小　元

金融危機下，廣州不乏富有創(chuàng)業(yè)激情的人。在餐飲業(yè)不景氣的時候，有人逆勢而上，創(chuàng)辦了一間別具一格的早教餐廳。在近千平方米的空間內(nèi)，一半是餐廳一半是教室，就餐時，家長可以將孩子托管給餐廳的老師進行輔導，老師會隨時教孩子就餐的應(yīng)有禮儀。餐廳的特別之處，在于將餐飲與早教結(jié)合起來，以親子成長溝通和藝術(shù)發(fā)展咨詢、培訓為龍頭，配合健康的飲食觀念，打造“與家庭、社區(qū)共同成長”的經(jīng)營理念。我們在此先暫且不去評論這樣邊吃邊學的教育方法是否科學，單說就創(chuàng)業(yè)者這種逆勢求新的勇氣就是值得鼓勵的。

創(chuàng)業(yè)靈感來自從教經(jīng)驗

股東之一的張總從事幼兒教育幾十年，曾經(jīng)是一名優(yōu)秀的芭蕾舞老師，作為一名教育工作者，在幾十年的教育工作中，她充分了解到這個市場的空白和需求。張總說，這樣一間將教育和餐飲結(jié)合起來的餐廳，在廣州尚屬首例。

據(jù)她了解，現(xiàn)時市場上的教育機構(gòu)，比如少年宮和學校，雖然師資隊伍也很專業(yè)，并且兼有培訓和教育的性質(zhì)，但是學校和少年宮定位為技術(shù)上的培訓，更多的是重視硬件方面的教育，而對于兒童的身心等軟件方面的關(guān)注卻不夠。社區(qū)附近的托管班，多為缺乏早教經(jīng)驗的人士創(chuàng)辦的，僅僅提供簡單的托管服務(wù)。類似麥當勞等一些餐廳，雖然提供了游樂場所供就餐的兒童游玩，但也沒有提供軟件方面的教育服務(wù)。

經(jīng)過考慮，她們就設(shè)想開設(shè)這么一間在經(jīng)營餐飲的基礎(chǔ)上，與兒童身心教育培訓結(jié)合起來，服務(wù)兒童身心方面的軟件教育，提高孩子獨立面對和綜合審美能力。

地利條件占盡優(yōu)勢

據(jù)創(chuàng)辦者的前期調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“江燕路一帶的方圓一公里之內(nèi)，至少從洛溪過來到這一帶，都沒有大型的西餐廳?！倍浇鼧潜P云集，有保利花園，疊翠苑、紅棉保利花園等，目標群體很大。張總說，餐廳和早教相結(jié)合的好處有兩處。一是帶孩子就餐的家長很多，小孩子生性好動，容易亂跑，家長很難心平氣和地坐下來就餐，開辟這塊培訓區(qū)域，則可以讓家長放心就餐，讓兒童玩得開心。孩子就餐的時候，這些老師還會像服務(wù)員一樣，關(guān)注孩子就餐的一舉一動，及時糾正孩子的就餐的禮儀。二是培訓班開張后，帶孩子前來參加培訓的家長，可以在餐廳就餐，隨時關(guān)注孩子參加培訓班學習的過程。

管理體系有待完善

餐廳開業(yè)至今僅有2個月，但籌備事宜是從去年3月開始的。張總告訴記者，籌備的時候，還沒有聽說金融危機這件事情，等到年底餐廳快開張了才得知這件事。盡管餐廳投資巨大，有資金面的壓力，但她們對餐廳的前景還是非常有信心。（小 元）