我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的膳食平衡寶塔可作為糖尿病患者安排日常飲食的參考，只需減少10％左右谷類攝入即可。具體地說(shuō)，每天應(yīng)攝入谷類300～400克(正常人為300～500克)、蔬菜400～500克、水果100～200克、魚蝦類50克、蛋類25～50克、畜禽肉類50N100克、豆類及豆制品50克、奶類及奶制品100毫升、油脂類50毫升。

飲食療法的計(jì)算

了解體質(zhì)指數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)體重

體質(zhì)指數(shù)是通過(guò)計(jì)算人體身高與體重之間的比值大小來(lái)判斷體重是否正常的一種方法。

保持標(biāo)準(zhǔn)體重或體重指數(shù)是控制糖尿病的上策，過(guò)于肥胖或過(guò)于消瘦，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)都不是好兆頭。所以，需要我們了解標(biāo)準(zhǔn)體重的計(jì)算方法，具體公式為：體質(zhì)指數(shù)(BM1)=患者體重(千克)÷身高(米)²。

以下是世界衛(wèi)生組織根據(jù)亞太地區(qū)人的特點(diǎn)確定的亞太地區(qū)人體健康標(biāo)準(zhǔn)體質(zhì)指數(shù)。

BMI=18.5～22.9健康標(biāo)準(zhǔn)體質(zhì)指數(shù)

BMI=23.0～24.9超重

BMI=25～29.9I度肥胖

BMI≥30Ⅱ度肥胖

標(biāo)準(zhǔn)體重的計(jì)算公式如下：

標(biāo)準(zhǔn)體重(千克)=身高(厘米)－105

根據(jù)此公式計(jì)算出標(biāo)準(zhǔn)體重后，再結(jié)合患者自身的體重來(lái)判斷其正常與否。若實(shí)際體重在標(biāo)準(zhǔn)體重?cái)?shù)的±10％以內(nèi)，就是正常；著實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的10％～20％，就屬于肥胖；若實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的20％以上，就屬超肥胖；若實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的10％～20％，就屬于體重減輕；若實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的20％以上，就屬于消瘦。

合理計(jì)算每日總熱量

糖尿病患者控制飲食的關(guān)鍵就是控制好每日總熱量的攝入。那么，如何計(jì)算總熱量呢?應(yīng)根據(jù)患者本人的年齡、胖瘦、工作性質(zhì)、勞動(dòng)強(qiáng)度等具體情況來(lái)計(jì)算。具體公式如下：

所需的總熱量＝標(biāo)準(zhǔn)體重×每日每千克體重所需熱量

不同人每日每千克體重的熱量是不同的：

4歲以下的兒童每日每千克體內(nèi)應(yīng)攝入210千焦熱量；4～10歲的兒童，每日每千克體重應(yīng)攝入126～147千焦熱量；10～15歲的則每日每千克體重應(yīng)攝入147～167千焦熱量。

成人中參加重體力勞動(dòng)者每日每千克體重應(yīng)攝入167千焦熱量；輕體力勞動(dòng)者，每日每千克體重應(yīng)攝入126～147千焦熱量；中等程度體力勞動(dòng)者，每日每千克體重應(yīng)攝入147～167千焦熱量；休息者則每日每千克體重應(yīng)攝入105～126千焦熱量。

超重和I度以上肥胖者每日每千克體重所需熱量應(yīng)減少15％；體重減輕及消瘦者，每日每千克體重所需熱量應(yīng)增加15％；孕婦、乳母及患有嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良者，每日每千克體重所需熱量可增加1 0％～20％。

確定每日營(yíng)養(yǎng)素的攝入量

我們已經(jīng)知道，在飲食中有三大營(yíng)養(yǎng)成分不可缺少，即蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(糖類)。下面要向你介紹人體每日所需的這些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的計(jì)算方法：

1蛋白質(zhì)占每日總熱量的15％左右，也可按每日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重需蛋白質(zhì)1-1.5克計(jì)算。若是孕婦、哺乳期婦女及身體特別消瘦者，可酌情增加至每日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重2～3克。

2脂肪占每日總熱量的20％左右；也可按每日每千克體重所需脂肪為1克計(jì)算。

3糖類占每日總需熱量的55％～65％，一般為200～300克。糖尿病患者飲食中糖類的含量不可過(guò)低，即使是重型糖尿病血糖極高，其每日攝入的糖類也不應(yīng)低于每日總熱量的50％。