材料：小黃瓜4根素雞3條大蒜2粒紅辣椒2個調味料：(1)鹽、白醋各1小匙

(2)糖1小匙辣椒醬、淡色醬油各1大匙

(3)麻油適量

作法：

1素雞、小黃瓜洗凈，均切片，放入滾水氽燙，撈起。紅辣椒洗凈、去蒂，大蒜去皮，均切末備用。

2小黃瓜放在碗中，加(1)料抓拌并腌10分鐘，待苦水流出，以涼開水沖凈并裝在盤中，加入素雞、紅辣椒和(2)料攪拌均勻，即可盛出。食用前淋上(3)料即可。