馬壽春

我今年58歲，患有高血壓10多年了，以前血脂、血糖也偏高。退休兩年多以來(lái)，我堅(jiān)持體育鍛煉和飲食調(diào)整，血壓控制得非常理想，血脂、血糖也基本正常了，體重從原來(lái)的69千克降到現(xiàn)在的58千克。

我是寧波人，以前炒菜習(xí)慣多放鹽，血壓一直控制不好，醫(yī)生告訴我要少吃鹽，從那以后，我就下定決心少吃鹽，慢慢減少鹽的用量?，F(xiàn)在，我跟老伴兩個(gè)人，一斤(500克)鹽能吃50天，基本上符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的每人每天攝入5克鹽的要求。

我最常吃的菜是涼拌黑木耳，基本上每天都吃。先把黑木耳用水泡發(fā)，在開(kāi)水里焯一下，然后撈出來(lái)加上少許香菜和紅辣椒，再加醋拌勻即可，不放鹽。為了讓顏色更好看，也可以加幾顆紅棗或枸把子。

做菜少放鹽，味道淡，我就用酸來(lái)調(diào)味，可用醋、番茄和檸檬。我做的水果沙拉不是甜甜膩膩的，而是又酸又甜，比如把黃瓜、蘋果和胡蘿1、切成小塊，加點(diǎn)醋拌起來(lái)吃。以前我不喜歡吃卷心菜，但聽(tīng)說(shuō)它很有營(yíng)養(yǎng)，我就試著用半棵卷心菜、一個(gè)土豆、幾個(gè)油面筋跟番茄一起燒，只放一點(diǎn)鹽，酸酸的，我竟然慢慢喜歡上了這道菜，現(xiàn)在常做。鯽魚豆腐湯也特別有營(yíng)養(yǎng)，為了使湯的色澤好看，我就加幾片檸檬，酸溜溜的。很好喝。

習(xí)慣是慢慢培養(yǎng)出來(lái)的，減少吃鹽量是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。慢慢地，我們就習(xí)慣淡淡的口味了。