徐桂艷

設(shè)施蔬菜周年生產(chǎn)就是利用溫室、塑料棚等保護(hù)設(shè)施進(jìn)行提早、延后和遮陽等形式的栽培，人為地創(chuàng)造適合蔬菜生長的環(huán)境和條件，增加淡季蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)量和花色品種，從而保證市場均衡供應(yīng)。設(shè)施蔬菜生產(chǎn)屬于技術(shù)密集型與勞動密集型產(chǎn)業(yè)，要想達(dá)到預(yù)期生產(chǎn)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，就要掌握其綜合管理技術(shù)。

1優(yōu)良品種選擇

病害始終是造成蔬菜減產(chǎn)的主要原因之一，選用抗病品種是豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本和減少農(nóng)藥等對產(chǎn)品和環(huán)境污染的重要途徑，但是一個抗病品種往往只是抗1個或2—3個主要病害，生產(chǎn)中應(yīng)選擇抗當(dāng)?shù)刂饕卟瞬『Φ男缕贩N。

溫室、大棚等保護(hù)地栽培的蔬菜，環(huán)境條件與露地不同，選擇的品種應(yīng)不同，而且保護(hù)地中不同的栽培季節(jié)也應(yīng)選擇相應(yīng)的專門品種。適于保護(hù)地栽培的品種應(yīng)有以下特點(diǎn)：葉量不能太大，株形有利于密植和通風(fēng)透光，抗當(dāng)?shù)乇Ｗo(hù)地栽培中的主要病害，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，耐低溫和弱光，番茄、彩椒等品種要易于著色，且著色均勻、色正。同時還應(yīng)根據(jù)設(shè)施的特點(diǎn)選擇相應(yīng)的品種?？臻g較大的溫室，生長期較長，栽培番茄、黃瓜等品種一般應(yīng)選擇無限生長型，且能保持旺盛的連續(xù)生長和結(jié)果能力，而在大棚中栽培，番茄等可選擇有限或無限生長型。

根據(jù)不同的栽培季節(jié)選擇適宜的品種蔬菜。有的蔬菜在不同季節(jié)栽培對品種的要求是很嚴(yán)格的，如果品種選擇錯誤，就會使生產(chǎn)造成大的損失。如早春反季節(jié)栽培大白菜、蘿卜等，應(yīng)選擇早熟、抗抽薹能力強(qiáng)，抗病性強(qiáng)，前期耐低溫，后期耐高溫的春白菜、春蘿卜類型；夏季栽培的大白菜、蘿卜應(yīng)選擇耐熱、抗病毒病和其他主要病害能力強(qiáng)的專用品種，而且應(yīng)注意控制播種期。早春栽培花椰菜應(yīng)選擇中熟或晚熟的春季生態(tài)型品種。如果選擇早熟品種就會出現(xiàn)“早花”現(xiàn)象；秋季宜選擇早熟的秋生態(tài)型品種，如果選擇春生態(tài)品種就會造成花球出現(xiàn)晚，甚至不出花球。

根據(jù)蔬菜產(chǎn)品的目標(biāo)市場選擇相應(yīng)的品種。不同地區(qū)、不同的蔬菜消費(fèi)群眾，有著不同的消費(fèi)習(xí)慣，對蔬菜的商品性狀要求不同。因此，在安排蔬菜生產(chǎn)時，要針對目標(biāo)市場的商品要求選擇相應(yīng)的品種。

出口蔬菜品種的選擇。出口蔬菜對商品性和安全性要求更高，大多采用專用品種。如出口番茄一般選擇硬果型。果實(shí)大小為中果型，紅果為多。國內(nèi)普遍栽培的軟果型番茄不耐貯運(yùn)，不能用于出口。另外，用于出口的洋蔥、大蔥等在球形、硬度等方面均有嚴(yán)格的要求，應(yīng)選擇專用品種。

2合理的茬口安排

安排好生產(chǎn)茬口，運(yùn)用配套的技術(shù)措施，是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，取得理想的經(jīng)濟(jì)效益的前提。蔬菜茬口的安排，需要深入了解多種蔬菜在不同環(huán)境條件下的生長規(guī)律，還要對各種設(shè)施特點(diǎn)和調(diào)控技術(shù)準(zhǔn)確掌握。蔬菜由于品種繁多，按栽培季節(jié)進(jìn)行歸類可以分為越冬茬、春茬、夏茬、伏茬、秋季茬五大類。露地蔬菜茬口安排較為簡單，但隨著蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)的發(fā)展，蔬菜茬口安排也變得較為復(fù)雜。正確安排棚室菜茬口，需要掌握以下幾個方面：

2.1熟悉常見蔬菜的生物學(xué)特性：對蔬菜作物的生長發(fā)育規(guī)律，其生長發(fā)育對溫度、光照、水分、土壤、營養(yǎng)等條件的要求，在生長發(fā)育過程中易發(fā)的主要病蟲害，品種是否優(yōu)良等。

2.2掌握一定的氣象知識：特別要了解當(dāng)?shù)氐臍夂蜃兓攸c(diǎn)(季節(jié)變化特點(diǎn))，一些災(zāi)害性天氣(如臺風(fēng).倒春寒等)以及梅雨季、初霜期、終霜期等特定氣候現(xiàn)象的出現(xiàn)時間，并了解這些氣候現(xiàn)象與蔬菜的栽培季節(jié)，栽培管理措施的關(guān)系。

2.3掌握蔬菜栽培過程中的一些基本操作方法：掌握播種、育苗、施肥、灌水、植株調(diào)整、保花保果、病蟲害防治、采收等管理技術(shù)，特別應(yīng)該掌握一些先進(jìn)的管理技術(shù)，如二氧化碳施肥技術(shù)、滴灌技術(shù)、微噴技術(shù)等。

2.4掌握蔬菜銷售的市場信息和蔬菜新品種的信息：重視投入產(chǎn)出比，分析經(jīng)濟(jì)效益。

3培育壯苗技術(shù)

蔬菜生產(chǎn)的第一關(guān)鍵是培育壯苗。培育出健壯的幼苗，至少拿到了1/3的產(chǎn)量。

3.1種子消毒：應(yīng)該根據(jù)不同蔬菜的要求來控制溫湯浸種的溫度和浸種時間。

3.2催芽：關(guān)鍵把握住催芽過程中的溫度、濕度和每天沖洗次數(shù)及沖洗方式。

3.3播種：營養(yǎng)土的配制、覆土的厚薄與次數(shù)、使用育苗盤還是育苗缽，都要根據(jù)實(shí)際狀況來統(tǒng)籌考慮。

3.4苗期管理：發(fā)芽期主攻目標(biāo)是苗全、苗齊、不徒長，幼苗期的主攻目標(biāo)是根系發(fā)達(dá)、幼苗健壯。要控制設(shè)施內(nèi)白天與夜間的溫度，保持一定的溫差，定植前注意煉苗。管理過程中要控制澆水，掌握澆水時間和澆水方式。要了解各種蔬菜的壯苗標(biāo)準(zhǔn)，如幾片真葉，株高和莖粗多少，葉色，葉柄長度與葉片長度之比等。

4施肥技術(shù)

4.1配方施肥技術(shù)：根據(jù)各類蔬菜整個生育時期的需肥規(guī)律和需肥量，按比例施用氮、磷、鉀及微肥，充分滿足植株對肥料的需求。注意增施有機(jī)肥，減少化肥使用量，多用液肥和微肥。這樣，可以提高抗性，減少病害，改善品質(zhì)。

4.2隨水追肥技術(shù)：將植株所需的肥料按一定比例加入到蓄水池內(nèi)，隨灌溉而施入到植株根系部位。該技術(shù)能夠減少用水和工時，避免有害氣體對蔬菜產(chǎn)生危害。并適合于施用充分發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥，不適用氨水、碳酸氫銨、硝酸銨等易揮發(fā)的化肥。

4.3補(bǔ)施氣肥技術(shù)：利用二氧化碳?xì)夥拾l(fā)生器或發(fā)生劑補(bǔ)充適量二氧化碳，增強(qiáng)光合作用，促進(jìn)蔬菜生長和雌花分化，同時改善品質(zhì)。

4.4應(yīng)用活性肥料技術(shù)：低溫弱光環(huán)境下使用活性肥，增強(qiáng)根系活力，促進(jìn)對土壤中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，避免低溫障礙。

5溫、濕、光調(diào)控技術(shù)

5.1提高溫度的方式：①適時揭開覆蓋物：揭開草簾后室溫下降1-2℃，10-20分鐘后室溫開始上升，此揭簾時間較為合適。②雙層薄膜：外界氣溫較低時，在作物和設(shè)施頂棚之間再加一層薄膜，可以提高溫度4～5℃。③設(shè)防寒溝：在溫室南部腳底，挖一道深50厘米、寬40厘米防寒溝，內(nèi)填麥糠等保溫材料，能夠提高設(shè)施內(nèi)的溫度。④增施有機(jī)肥：提高土壤的貯熱保溫能力。⑤保持適宜的土壤濕度：水分較多時土壤熱容量大，可以提高土壤貯熱量。

5.2溫度控制方法：①深溝高畦栽培，畦高20-30厘米。②改用無滴膜或防滴劑，全地膜覆蓋。③育苗采取暗槽移植法，打足移苗床水分，再植苗填土，不澆明水。④利用自然通風(fēng)法控制設(shè)施內(nèi)的濕度。⑤病蟲防治時要盡量采用無水施藥法。

5.3增加光照：①選用耐弱光品種。②充分利用散射光。③選用透光率高、無滴持效期長的棚膜并注意膜的清潔。④室內(nèi)張掛反光幕，地面覆蓋白色薄膜。⑤合理栽培作物，間種要高矮搭配才能保證光照充足。

6灌溉技術(shù)

6.1膜下灌溉技術(shù)有利于消除土壤板結(jié)，降低室內(nèi)相對濕度，減少病蟲害的發(fā)生；有效地保證室內(nèi)的氣溫和地溫。

6.2微灌技術(shù)實(shí)際是一種微小流量的灌溉，其特點(diǎn)是灌水流量小，一次灌水延續(xù)時間長，灌水周期短，所需工作壓力較低，能夠較精確的控制灌水量，能把水和養(yǎng)分直接輸送到作物根部附近的土壤中去。微灌技術(shù)具有三節(jié)(節(jié)水、節(jié)能、節(jié)地)三省(省工、省肥、省錢)、兩增(增產(chǎn)、增收)的優(yōu)點(diǎn)。它包括滴灌、微噴灌、滲灌。

7其它管理技術(shù)

7.1吊線落蔓技術(shù)：適于無限生長型蔬菜?？梢猿浞职l(fā)揮新葉的功能，使采收期充分延長，一般是封頂整枝效益的2倍。

7.2植株調(diào)整技術(shù)：對于結(jié)果類蔬菜，必須調(diào)整好植株長勢，做到合理留果，及時抹去萌生側(cè)權(quán)和營養(yǎng)枝，摘除老葉、病葉，防止盛果期植株封壟，田間郁蔽，影響通風(fēng)透光。這樣，能獲得較好的產(chǎn)量。

7.3保花保果技術(shù)：造成落花落果的原因有多種，如溫度過高或過低、光照不足、水分缺乏造成的營養(yǎng)不良、肥水不足等等。具體情況應(yīng)該具體分析來采取措施才會有效，如溫度造成的可使用生長調(diào)節(jié)劑，如防落素、2.4-D等。

7.4間、套、復(fù)種技術(shù)：設(shè)施生產(chǎn)空間面積有限，向空間要效益就應(yīng)提高間、套復(fù)種指數(shù)。設(shè)施蔬菜周年多樣化生產(chǎn)模式，如：冬春大棚茄子—夏白菜—秋大棚黃瓜，冬春大棚茄子—夏小白菜—秋延后瓠瓜，春提前番茄—早大白菜—菠菜。這些生產(chǎn)模式取得了較好的生產(chǎn)效益。

7.5綜合防治病蟲害技術(shù)：采用控制蔬菜生產(chǎn)的生態(tài)條件，優(yōu)化種植環(huán)境，以生物和物理方法防治為主，通過栽培技術(shù)調(diào)控，減少化學(xué)農(nóng)藥的應(yīng)用。利用設(shè)施主要害蟲的天敵和工廠化生產(chǎn)技術(shù)；應(yīng)用防蟲網(wǎng)、銀灰色膜防止蟲害和避蚜；利用遮陽網(wǎng)、塑料膜進(jìn)行遮光防雨減少病害；利用滴灌裝置與地膜覆蓋降低病害傳播等，采取以上綜合措施，能夠降低蔬菜病蟲害的發(fā)生和危害。