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牧場(chǎng)純奶 哞商機(jī)

2009-04-29 00:44單關(guān)云
海外星云 2009年15期
關(guān)鍵詞:乳牛阿伯鮮奶

單關(guān)云

投資股票賠盡上千萬元(新臺(tái)幣,下同),競(jìng)選臺(tái)灣中壢市民代表失利,再轉(zhuǎn)戰(zhàn)鮮奶餐飲店……曾是科技人的謝宏波,常不按牌理出牌??匆娎肄r(nóng)辛酸,謝宏波一頭栽進(jìn)鮮奶世界,開設(shè)“臺(tái)灣純?nèi)閺?fù)合式餐飲”,推出鮮奶飲料,用辦抽獎(jiǎng)、載小牛到店口等活動(dòng),引來媒體聚焦,克服不景氣。

“哞!哞!哞!”五權(quán)牧場(chǎng)里的乳牛,看到機(jī)器推來牧草,興奮叫著。主人黃寶郎說:“擠奶前,一定要先喂飽它們,乳汁才豐富!”在一旁等待鮮乳的謝宏波沒閑著,連忙將牧草打散到乳牛面前。

接著,黃寶郎將乳牛趕到擠乳室,清洗乳房,一個(gè)個(gè)接上擠奶器,乳汁很快地收集到低溫槽,“這是生乳,須隔水加熱到攝氏85度殺菌成熟奶,降溫冷卻后才能喝!”

謝宏波將幾十桶鮮奶搬上車后,直奔桃園市準(zhǔn)備開店,“鮮奶是從牧場(chǎng)直送,不加化學(xué)添加物,也無安定劑,最多只能放5天,和市售鮮奶保存期達(dá)10多天不同?!?/p>

新貴創(chuàng)業(yè)傻勁

去年謝宏波放棄年薪200萬元的電子新貴工作,開了“臺(tái)灣純?nèi)閺?fù)合式餐飲”,以鮮奶調(diào)配出各式茶飲、咖啡及點(diǎn)心。創(chuàng)這盤生意,全憑一股傻勁,“當(dāng)初就是不懂餐飲,才會(huì)一頭栽進(jìn);換成現(xiàn)在,我大概不敢投資!因?yàn)樽龀缘?,?shí)在太累了!”

謝宏波是桃園大園農(nóng)家弟子,“小時(shí)候我是放牛班的,進(jìn)到高工,發(fā)現(xiàn)大家都不讀書,我開始發(fā)憤,不僅當(dāng)上學(xué)生會(huì)會(huì)長,還以第一名保送臺(tái)北工專,之后考上臺(tái)科大?!?/p>

他在科技業(yè)待了7年,“那時(shí)當(dāng)?shù)浇?jīng)理,負(fù)責(zé)品管及顧客服務(wù),要隨時(shí)待命,每天睡不到5小時(shí),到后來常常不知不覺流鼻血……”

熱情從政落選

32歲那年,謝宏波自嘲:“不知道哪根筋不對(duì),學(xué)生時(shí)代當(dāng)會(huì)長的熱忱又跑出來,我決定競(jìng)選中壢市民代表,沒有政治背景,只想單純?yōu)槭忻穹?wù)。因?yàn)轭A(yù)算不多,我就一個(gè)人兼文宣主任、總干事,還有拉票員,什么都自己來?!?/p>

科技業(yè)薪水雖豐,但謝宏波沒時(shí)間理財(cái),盲目聽從友人建議,炒股賠盡千萬元,投資便當(dāng)?shù)?、蜂膠全失利,身邊所剩不多?!白谟H會(huì)長輩問:‘少年仔,你真的要選嗎?準(zhǔn)備多少?我回:‘200萬元。他們搖搖頭:‘沒600萬元,你是要怎么選?我沒告訴他們,手上其實(shí)只有30萬元?!?/p>

沒錢辦說明會(huì),謝宏波凌晨3點(diǎn)跑早市、到公園拜票,中午在別人的餐會(huì)外發(fā)傳單,晚上追著垃圾車,幫老先生老太太丟垃圾,“有的老人家感動(dòng)地說:‘年輕人,我一定投給你!”

最后差700票落選,謝宏波認(rèn)清現(xiàn)實(shí),到臺(tái)達(dá)電工作3年,“有一次回鄉(xiāng)下看酪農(nóng)朋友,阿伯請(qǐng)我喝鮮奶,才發(fā)現(xiàn)鮮奶濃又自然回甘。阿伯感嘆鮮奶多被大廠低價(jià)收購,剩下的只能賣給種番石榴、蓮霧的果農(nóng),根本賺不了錢?!?/p>

“看見酪農(nóng)的辛酸,又燃起我的正義感?!敝x宏波說:“我跟阿伯說:‘鮮奶便宜賣給我,如果有市場(chǎng),我就辭職不干!”辭職后,謝宏波上網(wǎng)研究鮮奶如何搭配茶飲及咖啡,從鮮奶多寡,到茶種和咖啡豆的搭配,一種飲料至少有50種版本。臺(tái)風(fēng)開張大賣

“為了做‘波霸奶茶,我上網(wǎng)一家家找粉圓廠商,買回來摸索火候、如何讓黑糖入味,有時(shí)煮太硬、有時(shí)太軟,而且粉圓遇到冰塊變硬,冰后2小時(shí)和4小時(shí)硬度都不同,我接連一周請(qǐng)親友試喝,喝到他們拜托我不要再試了才歸納出最佳比例?!?/p>

籌備三個(gè)月,花了近140萬元開店,不料,去年中秋節(jié)開張前一天刮起強(qiáng)烈臺(tái)風(fēng),接連兩天休假,“宣傳資料已經(jīng)發(fā)出去,原以為開張當(dāng)天一定很冷清,沒想到,因?yàn)楦浇栾嫷耆P(guān)了,只剩下我這家,生意超好,不到下午5點(diǎn),1600杯飲料全賣光?!?/p>

但當(dāng)初為省錢,花20多萬元買二手冷藏庫,不到一個(gè)月就報(bào)廢,“二手的只能冰50瓶鮮奶,超過100瓶,溫度會(huì)跑掉,鮮奶全壞了,只好忍痛再買全新的設(shè)備。”

屋漏偏逢連夜雨,接著爆發(fā)毒奶事件,“大家聞奶色變,原本一天賣2萬多元,后來只能賣1.2萬元,很倒霉。我把鮮奶送去檢驗(yàn),證明無三聚氰氨,用高音喇叭在路口喊,還辦喝飲料抽獎(jiǎng)送自行車、MP3的活動(dòng),連警察都覺得我是瘋子?!?/p>

點(diǎn)心禮盒帶動(dòng)

謝宏波逗趣地說:“不騙你,我還把腦筋動(dòng)到小牛身上,請(qǐng)酪農(nóng)朋友載來一頭小牛放在店門口,果真吸引媒體前來報(bào)道,還有許多媽媽帶著小朋友來看牛,也帶動(dòng)業(yè)績成長?!?/p>

冬天是飲料店生意清淡的月份,加上去年底景氣嚴(yán)重衰退,“飲料不是主食,景氣不好時(shí)大家喝得就少,生意難做,只好加賣早餐和零食?!?/p>

謝宏波提供鮮奶給烘焙店,做出鮮奶牛角可頌及法式堡,并加賣牛軋?zhí)?、鮮奶糖及鮮奶手工餅干等禮盒因應(yīng)年節(jié),終于讓業(yè)績穩(wěn)步成長至70萬元,其中,飲料占六成,點(diǎn)心及早餐三成,一成為禮盒。

聯(lián)合酪農(nóng)加盟

謝宏波在開店之初即有加盟想法,并研擬加盟目標(biāo)及計(jì)劃,目前已有一家加盟(加盟費(fèi)142萬元),他還聯(lián)絡(luò)好全臺(tái)酪農(nóng),“這樣乳源供應(yīng)才不成問題?!?/p>

從在混亂中開店,到店面漸上軌道,謝宏波越來越能把握自己做生意的脈動(dòng)。

(編輯胡譯文)

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