洪　民

1.肉雞。肉雞體重在1.8~2.2公斤時出籠較理想。這時肉雞生長速度快、飼料報酬高、肉質(zhì)好，可獲得較高的經(jīng)濟效益。

2.肉鴨。肉鴨體重可達3公斤，如果以分割肉出售，則以等到7周齡胸肉達到最豐滿時為佳；如以整鴨出售，則以5周齡上市效益較好。但因品種、養(yǎng)殖地域、消費習慣不同而不同，養(yǎng)殖者應根據(jù)當?shù)厍闆r決定。

3.肉鵝。鵝的生長發(fā)育一般來說分三個階段。20日齡時的體重是初生體重的10倍，但適應環(huán)境變化的抗病力較差。這段時間主要是加強飼養(yǎng)管理，提高成活率，提高雛鵝品質(zhì)。20~40日齡為中雛，也有的稱為童鵝或青年鵝。雖然體重較大，但胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少。40~60日齡為成鵝，人們通過飼養(yǎng)手段，限制其身體發(fā)育，促進體內(nèi)大量蓄積脂肪，以增加體重。這時的鵝膘肥肉嫩，味道鮮美，屠宰率高，可食部分比重大。70日齡后，鵝就開始第一次換羽，膘度大減，體重降低，屠宰率也較低。實踐證明，不論什么品種的鵝，20~60日齡生長發(fā)育比較快，絕對增重高，以后隨著飼養(yǎng)日齡的增加而下降，因而耗料與成本卻要增加?？梢?，肉鵝養(yǎng)至60日齡出售經(jīng)濟效益最高。

當家禽達到上市標準并且市場價格高于生產(chǎn)成本時，及時上市可以獲利，取得一定的經(jīng)濟效益。否則，就會使家禽生產(chǎn)遭受損失。在某一批家禽可能虧損的情況下，家禽是否應該及時上市呢?答案是肯定的。家禽是活生生的動物，生產(chǎn)后期的飼料轉化率已經(jīng)開始降低，超過上市時間后的家禽飼料轉化率會更低，多養(yǎng)一天就意味著多增加一天的生產(chǎn)成本，到頭來造成的虧損可能會更大，從經(jīng)濟上講也更不劃算。每批家禽達到上市標準前的一周就應該著手了解家禽市場信息了，如遠近市場的價格、需求數(shù)量、運輸方式等，以制定家禽銷售的最佳方案，包括銷售時間、銷售數(shù)量、銷售價格(上門捕捉時的出廠價格及運輸至市場銷售時的上市價格)、運輸方式等等。

銷售時盡可能做到同批日齡的家禽一次捕捉上市。因為分批、多次捕捉會對家禽群造成多次強烈應激，引起家禽采食量下降、體重減輕，影響經(jīng)濟效益。（浙江 洪民）