亦　權(quán)

20世紀(jì)70年代，泰國(guó)曼谷市有一位名叫盧爾沙西的年輕人租了兩間店面經(jīng)營(yíng)茶樓生意，茶樓不大，放了30張茶桌。

茶樓裝修得十分高雅，茶師更是一些擁有非凡實(shí)力的專業(yè)人員。但是，茶樓生意并不好，幾個(gè)月下來(lái)簡(jiǎn)直到了入不敷出、舉步維艱的地步。

員工善意地建議他把茶樓轉(zhuǎn)讓出去，另謀出路。

“不！我一定能有辦法讓茶樓起死回生！”盧爾沙西堅(jiān)定地說(shuō)。從那以后，他開始留意進(jìn)店來(lái)的每一位顧客，希望能從顧客身上找到改變茶樓命運(yùn)的啟示。

一次，一位單人顧客邊等人邊喝茶，很是無(wú)聊。盧爾沙西走過(guò)去問(wèn)：“我能幫助您什么嗎？”

“我想我需要一份報(bào)紙?！鳖櫩拖肓艘幌抡f(shuō)，“否則，我可能要離開了?！?/p>

“真對(duì)不起，我這里沒(méi)有訂閱報(bào)紙，不過(guò)，我上周末買的一份舊報(bào)紙還在吧臺(tái)里放著，要看嗎？”盧爾沙西有點(diǎn)兒不好意思地說(shuō)。

“行，行?！蹦俏活櫩烷_心地回答。從盧爾沙西手中接過(guò)那份舊報(bào)紙后，這位顧客再也沒(méi)有無(wú)聊的神情，更沒(méi)有再提想要離開。

一份舊報(bào)紙留住一位顧客，也間接地留住了他的朋友，從而為茶樓創(chuàng)造了一個(gè)不可估量的消費(fèi)團(tuán)隊(duì)。盧爾沙西的猜想沒(méi)有錯(cuò)，第二天，這位要求看報(bào)紙的顧客便帶了6個(gè)人過(guò)來(lái)喝茶。

這件事情給了盧爾沙西很大觸動(dòng)，他設(shè)想：如果每天都有更多信息更全面的報(bào)紙雜志準(zhǔn)備著，會(huì)不會(huì)就能留住更多老顧客甚至培育更多新顧客呢？他立刻決定，在靠近茶樓進(jìn)口附近抽掉5張桌子，利用這個(gè)空間辦起一個(gè)小小的閱覽室。

“老板，我們的利潤(rùn)是由茶桌創(chuàng)造的，抽掉茶桌，我們創(chuàng)造的利潤(rùn)就會(huì)減少……”不少員工提醒盧爾沙西，他們覺(jué)得盧爾沙西的想法簡(jiǎn)直荒唐。

“按正常的數(shù)學(xué)邏輯，你們的想法是對(duì)的，但從經(jīng)營(yíng)學(xué)角度考慮，我的想法未必錯(cuò)，Ⅹ-5應(yīng)該會(huì)≥Ⅹ?！北R爾沙西堅(jiān)定地說(shuō)。幾天后，一個(gè)訂了大量金融、商貿(mào)、新聞、娛樂(lè)、文學(xué)等方面報(bào)刊和雜志的小小茶樓閱覽室誕生了。

奇跡出現(xiàn)了，幾乎所有客人都被這間閱覽室吸引。

漸漸地，盧爾沙西的茶樓里有閱覽室這個(gè)消息傳了出去，來(lái)茶樓消費(fèi)的顧客與日俱增，一個(gè)月下來(lái)，創(chuàng)下的營(yíng)業(yè)額竟然比之前多出兩倍。就這樣，盧爾沙西的茶樓閱覽室一直都在整個(gè)茶樓經(jīng)營(yíng)中起著至關(guān)重要的作用，也一直在為盧爾沙西創(chuàng)造著豐富的利潤(rùn)。1987年，盧爾沙西有了更大的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，將茶樓高價(jià)轉(zhuǎn)讓出去后加盟了肯德基，在曼谷開設(shè)了泰國(guó)第一家肯德基快餐店。考慮到肯德基為大多數(shù)兒童所喜歡的特點(diǎn)，盧爾沙西同樣采用了“Ⅹ-5≥Ⅹ”的經(jīng)營(yíng)策略，抽掉了5張餐桌，利用這5張餐桌的空間備置了一架滑梯和一只蹦蹦床，辦起一個(gè)小小的“兒童玩樂(lè)場(chǎng)”。讓人難以置信的是，就因?yàn)槌榈?張桌子辦一個(gè)玩樂(lè)場(chǎng)的方案，讓他創(chuàng)下了亞太地區(qū)所有肯德基店面的月?tīng)I(yíng)業(yè)額新高。

現(xiàn)在，減去5張桌子辦一個(gè)兒童玩樂(lè)場(chǎng)的做法幾乎已經(jīng)在全球所有的肯德基分店中得到了沿襲和推廣，在一定程度上，“Ⅹ-5≥Ⅹ”已經(jīng)成為了肯德基經(jīng)營(yíng)文化的一種象征。

（丁香摘自《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》

2009年7月23日?qǐng)D/辛剛）