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劉?,摚禾剿髦袊?guó)會(huì)議酒店的品牌之路

2008-12-29 00:00:00
今日中國(guó)·中文版 2008年3期


  
  位于奧運(yùn)場(chǎng)館“鳥巢”和“水立方”附近的國(guó)家會(huì)議中心即將撩開神秘面紗。這座融入中國(guó)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)元素的現(xiàn)代化建筑景觀,總建筑面積53萬平方米,其中,大會(huì)議廳面積約6400平方米,可容納6000人。展覽廳面積約2.4萬平方米,與之配套的國(guó)家會(huì)議中心酒店擁有443間客房。
  2008年奧運(yùn)會(huì)期間,國(guó)家會(huì)議中心將充當(dāng)新聞中心、媒體中心,擊劍、現(xiàn)代五項(xiàng)氣手槍比賽場(chǎng)館等四大角色。作為國(guó)家會(huì)議中心首任總經(jīng)理的劉?,撘渤蔀闃I(yè)內(nèi)的風(fēng)云人物。
  從五星級(jí)的五洲皇冠假日酒店的中方總經(jīng)理,到執(zhí)掌北京五洲大酒店及北京國(guó)際會(huì)議中心,再到統(tǒng)領(lǐng)國(guó)家會(huì)議中心,劉?,撌且粋€(gè)成功的探索者。尤其是從2004年底至 2007年6月,劉海瑩在擔(dān)任北京國(guó)際會(huì)議中心總經(jīng)理兼五洲大酒店總經(jīng)理期間,以連年提高1000萬利潤(rùn)的出色業(yè)績(jī),獲得2006年會(huì)展十大新聞人物、中國(guó)會(huì)議業(yè)十大新聞人物等多項(xiàng)榮譽(yù)。
  
  和諧是凝聚力
  
  2002年底,同屬北辰實(shí)業(yè)股份有限公司的北京國(guó)際會(huì)議中心和北京五洲大酒店整合為一體。這兩家同是1990年成立的企業(yè),此前一直獨(dú)立經(jīng)營(yíng),單獨(dú)核算,曾連年虧損。兩家企業(yè)不但企業(yè)文化、員工意識(shí)等諸方面有著很大的差異,就連工資體系也不相同。這對(duì)于受命統(tǒng)領(lǐng)兩家企業(yè)的劉?,搧碚f,遇到的困難不言而喻。
  “要強(qiáng)調(diào)一家人的觀念,才能使原來的兩家人成為一個(gè)大家庭。”上任之初,劉海瑩就推出和諧的總基調(diào)。在他的倡導(dǎo)下,企業(yè)創(chuàng)辦了《大家庭》雜志,他親任總編,把經(jīng)營(yíng)快訊、動(dòng)態(tài)信息、職工的散文攝影編輯在一起,創(chuàng)新建立了企業(yè)文化。
  接觸過劉?,摰娜硕加幸粋€(gè)感覺:他是一個(gè)以人為本的領(lǐng)導(dǎo)者。企業(yè)建立了員工意見反饋箱,每個(gè)季度還定期搞不計(jì)名員工滿意度調(diào)查,重點(diǎn)解決職工最關(guān)心的問題。
  “員工第一,客人第一,服務(wù)第一,質(zhì)量第一”是劉?,摯_定的企業(yè)宗旨。他每月都會(huì)與評(píng)出的先進(jìn)職工合影,逢年過節(jié)更少不了跟職工一塊包餃子。這種平易近人的作風(fēng)拉近了領(lǐng)導(dǎo)和員工的距離,職工的精神面貌大不一樣。
  
  銷售部的“大合唱”
  
  會(huì)議酒店在國(guó)際上有幾十年的成熟發(fā)展歷史,而在中國(guó),會(huì)議酒店的發(fā)展還處在無章可循,尚需探索的初級(jí)階段。
  劉海瑩是改革開放后最先獲得會(huì)議管理專業(yè)碩士學(xué)位的知識(shí)型酒店管理人才之一。法國(guó)留學(xué)的經(jīng)歷使他受益匪淺,回憶那段經(jīng)歷時(shí)他感觸頗深:“一個(gè)人置身于完全不同的世界,耳濡目染,感受的是全新的東西。這是一個(gè)‘洗腦’的過程,經(jīng)過環(huán)境的熏陶與刺激,理念和做事方法大有不同,思維變得開闊了。”
  銷售是會(huì)議酒店經(jīng)營(yíng)管理的重中之重。對(duì)于會(huì)議酒店來說,會(huì)議檔期集中在9、10、11三個(gè)月,而會(huì)場(chǎng)資源有限,不同的會(huì)議給企業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)效益差異甚大,這完全不同于普通酒店的客房銷售,需要有自己全新的一套銷售模式。
  此前,銷售部的管理采取末位淘汰制,強(qiáng)調(diào)的是個(gè)人的業(yè)績(jī)考核。為了完成任務(wù)指標(biāo),項(xiàng)目經(jīng)理之間各自為戰(zhàn),大家關(guān)系緊張,集體意識(shí)差。
  2006年,劉?,搶?duì)銷售隊(duì)伍進(jìn)行了強(qiáng)化管理和機(jī)制的調(diào)整:對(duì)銷售部實(shí)行整體考核,把銷售人員分成幾個(gè)小組,只有每組都達(dá)標(biāo),銷售部才算完成指標(biāo)。
  新的銷售機(jī)制把大家的利益捆綁到一起,使各組之間及組內(nèi)項(xiàng)目經(jīng)理之間加深了溝通,大家不再是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,而是團(tuán)結(jié)戰(zhàn)斗的伙伴。原來松松散散的現(xiàn)象不見了。
  現(xiàn)在,北京75%以上的大中型會(huì)議的市場(chǎng)份額被牢牢抓在了企業(yè)的手中。企業(yè)利潤(rùn)由2003年的1000萬,增加到2006年的4000萬。
  
  細(xì)節(jié)是關(guān)鍵
  
  作為會(huì)議、宴會(huì)、住宿等消費(fèi)需求的重要承載者,會(huì)議酒店在迎接巨大商機(jī)的同時(shí),也面臨應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化及商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)所帶來的挑戰(zhàn)。
  劉?,撜J(rèn)為,要全面提升中國(guó)飯店業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,就必須提升會(huì)議的營(yíng)銷和服務(wù)能力,通過出色的會(huì)議接待將酒店的口碑和品牌迅速傳播出去。在這個(gè)過程中,細(xì)節(jié)是關(guān)鍵,也是最能體現(xiàn)管理者的水平的反光鏡。
  劉?,撌莻€(gè)細(xì)心人,他提倡從客人的角度考慮問題,任何細(xì)小的地方都不能放過。比如,會(huì)議主席臺(tái)上要打“面光”,不能打“頂光”,否則臺(tái)上人的臉上就全是陰影;發(fā)言臺(tái)應(yīng)該準(zhǔn)備兩只不同線路的麥克風(fēng),即便一支麥克風(fēng)出現(xiàn)問題也不影響會(huì)議順利進(jìn)行;酒店的床墊尺寸,也會(huì)根據(jù)外賓身材的特點(diǎn)而設(shè)置,以使客人住得更舒服。
  針對(duì)商務(wù)、政務(wù)、學(xué)術(shù)等不同的會(huì)議的特性,劉?,摳械?,飯店如何以相對(duì)固定的設(shè)施設(shè)備和服務(wù)接待能力滿足不同的要求,需要經(jīng)營(yíng)者不斷摸索和探討。
  劉?,摬捎昧隧?xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)制,會(huì)議服務(wù)從會(huì)議銷售就已經(jīng)開始。作為銷售經(jīng)理,企業(yè)賦予他極大的決策權(quán)和指揮權(quán),他要對(duì)整個(gè)會(huì)議的各個(gè)環(huán)節(jié)了如指掌,中間有何問題都可以找他,極大方便了客人。
  都說眾口難調(diào),在連續(xù)十多年的“兩會(huì)”接待工作中,酒店餐廳每年都要為來自各地的代表委員準(zhǔn)備特色伙食,有山東代表愛吃的戧面饅頭,江蘇代表愛吃的鹵制豆腐,有時(shí)候甚至?xí)耐獾貙iT請(qǐng)來當(dāng)?shù)氐奶厣珡N師。
  劉?,摼褪沁@樣細(xì)心。在他的帶領(lǐng)下,他所領(lǐng)導(dǎo)的管理團(tuán)隊(duì)以細(xì)致入微的服務(wù)贏得廣泛贊譽(yù)。
  
  最需要超越的是自己
  
  2006年,中國(guó)舉辦的國(guó)際會(huì)議數(shù)量在世界排名第14位。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)的到來,中國(guó)和北京的會(huì)議、會(huì)展的市場(chǎng)潛力將越來越大,而同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更加激烈。
  只有以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,提供專業(yè)化會(huì)議服務(wù),才能在市場(chǎng)中有所成就。這是劉海瑩對(duì)未來中國(guó)會(huì)議飯店發(fā)展的思考,也是他的工作心得。
  現(xiàn)在,劉?,撨€兼任著中國(guó)會(huì)展經(jīng)濟(jì)研究會(huì)理事、會(huì)議酒店和會(huì)議中心委員會(huì)主任以及全國(guó)城市貿(mào)易中心聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等多個(gè)職務(wù)。談到調(diào)任國(guó)際會(huì)議中心擔(dān)任總經(jīng)理的感想,劉?,撜f,他要抓住機(jī)遇,服務(wù)奧運(yùn),放眼發(fā)展。
  到目前為止,堪稱“中國(guó)會(huì)議航母”的國(guó)家會(huì)議中心不僅為奧運(yùn)會(huì)整裝待發(fā),并已簽下2009年在北京召開的多個(gè)國(guó)際會(huì)議項(xiàng)目,包括首次在中國(guó)召開的世界鹽業(yè)大會(huì)、世界心臟病大會(huì)、第一屆世界智力運(yùn)動(dòng)會(huì)等大型會(huì)議活動(dòng)。
  劉?,撛诮梃b國(guó)際模式的同時(shí),在探索中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中總結(jié),走出了一條具有中國(guó)特色會(huì)議酒店品牌的發(fā)展之路。但他表示,他還將不斷探索。

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