肖　靜

[摘 要]教育部16號(hào)文《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》指出，課程建設(shè)與改革是提高教學(xué)質(zhì)量的核心。本文試對(duì)高職旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，提出了改革旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置的幾點(diǎn)對(duì)策。

[關(guān)鍵詞]高職旅游專(zhuān)業(yè) 課程設(shè)置 改革

隨著我國(guó)旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展，高職旅游專(zhuān)業(yè)教育也得到了迅猛的發(fā)展。高等職業(yè)教育作為高等教育發(fā)展中的一個(gè)類(lèi)型，肩負(fù)著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線(xiàn)需要的高技能人才的使命。教育部16號(hào)文《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》指出，課程建設(shè)與改革是提高教學(xué)質(zhì)量的核心，也是教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。本文試對(duì)高職旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，然后結(jié)合自身工作實(shí)踐，提出改革課程設(shè)置的幾點(diǎn)對(duì)策。

一、高職旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀和問(wèn)題分析

（一）課程建設(shè)目標(biāo)不明確，脫離市場(chǎng)需求

培養(yǎng)目標(biāo)是一切教學(xué)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸結(jié)點(diǎn)。課程設(shè)置作為高職旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵，既要依據(jù)社會(huì)對(duì)人才的需要，具有實(shí)用性，又要依據(jù)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)，具有超前意識(shí)，還要結(jié)合本地實(shí)際，優(yōu)化課程資源，從而實(shí)現(xiàn)“求質(zhì)量，講效益，重發(fā)展”的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

高職教育的課程設(shè)置必須主動(dòng)適應(yīng)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以市場(chǎng)需求為主線(xiàn)，體現(xiàn)實(shí)用性，把握市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)旅游人才的具體要求，并將其作為培養(yǎng)人才的實(shí)用性標(biāo)準(zhǔn)以利于社會(huì)對(duì)畢業(yè)生的認(rèn)同。然而我國(guó)許多高職旅游專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置與市場(chǎng)需求脫離已成為不爭(zhēng)的事實(shí)。學(xué)生所學(xué)知識(shí)與社會(huì)需求脫節(jié)，導(dǎo)致出現(xiàn)一方面大量旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)難，而另一方面旅游行業(yè)人才短缺的怪異現(xiàn)象。

（二）課程開(kāi)發(fā)設(shè)置質(zhì)量不高

高職院校的課程開(kāi)發(fā)質(zhì)量在很大程度上決定了學(xué)校的人才培養(yǎng)質(zhì)量。課程設(shè)置必須與教學(xué)要求、培養(yǎng)目標(biāo)及畢業(yè)生就業(yè)要求相適應(yīng)，使學(xué)生在能夠承受的學(xué)習(xí)壓力下，獲取知識(shí)和職業(yè)能力。但是有相當(dāng)一部分高職院校在課程設(shè)置過(guò)程中存在“因人設(shè)課”或“因無(wú)人不設(shè)課”的現(xiàn)象，即教師能上什么課就開(kāi)什么課或因?yàn)闆](méi)有相應(yīng)的師資力量而不開(kāi)設(shè)相應(yīng)的課程。另外忽視學(xué)生在課程開(kāi)發(fā)中應(yīng)有的權(quán)利、責(zé)任和創(chuàng)造性，未能充分考慮當(dāng)前高職學(xué)生的自身能力及素質(zhì)，無(wú)法在降低起點(diǎn)、減輕負(fù)擔(dān)、適合職教、改革教法和學(xué)法方面有所突破，無(wú)法讓學(xué)生根據(jù)自身的特點(diǎn)和社會(huì)需要及個(gè)人興趣，自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容。

（三）課程設(shè)置缺乏創(chuàng)新

近幾年來(lái)，雖然在設(shè)置旅游學(xué)科方面有增加具有學(xué)科交叉性的課程或綜合性?xún)?nèi)容的趨勢(shì)，但從創(chuàng)新和加大信息量方面還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。例如旅游管理專(zhuān)業(yè)（酒店管理方向）的課程主要還是以《前廳接待與運(yùn)轉(zhuǎn)》、《餐廳運(yùn)行與管理》、《客房運(yùn)行與管理》等傳統(tǒng)的直接為旅游服務(wù)的學(xué)科為主，而與酒店管理實(shí)踐密切關(guān)聯(lián)的《烹飪及食品營(yíng)養(yǎng)》、《會(huì)展服務(wù)策劃》等課程卻不甚重視。例如國(guó)外旅游專(zhuān)業(yè)課程還包括運(yùn)動(dòng)健康教育、節(jié)慶管理等，而國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)此類(lèi)課程的高職院校寥寥無(wú)幾。

二、高職旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置改革對(duì)策

課程的設(shè)置如何充分體現(xiàn)以學(xué)生為中心，反映社會(huì)對(duì)知識(shí)、能力、素質(zhì)的要求，反映當(dāng)今社會(huì)生產(chǎn)力和科學(xué)技術(shù)水平，反映人才培養(yǎng)目標(biāo)的需要，如何有利于學(xué)生個(gè)性的充分發(fā)展、身心的全面發(fā)展和人的可持續(xù)發(fā)展，有利于學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，己經(jīng)成為高職旅游專(zhuān)業(yè)教育和課程設(shè)置所面對(duì)的嚴(yán)峻問(wèn)題。

（一）結(jié)合市場(chǎng)需求，明確培養(yǎng)目標(biāo)

進(jìn)入21世紀(jì)，旅游行業(yè)正以其蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭，無(wú)可限量的發(fā)展?jié)摿Γ蔀楫?dāng)之無(wú)愧的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。培養(yǎng)具有國(guó)際意識(shí)和服務(wù)理念，熱愛(ài)旅游事業(yè)，基礎(chǔ)扎實(shí)、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的一線(xiàn)旅游服務(wù)操作性人才和基層管理人才已成為高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的目標(biāo)及主要任務(wù)。首先，培養(yǎng)目標(biāo)定位要準(zhǔn)，明確以培養(yǎng)高素質(zhì)的技能性人才為根本任務(wù)，重視培養(yǎng)學(xué)生的誠(chéng)信品質(zhì)、敬業(yè)精神和責(zé)任意識(shí)、遵紀(jì)守法意識(shí)。應(yīng)遵循產(chǎn)、學(xué)一體化的教育模式，努力實(shí)現(xiàn)校企合作、校際合作、產(chǎn)學(xué)合作、國(guó)際合作，設(shè)計(jì)以應(yīng)用能力為主線(xiàn)的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案，使畢業(yè)生不僅能勝任旅游行業(yè)的一線(xiàn)工作，也具有一定的創(chuàng)新能力及創(chuàng)業(yè)能力。

（二）改革旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置

1．以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，優(yōu)化課程設(shè)置

以就業(yè)為導(dǎo)向規(guī)劃課程，既是由職業(yè)教育的目的決定的，也是為了滿(mǎn)足受教育者職業(yè)發(fā)展的需要。結(jié)合對(duì)旅游人才市場(chǎng)需求變化緊密跟蹤、調(diào)查、預(yù)測(cè)；對(duì)用人單位的需求和家長(zhǎng)、學(xué)生的就業(yè)期望深入了解，靈活而有針對(duì)性地調(diào)整和設(shè)置專(zhuān)業(yè)課程是改革的重中之重。高職旅游專(zhuān)業(yè)應(yīng)以“應(yīng)用”為主旨來(lái)構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系，本著適用性、實(shí)用性的原則進(jìn)行合理的課程設(shè)置。課程改革要同時(shí)與現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備、教學(xué)手段相結(jié)合，同改革教學(xué)方法相結(jié)合，與考試改革相結(jié)合，要突出考核學(xué)生發(fā)現(xiàn)和提出問(wèn)題的能力，分析和解決問(wèn)題的能力，突出實(shí)訓(xùn)在整個(gè)教學(xué)中的中心地位，要讓學(xué)生在完成三年的學(xué)業(yè)后，真正學(xué)到實(shí)用的技能，有一技之長(zhǎng)。

2．依據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，更新課程設(shè)置

當(dāng)今旅游業(yè)的發(fā)展可謂日新月異，作為與旅游業(yè)發(fā)展不可分割的旅游職業(yè)教育，其課程設(shè)置應(yīng)該和旅游業(yè)的發(fā)展同步。這就要求課程設(shè)置要有超前意識(shí)，使其不斷更新，與飛速發(fā)展的行業(yè)形成一種動(dòng)態(tài)的融合。要將那些在課程體系中過(guò)時(shí)的、陳舊的，甚至是錯(cuò)誤的東西剔除、擯棄，加入新的內(nèi)容。只有如此，才能使旅游職業(yè)教育培養(yǎng)的學(xué)生適應(yīng)未來(lái)旅游業(yè)的發(fā)展。例如國(guó)外旅游課程中較為常見(jiàn)的旅游地管理，而國(guó)內(nèi)則為景區(qū)管理，旅游地管理是比景區(qū)管理更為復(fù)雜的管理系統(tǒng)。隨著城市旅游的興起發(fā)展，如何對(duì)城市這樣一個(gè)復(fù)雜的旅游目的地進(jìn)行管理變得十分重要，而開(kāi)設(shè)旅游地管理課程則能解決這一問(wèn)題。

3．依據(jù)本地的旅游發(fā)展現(xiàn)狀，優(yōu)化課程設(shè)置

各地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在著不平衡性和差異性，各地區(qū)的旅游資源和旅游主導(dǎo)產(chǎn)品也是不盡相同的。湖北省旅游資源豐富，有世界文化遺產(chǎn)武當(dāng)山和明顯陵，世界級(jí)旅游名品長(zhǎng)江三峽，世界人與生物圈保護(hù)區(qū)網(wǎng)成員神農(nóng)架。如何實(shí)現(xiàn)從旅游資源大省向旅游強(qiáng)省的轉(zhuǎn)變，是目前湖北省旅游發(fā)展的核心任務(wù)。職業(yè)教育培養(yǎng)的人才，主要是為本地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)的。旅游職業(yè)教育的課程設(shè)置與改革，必須建立在對(duì)本地區(qū)旅游發(fā)展現(xiàn)狀的分析基礎(chǔ)之上，使課程設(shè)置既具有國(guó)家規(guī)定的統(tǒng)一性，又具有與本地區(qū)旅游發(fā)展相結(jié)合的靈活性。旅游專(zhuān)業(yè)課程改革要從本地區(qū)的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，從旅游需求和特色出發(fā)，進(jìn)而優(yōu)化課程的設(shè)置。如我校旅游專(zhuān)業(yè)計(jì)劃的課程設(shè)置中就增加了如湖北導(dǎo)游基礎(chǔ)等介紹地方旅游知識(shí)的課程。

4．依據(jù)本校的辦學(xué)實(shí)際，探索課程設(shè)置

課程設(shè)置是由學(xué)校實(shí)施的，學(xué)校是課程設(shè)置的實(shí)踐者。這不僅是說(shuō)學(xué)?？梢杂姓n程設(shè)置的權(quán)力，在課程實(shí)施的過(guò)程中，也要能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，從而為課程設(shè)置的科學(xué)性提供有力的佐證。對(duì)職業(yè)教育課程設(shè)置的改革，最有發(fā)言權(quán)的是實(shí)施課程的教師。高職院校應(yīng)該更加注重發(fā)揮教師的主觀能動(dòng)性，提高教師的積極性和創(chuàng)造性，使一線(xiàn)教師為課程設(shè)置的合理性與科學(xué)性提出寶貴意見(jiàn)，專(zhuān)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)的力量也不容忽視。

總之，高職旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置與開(kāi)發(fā)是一個(gè)長(zhǎng)期的課題，只有緊扣旅游行業(yè)的發(fā)展，在教學(xué)工作實(shí)踐中不斷摸索與創(chuàng)新，才能真正培養(yǎng)出德智體美全面發(fā)展的專(zhuān)業(yè)人才，從而全面提高高職教育的教學(xué)質(zhì)量。