張吉波

摘要: 從葉斑、黃化、萎蔫、花打頂、畸形花果、早花、早抽薹、落花落果等方面介紹了蔬菜冷害的識別方法,并提出預防措施,以為蔬菜的防凍保溫提供參考。

關鍵詞:蔬菜冷害;識別;預防

中圖分類號:S436.3文獻標識碼:B文章編號: 1007-5739(2009)20-0156-01

1冷害的識別

1.1葉斑

葉片上出現大小不一的枯死斑。病斑往往從葉尖或遠離葉脈的部分開始,顏色發(fā)淺,或僅葉肉部分變白。露地蔬菜出現這類病狀,有些是遇到寒流,由低溫殺傷細胞而引起;但是更多的這種癥狀是由于環(huán)境中的溫度驟然變化引起的。如當溫室溫度很高時突然放風,會導致葉片或部分葉肉受害。此外,保護地持續(xù)低溫引起的冷害有時會出現葉枯,表現為葉片邊緣枯死,這種癥狀的出現往往是受害的晚期,遭受冷害的組織未能恢復所致。

1.2黃化

植株生長緩慢,葉片的顏色普遍變淺、變黃。這種冷害往往是由于植株遭受持續(xù)低溫、寡照,光合作用變弱,整體缺乏營養(yǎng)所致。因其癥狀與缺氮相似,常被誤認為缺肥。

1.3萎蔫

驟然低溫及緩慢低溫均可以引起萎蔫。驟然低溫引起的萎蔫多發(fā)生在棚溫較高時突然澆了冷水后,這是由于高溫時植株蒸騰量較大,澆入冷水使植株的根系活力下降,使根部水分吸收受阻,受害嚴重的植株會因水分嚴重失衡而死亡。緩慢低溫所引起的萎蔫往往發(fā)生在連續(xù)陰天的時候,這時氣溫并不一定降到0℃以下,但是由于長時間的低溫、寡照使根系吸收功能受阻,這種冷害往往使植株先變黃,持續(xù)時間長了植株自上而下逐漸萎蔫。

1.4花打頂

這種癥狀在黃瓜等瓜類蔬菜上最為常見。即植株的生長點聚集大量雌花或小瓜,植株停止生長。其原因是由于低溫促使了花芽過度分化,雌花數量增加,而植株缺乏足夠的養(yǎng)分供其生長,蔓不能伸長,造成雌花聚集在植株的頂端。

1.5畸形花、果

這種癥狀在番茄上最易出現,開始表現為花的萼片數增多,正常的植株萼片數多為6個,而畸形花萼片多為7～10個;結出的果實與正常果不同,除了果實顏色變淺、變小以外,果實開裂或成為多頭果,似聚集在一起的小果。

1.6早花或早抽薹

此類癥狀多發(fā)生在十字花科蔬菜上,遇到低溫時這類蔬菜過早地結束營養(yǎng)生長,而轉入生殖生長,因過早地現蕾開花而得不到合格的產品。如青花菜和花椰菜,如果遇到連續(xù)的低溫,植株在葉片較少時就長出花蕾,由于葉片的營養(yǎng)面積過小,所以花球長不大,失去了商品價植。又如甘藍,正常的植株會在采收期形成合格的葉,但遇冷害的植株,葉球未形成時就開始形成花莖,抽薹開花,失去商品價值。

不同的品種對低溫的敏感性是不同的。一般冬性強的品種對低溫不太敏感,可以在較低的溫度下正常生長。人們一般是根據品種的這一特點來安排適宜的播期。但是,由于不同年份的氣候差異較大,在遇到倒春寒時,往往容易發(fā)生早花和早抽薹,給菜農帶來損失。

1.7落花落果

這種癥狀是由于持續(xù)低溫引起整個植株營養(yǎng)缺乏,使已授粉的花或已膨大的果不能再發(fā)育,產生離層進而脫落。

2冷害的預防

2.1改進設施的保暖狀況,提高棚室的溫度

根據各地區(qū)的緯度選擇適合的溫室高度及棚膜與地面的角度,盡可能優(yōu)化日光溫室的光熱效應。溫室的覆蓋物要確保有效。必要時向陽面的底角夜間增蓋一層草簾或安裝熱風爐,以提高棚室內夜間的溫度。此外,還要經常清掃溫室棚膜表面,增加透光率。

2.2掌握品種對溫度的敏感性,根據中長期的天氣預報,選擇合適的播種期和定植期

要認真閱讀品種種植條件的說明,對冬性不熟悉的品種最好在試驗后再大面積種植。根據當地的氣候條件,選擇合適的播種期和定植期,在遇到特殊天氣時,盡可能采取防寒措施,保護蔬菜不遭受冷害。

2.3育苗時采用變溫管理,加強抗寒能力的鍛煉

在果菜類蔬菜的苗期應根據幼苗的發(fā)育要求實行變溫管理,培育壯苗。一般在播種后要提高溫度,出苗后要將溫度降下來以避免徒長;在分苗后再次升溫,促進新根的生長;定植前再降溫煉苗,以提高植株的抗寒性。在培育番茄苗時,當植株處于花芽分化時(一般為2片真葉后),適當提高夜溫,使其盡可能保持在15℃左右,預防畸形果的發(fā)生。

2.4做好蔬菜生長期的溫度、水分及養(yǎng)分管理

要控制好棚室的溫度,晴天時要避免棚室溫度過高,特別是當棚室溫度過高時,放風要緩,避免室溫驟然大起大落。在陰天時要適當縮短揭草簾子的時間,減少出入溫室的次數,盡可能保持棚溫。要避免在棚溫很高時用冷水漫灌處于旺盛生長時期的植株。連續(xù)陰天引起植株黃化時,可采用噴施0.5%～1.0%蔗糖加0.1%～0.3%磷酸二氫鉀混合液補充營養(yǎng)。連續(xù)陰天引起植株打蔫時,一般不可澆水,如果天氣開始好轉,土壤干旱,必須澆水時,用水壺加點溫水,千萬不能用冷水漫灌。久陰驟晴時要避免植株在陽光下曝曬,可采用回苫(或間隔放苫,用保溫被的也可回半苫)的方法避開突然的高溫。當黃瓜出現花打頂時,可以適當疏掉一些幼瓜,以利枝蔓伸長。另外,噴施高效葉面肥,加強蔬菜長勢,也有利于增加作物的抗寒能力。

2.5低溫出現前放煙或澆夜水

這項工作適用于露地栽培的蔬菜。當天氣預報將出現低溫天氣時,及時進行放煙,可利用其在逆溫層下的漂移、覆蓋,防止地面溫度的大量輻射,以增高地溫。還可利用澆夜水的方法,提高蔬菜田小氣候的溫度,這項措施一般在后半夜進行,澆時要控制水量,以免影響地溫。

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