王相怡

紫背天葵(Gynura bicolor DC,)，別名紫背菜、紅皮菜、觀音菜、血皮菜等，為菊科三起草屬多年生草本植物。原產(chǎn)于我國南方，四川、臺灣、海南等地栽培較多。近年來在華北、東北地區(qū)作為特種蔬菜引入栽培，已逐漸為北方人民所接受和喜愛。其適應性強，栽培容易，栽培病蟲害少，利用日光溫室很容易實現(xiàn)周年生產(chǎn)供應。

1食用及藥用價值

紫背天葵除含一般蔬菜所具有的營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有豐富的維生素、黃酮苷成分及鈣、鐵、鋅、錳等多種對人體健康有益的元素。據(jù)分析，每100克紫背天葵可食部分中含蛋白質(zhì)1.98克，碳水化合物2.49克，脂肪0.46克，維生素C23.9毫克，鈣22毫克，磷2.8毫克，鐵20.9毫克，錳14.5毫克。紫背天葵全草均可入藥，味苦性溫，可治骨折、疔瘡腫痛，民間又常作風濕勞傷配方藥用。特別需要指出的是紫背天葵中含有黃酮甙成分，可提高動物抗寄生蟲和抗病毒病的能力，并對惡性生長細胞具中度抗效。長期食用可治療咳血、血崩、血氣虧、痛經(jīng)、盆腔炎、支氣管炎、阿米巴痢疾及缺鐵性貧血等病，我國南方一些地區(qū)常把紫背天葵作為產(chǎn)婦補血的良藥。

2品種類型

紫背天葵有紅葉種和紫莖綠葉種兩種類型。紅葉種葉背和莖均為紫紅色，新芽葉片也為紫紅色，隨著莖的成熟，逐漸變?yōu)榫G色，耐低溫，適于冬季較冷地區(qū)栽培；紫莖綠葉種，莖基淡紫色，節(jié)短，分枝性能差，葉小橢圓形，先端漸尖，葉色濃綠，有短絨毛，粘液較少，質(zhì)地差，但耐熱耐濕性強。

3生物學特性

3.1形態(tài)特征：紫背天葵根系發(fā)達，側根多，再生能力強。莖葉肉質(zhì)，生長旺盛，分枝能力強。株高50～60厘米，莖綠色，節(jié)部紫紅色，節(jié)間易生不定根。葉互生，在莖上呈五片葉序排列。葉為廣披針形，長6-10厘米，葉緣有鋸齒。葉面深綠色，葉背紫紅色，具蠟質(zhì)，有光澤。葉柄短，紫紅色。幼葉兩面均有柔毛，葉肉較肥厚，葉脈明顯，在葉背突起。深秋開花，頂生或腋生頭狀花序，花金黃色，均為筒狀兩性花，有腥臭味。溫室栽培冬季開花，但花后不結籽。

3.2對環(huán)境條件的要求：紫背天葵適應性強，性喜溫暖濕潤的氣候條件，不耐寒。生長發(fā)育適宜溫度范圍為20～25℃，在35～的高溫條件下仍能正常生長，能忍耐3-5～的低溫，遇霜則凍死。對光照條件要求不嚴格，光照充足時葉背面和莖紫色明顯，光照較弱時也可正常生長。但高溫、強光和干旱易誘發(fā)病毒病。紫背天葵喜濕潤的生長環(huán)境，但也較耐旱。土壤水分充足有利于植株生長，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。對土壤要求不嚴，各類土壤均可種植，但以肥沃的沙壤土上種植最好，能獲得高產(chǎn)。生長期間需氮素最多，其次是鉀和磷。在栽培中，除施足有機肥作底肥外，生長期間還要多次追肥。

4栽培季節(jié)與方式

紫背天葵在南方為多年生植物，引入北方后多做一年生栽培。露地栽培多在春季終霜后定植，并于秋季初霜前將根株移入溫室防寒越冬。在保護地內(nèi)可隨時扦插，隨時定植。

5栽培技術

5.1繁殖方式：紫背天葵節(jié)部易生不定根，扦插極易成活，故生產(chǎn)中多采用扦插繁殖?？捎诖呵飪杉具M行扦插育苗，成活率可達到98％。選擇健壯無病的植株，剪取6-8厘米長的嫩枝條，過長的枝條也可再分為2～3段，每段帶3—5節(jié)葉片，把每段基部的1～2片葉摘去，即可插入事先準備好的苗床或營養(yǎng)缽中，營養(yǎng)土可用細沙和田土按1：1比例配制，不宜施肥。株行距8厘米×8厘米，略斜插，插條入土約2／3。插好后噴水澆透，上面用舊薄膜或無紡布覆蓋，遮蔭保濕。苗期溫度控制在20～25℃，保持床土濕潤，通常2周左右即可成活。

5.2定植：在日光溫室全年均可栽植，以春秋兩季最為適宜。選擇土層深厚、肥沃疏松的沙壤土，結合精細整地每667平方米施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 000千克。做成1.2米寬的平畦，畦上按株行距30厘米x30厘米開穴，將已成活的扦插苗栽入穴內(nèi)，每穴一株，澆足定植水，待水滲下后封埯。

5.3田間管理

5.3.1冬春季管理：紫背天葵性喜溫暖，耐熱畏寒，怕霜凍，生長適溫20～30℃。9月下旬，即應蓋好棚膜，10月下旬上好草苫，此時氣溫不是很低，白天可以開大風，夜間關閉風口。11月下旬以后，草苫適當晚起和早蓋，晴天中午短時通風。立春之后，逐漸加大通風量，3月底撤掉草苫。冬春寒冷季節(jié)，掌握不旱不澆水或澆小水的原則，結合澆水少量沖施速效肥。并用愛多收4 000～6 000倍液葉面噴施。

5.3.2夏秋管理：此期要做到防高溫、防暴雨、防病蟲，棚頂及棚前沿各拉一道防蟲網(wǎng)，盛夏及早秋在棚膜上加蓋一層遮陽網(wǎng)。每天上午10點蓋上，午后4點拉起。棚前挖好排水溝，防止雨水倒灌。此期紫背天葵生長量大，每采收一次，應該隨水沖施尿素5～10千克。生長中后期，應將生長細弱，過于稠密枝條疏去，以改善通風透光條件。

5.3.3病蟲害防治：紫背天葵主要蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、菜青蟲和小菜蛾，可用20％康福多濃可溶劑2 000倍液、5％抑太保乳油1 500倍液加以防治。紫背天葵病害稀少，在多雨季節(jié)適量噴施保護性殺菌劑百菌清、代森錳鋅等加以預防。

5.4采收：紫背天葵定植20天后即可采收，采收標準為嫩梢長10～15厘米。第一次采收時基部應留2-3節(jié)葉片，使其葉腋處繼續(xù)萌發(fā)出新的嫩梢，下次采收留基部1～2節(jié)葉片，不可貼地割取。采收后應及時捆扎出售。如不立即食用，可用薄膜包好，在室溫下存放6天左右，如放在6～8℃的低溫條件下，可貯藏10天。