一、香水的等級劃分
　　國際市場上香水品種很多，但按香水的香精含量不同被劃分為5種等級，香精(PARFUM)、香水(EAU DE PAEFUM)、淡香水(EAU DE TOILETTE)、古龍水(EAU DE COLOGNE)、清淡香水(EAU DE FRAICHEUR)。在標識上有不同的標準，介紹如下：
　　
　　
　　二、香水的主要組成和預(yù)處理
　　
　　香精的成分很復(fù)雜，有醇、酸、醛、銅、酯、肟、內(nèi)酯、胺等化合物。這些復(fù)雜的成分在貯藏過程中與酒精會產(chǎn)生酯化反應(yīng)而成為一種新物質(zhì)。產(chǎn)生的不同酯類化合物都具有各自特殊的香氣，促使花露水、科隆水、香水之類的香味會漸漸由粗糙轉(zhuǎn)為細致。由于酯化反應(yīng)是相當緩慢的，所以存放時間越長，香氣就越好聞。但是酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果無限期存放，酒精含量減少，香氣也散發(fā)殆盡。
　　香水類化妝品主要由香精、酒精、水組成。有的產(chǎn)品中為了延長留香時間或增溶，還會添加一些酯類物質(zhì)來達到所需的效果。
　　1.香精
　　香精是由幾種或幾十種香料調(diào)合而成的。主要作用是賦香，亦是香水化妝品中最重要的主體。組成香精的香原料由于性能各異，在調(diào)合中充當?shù)慕M成作用亦不同。
　　
　　2.香味強弱的衡量
　　人們對香味強弱評價常采用“六級范圍尺度”，即無味、能嗅出、能識別、稍強、頗強、極強。把單體呈香物質(zhì)溶解于水或乙醇中，人們能感到或辯別的最低含量稱做這種物質(zhì)的“閾值”（或稱界限濃度，辨別閾）。閾值用FV表示。當FV＞1時可感受到此物質(zhì)的存在；FV愈大，味感越強。
　　
　　
　　3.香精的預(yù)處理——陳化
　　為了縮短香水類化妝品的生產(chǎn)周期，有必要將香精預(yù)先處理，又稱陳化。
　　（1）在香精中加入少量乙醇，然后移入玻璃瓶中，在25℃~30℃和無光線條件下儲存幾周后，再配制產(chǎn)品。
　　（2）也可將新鮮和陳舊的同一品種香精混合使用，有助于加速香氣的協(xié)調(diào)、透發(fā)。這種不同會帶來各種不同的氣味。通常采用脫醛酒精配制香水類化妝品。為了保證香水的質(zhì)量，對酒精在外觀、色度、氣味及微量雜質(zhì)等都有一定的控制要求，尤其是對甲醇含量有明確規(guī)定。氣味常用閾值和香味強度來衡量。要使酒精中無某種異味則該物質(zhì)的FV＜0.5。
　　4.香水類化妝品中對水質(zhì)的要求
　　香水類化妝品還存在一定數(shù)量的水，既可以降低成本又可使揮發(fā)性下降，相對來說留香持久些。
　　（1）采用新鮮的蒸餾水、去離子水或脫去礦物質(zhì)的軟水，水中不能含微生物。
　　（2）在水中加入0.005％~0.01％的螫合劑，如檸檬酸鈉、葡萄糖酸等，以抑制金屬離子對水的污染，象鐵（Fe）、銅（Cu）等。
　　
　　5. 香水類化妝品中的其它輔料
　　為了使香水類化妝品的香味留存時間長些或產(chǎn)品的特殊需要而添加一些輔助原料，如：
　?。?）定香劑（留香劑）：若加入一些1％左右的酯類產(chǎn)品如豆蔻酸異丙酯、異構(gòu)脂肪醇苯甲酸酯或丙二醇等使香氣效果發(fā)揮更好，使搽用香水的部位或噴灑在衣服上形成一層薄膜，使其留香持久。
　?。?）螫合劑：使水質(zhì)軟化如乙二胺四乙酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、葡萄糖酸等，用量一般為0.005％~0.02％。
　?。?）抗氧劑：防止產(chǎn)品氧化變色，如二叔丁基對甲酚等。
　　
　　三、香水的成分
　　
　　直到19世紀的晚期，雖然動物身上的提煉物偶爾也會被用到，但是液體成分的香氛還幾乎都是從植物那里收集來的香油混合制成的。有的時候，提煉的過程是比較容易的；有的時候就比較費時而且收獲很少；在有些情況下，提煉某種香料更是幾乎不可能做得到，所以香水師往往把工夫花在研究怎樣使混合香料具有類似動物提煉物的氣味。
　　大多數(shù)人提到制香的植物就會聯(lián)想到花香，其實讓人驚訝的是，原來一棵植物有那么多的部位可以用來制成香水。最初的精華油也就是香油，可以從花瓣、苞蕾、葉子、莖、主干、果實。種籽、樹皮、樹膠和根等部位中提煉。有時整棵植物都可入香，有時同一棵植物的不同部位都可以發(fā)展出不同的香調(diào)。就拿苦橘樹（也叫塞維利亞橘樹）來做個例子吧，它可以制成橙花油；同時，用另一種工序，也可以從花朵中提煉出橘花油；還可以從橘皮中提煉橘皮油，從葉子、枝條和未成熟的小小的果實里提煉出枝雷油。所有這些產(chǎn)品都散發(fā)著不同的香味，可以進而混合出不同的香水?！?br/>　　
　　花瓣厚的花通常可以提煉出更多的油，而白色的花一般味較濃，不過玫瑰是個例外。
　　隨著時間的推移，人們從越來越多的植物中發(fā)現(xiàn)并提煉出了精華油。所以一般具有化學家資格的香水師，現(xiàn)在還得兼有植物學家的資格，有差不多500~600種植物的香味可以供他們選用。但是這種香型種類雖多，卻還是不能與合成香料的數(shù)量相提并論，已經(jīng)被香水業(yè)普遍啟用的這些合成香料有很復(fù)雜的化學名稱，而其數(shù)量則是以千計的。在香水的宣傳中，它們的名稱很少會被提及，像六羥基六甲基四肢環(huán)戊烷苯并芘這樣的稱呼顯然和香水的浪漫風格不協(xié)調(diào)，但是它已經(jīng)被廣泛地運用于合成麝香上。在沃斯的香水“我”中，的確就有化學成分戊烷基水楊酸鹽，就是它提供了香水中的花香基調(diào)。
　　如今，化學成分通常會構(gòu)成香水的主要成分，不僅增加香味而且可以使別的香料味道變濃，使一款香水中的所有成分有更好的相容性，留香也更為持久。
　　這些化學成分往往是以固香劑的形式出現(xiàn)的。雖然我們用不著更多地提及這些化學成分，因為這只是高科技的產(chǎn)物，但有一種成分卻是不可不提的，那就是醛。它是從酒精或者天然植物中提取的，在19世紀末被發(fā)現(xiàn)。歐內(nèi)斯特?博瓦在創(chuàng)制夏奈爾5號香水的時候把它引入了香水業(yè)。醛的用處很多：比如甲苯醛可以摸擬出山植味；另一種醛可以模擬出紫羅蘭味；它們還可以使香水有鮮明的識別味并且表現(xiàn)出新的豐富的味覺特征。使用它們的時候也要很小心并且控制用量，不當心滴在你身上的一點原液會讓你散發(fā)出不妙的異味。
　　讓香味保持更長的時間的能力，是衡量香水師的技巧的重要指標。近來，老年婦女們總是抱怨那些經(jīng)典的香水似乎比她們年輕的時候更容易走味了，其中的一個原因是現(xiàn)代的香水是通過大規(guī)模的、適合大批量生產(chǎn)的工業(yè)方法制造的，只含有極少量純粹的動物性提煉物，而動物性的提煉物不僅有更濃郁的香味，而且有更持久的留香效果。
　　
　　
　　原始狀態(tài)的這些原料的香味過于濃烈，有時簡直令人作嘔，所以用在香水里面時，必須大大地加以淡化稀釋才行。但是不管怎么說，在動物保護主義者的抵制下，這些原料現(xiàn)有的產(chǎn)量實在是少得可憐，所以在現(xiàn)代香水工業(yè)中起不了太多的作用。只有那些用傳統(tǒng)的手工方法制作香水的專家拿它們來派用揚，而包含有這種香料的香水價格相當昂貴。當前，在主流的香水制造流程中它們的香味多是模擬合成的。
　　
　　四、香水的主要香料和香油
　　
　　
　　【香脂】是能散發(fā)出香味的樹和灌木的樹脂，也叫香膠。在現(xiàn)代香水業(yè)中，常用的有秘魯香脂、妥盧香脂膠、苦配巴香脂，還有安息香料等。它們所散發(fā)出來的香味都有點香草的味道。
　　【佛手柑油】是從佛手柑橘樹的果皮中提煉的橘子味的香油，33％的女用香水用到了這種原料。
　　【苦柑橘】這種香油是壓榨果皮得到的，苦柑橘樹也叫畢加萊特橘樹。這種橘樹可以提煉出橙花油、橘花油和果芽油。
　　
　　【乳香】是從阿拉伯南部和索馬里地區(qū)生長的一種小樹上得到的膠狀物。從古代開始就是相當重要的香料（羅馬人曾大量買進），直到現(xiàn)在還在運用。它大約出現(xiàn)在13％的現(xiàn)代香水中。
　　【波斯樹脂】一種膠狀香料，是從生長于伊朗的茵香類植物中提取的。它的氣味辛香，混合了綠葉和麝香的味道。
　　
　　【茉莉】是在香水業(yè)中地位僅次于玫瑰的重要植物，在現(xiàn)代香水中占了80％的比例。它也有不同的品種，西班牙茉莉也叫皇家茉莉，是16世紀以來歐洲最常用的品種。一英畝（1畝約等于0.405公頃）土地的茉莉可以產(chǎn)出500磅（1磅約等于0.453公斤）的茉莉花，但是絕對產(chǎn)量還是很低的（大約0.1％），所以茉莉也是最昂貴的香水原料之一。
　　
　　【勞丹脂】也叫半日花脂，是一種散發(fā)著甜味的香料微滴，來源于中東一種巖薔薇屬的植物葉子。在香水業(yè)中地位重要，它的香味和龍涎香很相似（通常被稱為琥珀），而且其香味持久，很有價值。在現(xiàn)代香水中可以占到33％的比例。
　　【熏衣草】是從希臘和羅馬時代以來主要的香水原料之一。法國曾有一段時期每年出產(chǎn)5000噸熏衣草。在英國，現(xiàn)在只有東部的諾福克郡出產(chǎn)這種香水原料，1公頃熏衣草大約可以出產(chǎn)15磅香油。
　　【檸檬香油】不僅用在香水里面，也用在調(diào)味品里面，約1000個檸檬可以提煉出1磅檸檬油。油是從果皮里面壓榨出來的，它被用在很多品質(zhì)優(yōu)良的香水里，多數(shù)是為了使香水的前調(diào)更具有清新感。
　　【幽谷百合】早期的百合花香只有把花朵和蜜油調(diào)和在一起才能得到，現(xiàn)在也只能通過提純而得到凝結(jié)物，卻不能制成精華油。于是人們用上了化合物，并獲得了有史以來最雅致的百合花香味，它被命名為鈴蘭（這名字往往代替了幽谷百合的稱呼）。在大約14％的現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)香水中，我們能夠找到它的影子。
　　【沒藥】從沒藥樹上收集的膠狀物質(zhì)，產(chǎn)于阿拉伯、索馬里和埃塞俄比亞等地，很早以前它的重要地位就不只體現(xiàn)在香水上，它還有藥用和防腐的功效。其香味頗似鳳仙花，而且留香持久。在現(xiàn)代的香水中用到它的比例大約是7％。
　　【奈若利橙花油】是從苦柑橘樹的花朵中以蒸餾的方式提取的，苦柑橘樹在12世紀的時候由阿拉伯人引入歐洲。奈若利這個名字來源于一位16世紀的意大利王子。他的王妃在沐浴的時候用它，還讓自己的手套也散發(fā)出它的氣息。其香味混合了辛香和甜蜜的花香。它在大約12％的現(xiàn)代香水中出現(xiàn)。
　　【橡樹苔】從橡樹、云杉和其它生長在歐洲和北非山區(qū)的樹木上面可以采取這種苔蘚。長期儲藏會增加其香味，香味有泥土、木材和麝香的混合氣息，且持久性好。在當今的香料中，占了1/3的比例。同樣類型的還有樹蘚。
　　
　　【香鳶尾花油】像牛油一樣顏色的香油，散發(fā)著紫羅蘭般的香味，是將儲藏了兩年的鴦尾花的根莖經(jīng)過提煉而成的。其獨特之處是可以使別的香味得到特別的強化。在不少一流的香水中都能找到它。
　　【廣藿香】來自遠東的薄荷味香料，是植物香料中味最強烈的一種，在蒸餾之前，原料要先經(jīng)過干燥和發(fā)酵過程。因為香味非常濃烈，所以香料每次的用量要有嚴格控制。香油中獨特的辛香和松香會隨時間推移而變得更加明顯，這是已知植物香料中持久性最好的。它第一次引起歐洲人的注意是在19世紀，那時印度商人帶來的披巾上散發(fā)出這種香味，并很快成為時髦的香型。現(xiàn)在有1/3的高級香水會用到它。
　　【玫瑰】從很久以前開始，它就是香水業(yè)中最重要的植物。希臘女詩人莎孚把它稱為“花后”。最早的品種是洋薔薇，或者叫畫師玫瑰，也就是通常所說的五月玫瑰，是原產(chǎn)于法國的香水專用玫瑰，不過現(xiàn)在人們培育出了更多的品種。比如保加利亞的喀山拉克地區(qū)就產(chǎn)出大量的大馬士革玫瑰。還有一些品種在埃及、摩洛哥和其他地方被培育出來。現(xiàn)在已經(jīng)可以明確的有17種不同的玫瑰香味。提煉1磅的玫瑰香油或玫瑰香精需要1000磅的玫瑰花，純香精的比例更是少而又少，只有0.03％而已。至少有75％的優(yōu)質(zhì)香水用得到玫瑰香油。
　　【檀香】檀香油是從產(chǎn)于印度和印度尼西亞的檀香木屑和枝條中間提取的，以邁索爾地區(qū)出產(chǎn)的最好。這種樹是寄生的，根吸附在別的樹上。檀香油是制作香水最值錢和最珍貴的原料，它的留香非常持久，在優(yōu)質(zhì)的香水里面大約有一半會用這種原料作為基礎(chǔ)的香味。
　　【零陵香豆】從安哥斯圖拉苦味樹皮和巴拉圭豆中提取，分別生長在兩種南美洲的樹上。當樹皮和豆被香豆素的晶體覆蓋以后，就可以用朗姆酒進行處理了，它散發(fā)的氣味很像是剛剛割下來的青草。用零陵香豆制成的純香精用在10％的優(yōu)質(zhì)香水里。
　　【樹蘚】在美國樹蘚和橡樹苦是一種物品。而在歐洲的香水業(yè)中樹蘚特指一種云杉的蘚衣，提煉物的香味很像某種焦油。常用在蕨香族的香水中，并且有良好的固香作用。
　　【晚香玉】它的香味被形容成晚間香花滿園的芬芳氣息，這種花提煉出來的香油在20％的優(yōu)質(zhì)香水中可以找到。純香精的產(chǎn)量很低，每2600磅這種花朵只能產(chǎn)出7盎司（1盎司約等于28.35克）的香精，所以它比同等重量的黃金還要貴。
　　
　　【香子蘭】香子蘭油是從香子蘭花蔓上的果莢里提煉出來的。原產(chǎn)于墨西哥和美洲的熱帶地區(qū)，提取前要經(jīng)過發(fā)酵。其氣味甜蜜辛香，在被科蒂用在“吸引”之后，它在香水業(yè)中的運用越來越普遍了，現(xiàn)在大約占到1/4的比例。
　　【香根】是從亞洲的一種熱帶草本植物庫斯庫斯的根莖中蒸餾得來的香油，有著泥土的芳香氣息并且隱約有鳶尾草和紫羅蘭的香甜。香味持久，有很好的固香作用，香根油出現(xiàn)在36％的優(yōu)質(zhì)香水中。
　　【紫羅蘭】在香水中用到的紫羅蘭有兩個品種：維多利亞紫羅蘭和帕瑪紫羅蘭，前者質(zhì)量較好，后者則更易生長。香油是從花瓣和葉子中提取的，但是因為成本比較高，現(xiàn)在大多數(shù)的紫羅蘭香味是化學合成的。
　　【香油樹】在優(yōu)質(zhì)香水中有40％用了香油樹的香油。這種從樹葉中提取的香油來自東南亞。開花2周以后，茉莉般的馨香才彌漫開來，這時就要立即將香味采集下來，所以蒸餾往往是在現(xiàn)場進行的。一棵樹一年大約開22磅重的鮮花，而兩磅重的香油差不多要用掉900磅的花朵。
　　
　　五、香水的分類
　　
　　香料的分類通常包括琥珀香型、木香型、芳香型、皮革香型、蕨香型、柏香型、柑橘香型、松香型、干香型、結(jié)晶型、土香型、花香型、煙香型、果香型、甜香型、辛香型、閃香型、煙草香型、草香型、干草香型、青草香型、濃香型、淡香型、海味香型、金屬香型、涼香型、蘚香型、醛香型、大洋香型、健康香型和木香型等。還能舉出更多的名稱，而且隨著時間的推移，新的描述還會繼續(xù)出現(xiàn)。
　　因為香水組成的比例不同，香油的揮發(fā)率成了香水業(yè)中的重要指標。到19世紀末，香水師發(fā)明了單一香型的香水（獨香型香水），這種香水只散發(fā)出某一種物品植物的香味。
　　隨著時間的推移，香味在不斷地揮發(fā)，各種香料的揮發(fā)率不一樣，也造成了不同時間段有不同的香味。這樣，就形成了香水結(jié)構(gòu)的基本構(gòu)思，并且在1889年由愛默?嬌蘭在“姬琪”香水上付諸實施。從此以后，大批量的香水生產(chǎn)就采取這種金字塔式（或叫三階式，三層式和經(jīng)典式）的結(jié)構(gòu)。也就是分前調(diào)的頭香、中調(diào)的基香和尾調(diào)的末香3個基本的香味階段。
　　
　　前調(diào)（或叫頭調(diào)、頭香、初香、前味）包含了香水中最容易揮發(fā)的成分。前調(diào)是香水最先透露的信息，也就是當你接觸到香水的那么幾十秒到幾分鐘之間所嗅到的，直達鼻內(nèi)的昧道。前調(diào)通常是由揮發(fā)性的香精油所散發(fā)，味道一般較清新，大多為花香或柑橘類成分的香昧。她就象一首樂曲中突然拔起的高音，立即吸引人的注意，但前調(diào)并不是一瓶香水的真正味道，因為它只能維持幾分鐘而已。2000年后的產(chǎn)品通?？蛇_10分鐘左右，通常采用的香料包括橙橘、熏衣草、薄荷、檸檬等。其作用是給人最初的整體印象，吸引注意力。中調(diào)（或稱為核心調(diào)、中味）在前調(diào)消失之后散發(fā)出香水的主體香味。它體現(xiàn)一款香水最主要的香型，是一款香水的精華所在。中調(diào)是香水中最重要的部分，也就是說灑上香水的你就是帶著這種味道示人，以這種味兒來表達自己其時的心境、情感等等信息。這部分通常由含有某種特殊花香、木香及微量辛辣刺激香制成，其氣味無論清新或濃郁，都必須和前調(diào)完美銜接。中調(diào)的調(diào)配是香水師最重要的責任，他除了要選擇適當?shù)南憔M合來突出香水的特色以外，還要想法來使香味能適當持久。中調(diào)的香昧一般要維持最少4個小時或者更久一些。通常選用的香料包括茉莉、玫瑰、松香、紫丁香等；尾調(diào)（或叫末香、后調(diào)、深調(diào)、體香調(diào)、逸香、散香、后味）是香味最持久的部分，是揮發(fā)最慢的部分，也就是我們常所說的"余"香，可以維持一天或者更長的時間，留香的持久使它成為整款香水的總結(jié)部分。通常用微量的動物性香精和雪松、檀香等芳香樹脂所組成，它不僅只是散發(fā)香味，更兼具整合香味的功能。通常使用的香料有乳香、檀香、安息香等。尾調(diào)剛剛開始作用時，往往散發(fā)出來的稱不上香，所以此時已近尾聲的中調(diào)還會暫時擔待著，但過一會兒以后，尾調(diào)的精致迷人香味便開始散發(fā)出來了。尾調(diào)的作用是給予香水一種繞梁三日不絕的深度，它持續(xù)的時候最長久，可達整日或者數(shù)日之久，抹過香水隔天后還可以隱隱感到的香味就是香水的尾調(diào)。
　　
　　為描述方便起見，含有3個層次的香水的主要內(nèi)容，經(jīng)常是寫成金字塔的樣式，分段排列，下面就有兩個例子。當然，雖然多數(shù)的香水都是用金字塔式的調(diào)性來描述的，但也有例外，比如醛香調(diào)就有其獨特之處。其它化學原料就沒有什么特別的地方。所以對分類學者來說，金字塔則可以當作比較完全的香水結(jié)構(gòu)指南。當配方中用到純香精成分時，香水師會在金字塔結(jié)構(gòu)中做出特別的說明。
　　
　　近年來，法國八月香水社團試著規(guī)范香水的類別，并且把族重新歸類為：芳香、蕨香、柏香、木香、東方香和皮革香等6族，它們又都包含很多的細分類別。
　　
　　六、香水的制作過程
　　
　　在很久以前，制造香水被人認為是非常浪漫卻高深的學問，這門學問起源于法國，稱作芳香學。當時，人們發(fā)現(xiàn)脂肪可以吸取香味，就像現(xiàn)在如果我們把一塊黃油和菠蘿放置在冰箱內(nèi)，黃油就會吸收菠蘿的香味而變得香起來。
　　早期的芳香學方法，也就是把脂肪在一塊塊玻璃上抹均勻，再將這些玻璃塊放置在木制的框架上，周圍灑滿鮮花，花朵每天都要不停的更換，不能有點枯萎。這樣換了許多次后，這些脂肪顏色逐漸變深也漸漸飽和起來，便將它們從玻璃盤中移出倒在機器中攪動，攪碎后加入酒精，大約放置一個禮拜，香味就幾乎轉(zhuǎn)移到了酒精中，再將這些酒精收集起來，便形成了香水的雛形，剩下的脂肪可以加工成香膏。
　　
　　用這種方法可以制作出各種味道的香水，并可以將其中的幾種香精混合起來，在密封避光的地方保存一年左右，幾種不同的香味就會變得合諧而穩(wěn)定起來，這個儲存時間不能縮短，否則質(zhì)量就得不到保證。
　　在制作香水的過程中，最重要的一步是加入穩(wěn)定劑，它能夠使酒精減少揮發(fā)，在一段相當長的時間內(nèi)保持香味。在古代的時候，人們就開始用香貓香、麝香與龍涎香這三種昂貴的原料來作為穩(wěn)定劑，直到現(xiàn)在，這三種定性劑仍然是很優(yōu)秀和常用的香水配制原料。
　　今天，制作香水的方法仍然沿襲了這種做法，只是這個過程更加高效而精確，選用高質(zhì)量的溶劑運用萃取與蒸餾的方法提取高純的香精，這些香精油和制作原料在市場上隨時可以買到?，F(xiàn)在，香水已不再那么神秘，每個人都可以加入制作香水的行列，當然，要成為一名超級香水師可是要精通好多的學問才行。
　　現(xiàn)在，大多數(shù)專業(yè)的香水師都是在專業(yè)院校中學習過香水制作藝術(shù)的。比如著名的設(shè)在格拉斯的紀芳丹?若勒香水學校。那里設(shè)置了一系列的課程，包括現(xiàn)場的實驗和在企業(yè)做一段時間的實習學徒，學習時間需要6年。過去的慣例是，從事香水業(yè)的“鼻子”們（因為香水業(yè)需要級敏銳的嗅覺，所以香水師被稱為“鼻子”），大多數(shù)是男性，不過現(xiàn)在已經(jīng)有很多女性位于香水業(yè)的頂尖位置，而且男女的比例幾乎要倒個了。
　　制造新型香水是香水師的最高藝術(shù)，但是他們還有更實際的責任，比如當某種原料用完的時候，使用代用品重新配比以保持香水長久的銷勢。香水師也必須使新的成分和原來的成分混合無間，這樣就不會受植物減產(chǎn)和原料缺乏的威脅。
　　專業(yè)的香水師會對香水這種混合液體的配比極盡精細之能事。大多數(shù)香水包括50—100種成分，有的還會更多，200種也很常見。喬治歐?比弗利山的“翼”牌香水就號稱有621種成分。另一款“紅”則有近700種。
　　這些成分中，最主要的部分是化學合成物。有些可能會來自植物，而更多的來自焦油、凡士林和其它更匪夷所思的材料。
　　每種成分的用量必須得到精密的控制，在科技高度發(fā)展的現(xiàn)代，電腦等新技術(shù)被運用來精確地控制和存儲香水原料。這些技術(shù)為大工業(yè)生產(chǎn)提供了很好的前期準備工作。
　　制造香水的第一步是要準備很多種類各異的精華油，有些品種可以用較長的時間提煉，有的卻要在極短的時間里完成。比如生長在東南亞的香油樹花就必須在特定的時間內(nèi)采摘并立即著手萃取。因此萃取的設(shè)備就設(shè)在香油樹的周圍，蒸餾后的產(chǎn)品立刻被存儲進大缸。香水師在現(xiàn)場得到萃取物或者向當?shù)氐呐l(fā)商和其他二手公司購買原料。
　　下一步，根據(jù)那些“鼻子”提供的配方，將所有用到的成分混合到一起，這需要花幾個星期的時間。再用酒精稀釋那些混合物，達到預(yù)先設(shè)計的濃度。最后儲存在一個銅制的容器里，使其香味更加醇厚。然后才是裝瓶和等待面世的最后環(huán)節(jié)。
　　
　　七、自己制作香水
　　
　　1.建立香料庫
　　香料庫是搭建香水的主要元素。一位香水大師通常需要數(shù)百瓶香料，這些香料幾乎是未經(jīng)加工的。當然你不必擁有上百瓶的香料，開始學習只需十瓶左右不同的香料就可起步了。
　　2.選擇香型
　?、鸥涕兕悾呵逍旅骺焓瞧渲饕奶攸c。主要有香檸檬、柑橘、檸檬、細谷類、中國柑橘等，在女性香水中還加入鮮花、水果等來增添其嬌柔的氣質(zhì)。
　?、浦参镱悾簛碜源笞匀怀錆M綠色森林的氣息，通常與水果、鮮花混合在一起，在當今比較流行，是非常時尚的一類。
　?、酋r花類：由不同的鮮花組成，但混在一起卻能相當?shù)刂C調(diào)。能融入其他任何一種類型，是香料市場中最普遍的一類。
　?、葐渭兤贩N的植物油：由單一的植物或一種花提煉而成，市場上最主要的有：玫瑰香精、茉莉香精、晚香玉香精、幽谷百合香精與依蘭油。
　　⑸東方風情：充滿熱情與神秘的異國情調(diào)，主要由麝香和從珍稀樹木提煉出的香精混合而成。
　?、拾霒|方味：在東方風格的香精油的基礎(chǔ)上，加入不同品種的鮮花類香精。使其初味聞起來非常清新，與中味和底味形成反差。
　?、损テ嫦悖阂阅绢^、苔蘚、鮮花的混合物為基調(diào)，有時還加入皮革與水果，這類香水的味道濃郁，香味也比較持久。
　　3.確定香氛
　　確定香氛，也就是人們通常說的：前味、中味與后味，即香水隨著時間的長短而散發(fā)出的不同香味（前文已經(jīng)有詳細介紹）。
　　配制一瓶香水，這三個階段都是很重要的，如果你的香水只有初味好聞，而中味與底味讓人聞不下去的話，那么這將是款失敗的香水，一定不要忽略任何一個小小的味道。這里有一個小竅門：最簡單也最萬無一失的方法就是你先確定出這三種香氛，把每一階段的香氛所需要的香精分別放開，然后按著3：2：1的比例（初味：中味：底味）配制就可以了。
　　4.混合階段
　　選出你的原料后，就該開始準備進入混合的過程了。建議使用點滴器，并在制作香水時計錄落下的點滴數(shù)，當然，擁有用于精確計量的量杯、容器就更好不過了。但大多數(shù)人們并沒有這些精確器皿，因此你必須認真數(shù)這些點滴，并記錄配置處方。當你寫下自己的公式后，將這些香精油小心地混合，加入每一滴都要用勁將其搖勻，然后，加入酒精。因為酒精是高度揮發(fā)物，所以這時你一定要確定所有的程序都已完成，并用極快的速度將蓋子密封起來，蓋好后，輕輕地搖晃，以后每天都要將玻璃瓶搖動兩次，讓香精油充分地溶入到酒精中。這樣經(jīng)過一段時間一瓶你的專屬香水就新鮮出爐了。
　　常用香水配方：
　　
　　
　　
　　
　　說明：本品香味純正，提神醒腦，留香持久
　　
　　編輯/王允貞