居，應保持坪面水深5～10厘米。若遇陰天、寒潮侵襲，必須注入新水，以保持較深的水位。大暴雨過后要及時換水，以防池水鹽度過低。旱季為防鹽度太高，也需及時加入淡水，如無淡水源，可用海水，以降低池水比重。

堅持每天巡池，觀察魚的攝食情況，底棲硅藻的繁殖生長狀況，魚的鉆洞穴現(xiàn)象等。同時做好防逃、防盜、防淡水、防敵害等工作，一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即采取相應有效的措施解決。

7. 適時捕撈上市

掌握收獲時機，及時捕撈，捕大留小，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。大彈涂魚一般經(jīng)過一年飼養(yǎng)可達到商品規(guī)格，即每尾重25克以上。通常上年放養(yǎng)的小規(guī)格苗種需與當年放養(yǎng)的大、中規(guī)格的苗種一起飼養(yǎng)至冬季，才能達到商品上市規(guī)格。大彈涂魚飼養(yǎng)到下半年，往往出現(xiàn)“老、中、青”同池現(xiàn)象。因此，必須適時捕大留小，除了越冬期（12月份至翌年2月份）以外，可常年收獲達到商品規(guī)格的魚上市，其中以“五一”、“十一”等節(jié)假日前后為最佳上市時機。已收獲的魚經(jīng)越冬暫養(yǎng)，待春節(jié)前后魚價較高時上市，也可獲得較高的經(jīng)濟效益。

（作者聯(lián)系地址：浙江省舟山市定海區(qū)合源新村16幢46號202室 郵編：316000）