1908年夏天的一個(gè)中午，日本東京帝國大學(xué)化學(xué)系教授池田菊苗先生剛做完一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，拖著疲憊不堪的身子，回到了家中。

妻子早已為他準(zhǔn)備好午飯：幾盤炒菜和一碗湯。池田菊苗端起碗就吃了起來，也許是一上午在實(shí)驗(yàn)室的工作太辛苦，他覺得妻子為他做的午飯味道特別鮮美，

尤其是那碗湯的味道更是誘人。他不禁夸獎(jiǎng)道：“今天的湯味道真美!”

妻子聽了，不好意思地說：“今天沒買到菜，就用剩下的黃瓜和海帶燒了碗湯?！?/p>

“黃瓜和海帶的湯竟是如此鮮美!”池田菊苗一口氣喝下這碗湯。憑他的直覺，湯的味道鮮美，奧妙一定在海帶里。

“海帶還有嗎?”他問妻子。

妻子以為他還沒有吃飽，便起身說：“我這就去，再給你做一碗?！?/p>

“不是，你拿一包海帶過來，我要做實(shí)驗(yàn)?！背靥锞彰缃舆^妻子手中的海帶，飯碗一堆，就跑回了實(shí)驗(yàn)室。

他對(duì)海帶進(jìn)行了細(xì)致地分析和研究。

半年后，他終于發(fā)現(xiàn)，海帶里含有一種叫“谷氨酸鈉”的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有強(qiáng)烈的鮮美味。在湯里放入少量的谷氨酸鈉，湯的味道就更加鮮美。

池田菊苗將它命名為“味之素”。

這種風(fēng)靡整個(gè)日本的“味之素”，很快傳入中國，改名為“味精”。不久，味精風(fēng)行全世界，成了人們不可缺少的調(diào)味品。