張述綱

“德”企蒙牛又遭污蔑?

一直以“德”立企的蒙牛在三聚氰胺、萬言書之后又被媒體和專家們抓住了小辮子，這次出問題的是蒙牛的高端產(chǎn)品：“乳業(yè)核心區(qū)，獨(dú)有的優(yōu)質(zhì)牛奶”——“特侖蘇”被檢查出含有致癌物質(zhì)——OHP。

2009年2月12日的《中國(guó)證券報(bào)》署名王錦發(fā)表的《以蒙?！疤貋鎏K”添加物被疑致癌》文章介紹事情的始末。文章介紹說：日前，市場(chǎng)傳聞蒙牛乳業(yè)(02319.HK)產(chǎn)品特侖蘇中由于添加OMP物質(zhì)而可能致癌；另有不少報(bào)道稱，國(guó)家質(zhì)檢總局2月2日向內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)出公函，要求該局責(zé)令蒙牛公司禁止向“特侖蘇”牛奶添加OMP物質(zhì)。

據(jù)了解，質(zhì)檢總局在這份公函中提出監(jiān)管意見：“鑒于目前我國(guó)未對(duì)OMP的安全性做出明確規(guī)定，IGF-I物質(zhì)不是傳統(tǒng)食品原料，也未列入食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，如人為添加上述物質(zhì)，不符合現(xiàn)有法律法規(guī)的規(guī)定?！惫兴峒暗摹癐GF-I”(1nsulin-likegrowth factors)又名胰島素樣生長(zhǎng)因子，為一種激素類蛋白，專家稱IGF-I作用有雙向性，能夠促使正常細(xì)胞的生長(zhǎng)，也能促進(jìn)癌細(xì)胞生長(zhǎng)，具有致癌性。

此前，著名學(xué)者方舟子曾對(duì)蒙牛特侖蘇提出質(zhì)疑，認(rèn)為其添加的OMP物質(zhì)同IGF-1應(yīng)是同一種物質(zhì)，IGF-I能增加癌癥發(fā)病率。

而蒙牛乳業(yè)11日聲明稱，OMP與IGF-I是兩種完全不一樣的物質(zhì)，內(nèi)蒙古質(zhì)監(jiān)局實(shí)地考察后的報(bào)告明確指出，“能夠證明OMP牛奶產(chǎn)品質(zhì)量安全性和未添加IGF-I”。

質(zhì)檢總局在這份公函中提出監(jiān)管意見：“鑒于目前我國(guó)未對(duì)OMP的安全性做出明確規(guī)定，IGF-I物質(zhì)不是傳統(tǒng)食品原料，也未列入食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，如人為添加上述物質(zhì)，不符合現(xiàn)有法律法規(guī)的規(guī)定。請(qǐng)你局責(zé)令蒙牛公司禁止添加上述物質(zhì)，并通知蒙牛公司，如該企業(yè)認(rèn)為OMP和IGF-I是安全的，請(qǐng)?jiān)撈髽I(yè)按照法定程序直接向衛(wèi)生部提供相關(guān)材料，申請(qǐng)衛(wèi)生部門做出是否允許使用OMP及IGF-I的決定?！贝舜问枪俜绞状螌?duì)蒙牛的“OMP”進(jìn)行表態(tài)。

原來兩年前已見端倪

據(jù)了解，從2007年5月31日至2007年6月15日期間，王丁棉等奶業(yè)專家通過南方奶業(yè)網(wǎng)發(fā)布了多篇與蒙牛特侖蘇OMP及IGF-I相關(guān)的文章和分析。據(jù)王丁棉回憶，當(dāng)時(shí)，不少業(yè)內(nèi)專家以實(shí)名或匿名的方式發(fā)表言論，在最高峰時(shí)期，網(wǎng)絡(luò)跟帖達(dá)250多條。

據(jù)了解，廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)曾向廣東省食品藥品監(jiān)督管理局、廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、廣東省衛(wèi)生廳、廣東省工商局、廣東省農(nóng)業(yè)廳等部門發(fā)出《關(guān)于蒙牛特侖蘇牛奶中添加造骨蛋白情況的反映》，書面反映蒙牛使用添加劑的情況。

2月11日，關(guān)于特侖蘇添加OMP被國(guó)家質(zhì)檢總局叫停一事報(bào)道出來后，蒙牛公司下午對(duì)此進(jìn)行了澄清。該公司澄清文件稱，OMP安全性獲國(guó)際認(rèn)可，“OMP與IGF-I是兩種完全不一樣的物質(zhì)”。

主流意見認(rèn)為，IGF-I能增加癌癥發(fā)病率。因?yàn)镮GF-I是一種激素，如果體內(nèi)激素含量高，會(huì)引起很大的副作用。

對(duì)此說法，網(wǎng)易財(cái)經(jīng)與第一個(gè)對(duì)OMP可能對(duì)人體有害提出質(zhì)疑的學(xué)者方舟子進(jìn)行電話連線。方舟子說：“根據(jù)蒙牛公司申請(qǐng)專利時(shí)公布的材料看，OMP分子量的大小、氨基酸有多少個(gè)，這和IGF-1是一模一樣的。分子量、氨基酸數(shù)量都相同，不可能兩種蛋白質(zhì)在這兩方面一模一樣的，這是不可能的”。方舟子透露，2007年3月他就是開始關(guān)注此事，還曾發(fā)表一些文章進(jìn)行闡述。

關(guān)于蒙牛特侖蘇OMP在申請(qǐng)專利上，也存在諸多疑問。在中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局網(wǎng)站查到，蒙牛只有關(guān)于IGT-I的專利申請(qǐng)，在其專利申請(qǐng)摘要中顯示，“本發(fā)明所提供的液態(tài)奶，含有如下重量份的組分：牛奶50-90；IGF-10.25-0.50；乳化增稠劑0.1-0.3；水8.20-49.6。本發(fā)明通過在牛奶中添加IGF-1，基本可以滿足人體的生理需求，能夠促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，同時(shí)，牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的生理活性在制備過程中還能保持，不被破壞，廣泛適用于兒童、青少年、成年人、孕婦、中老年人以及處于骨骼亞健康的各個(gè)年齡段的人群，同時(shí)對(duì)鈣質(zhì)吸收差的人群也有一定作用的。”

而今日，蒙牛公司表示內(nèi)蒙古質(zhì)監(jiān)局實(shí)地考察后的報(bào)告明確指出，“能夠證明OMP牛奶產(chǎn)品質(zhì)量安全性和未添加IGF-I”。一方是通過添加，一方面又否認(rèn)添加，結(jié)果到底是如何呢?學(xué)者污蔑還是牛根生說謊?

著名學(xué)者方舟子曾在博客寫到：根據(jù)蒙牛公布的OMP的生化數(shù)據(jù)，與IGF-I完全吻合。蒙牛在2006年提交的一項(xiàng)專利也表明他們?cè)凇澳艽龠M(jìn)人體對(duì)鈣的吸收”的牛奶制品中添加IGF-I。方舟子寫到，一般牛奶也含IGF-I，超高溫消毒不能使其完全失活，不過含量很低，濃度約為4ng／ml。但據(jù)蒙牛專利，i00克特侖蘇奶中添加的IGF-I含量高達(dá)5.65mg-16.8mg，為一般牛奶的數(shù)萬倍。果真如此，就很值得消費(fèi)者擔(dān)憂了：患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。

并對(duì)牛奶進(jìn)行論斷：1.牛奶中“不存在特殊的天然優(yōu)質(zhì)乳蛋白”；2.牛奶的“口味更香、更濃、更滑”，蓋因“添加香精調(diào)出來的”；3.OMP的生化數(shù)據(jù)與IGF-I完全吻合，“特侖蘇”中的OMP其實(shí)只是換了個(gè)名稱。

2008年3月，牛根生去哈佛大學(xué)演講時(shí)談到的一個(gè)話題是“大品牌就得負(fù)大責(zé)任”。僅僅半年之后，奶粉事件見證了蒙牛的“大品牌負(fù)大責(zé)任”的說法，道德危機(jī)轉(zhuǎn)化為蒙牛真正的危機(jī)。于是出現(xiàn)2008年10月18日，牛根生給中國(guó)企業(yè)家俱樂部理事及長(zhǎng)江商學(xué)院同學(xué)寫的名為《中國(guó)乳業(yè)的罪罰治救》的萬言信。但2008中國(guó)企業(yè)領(lǐng)袖年會(huì)“陣痛隱現(xiàn)的新商業(yè)文明”論壇現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的牛根生僻謠說，此前有媒體報(bào)道他“聲淚俱下訴說蒙牛危機(jī)”的內(nèi)容是編造的，蒙牛公司本身并沒有出現(xiàn)財(cái)務(wù)危機(jī)。