摘要：桃是深受人們喜愛的世界性大宗水果，我國是世界產(chǎn)桃大國，在生產(chǎn)條件與消費(fèi)市場方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，但我國桃產(chǎn)業(yè)存在著果品品質(zhì)不佳，果農(nóng)效益不高等難題，制約了我國桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本文主要在分析我國桃產(chǎn)業(yè)存在優(yōu)勢及問題的基礎(chǔ)上，探討我國桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策，在桃產(chǎn)業(yè)區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，市場開拓及政策支持方面提出建設(shè)性意見。
　　關(guān)鍵詞：桃；優(yōu)勢；問題；對策
　　中圖分類號: F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
　　
　　桃是深受人們喜愛的世界性大宗水果，我國地處東亞，地域遼闊，生態(tài)氣候類型多樣，是優(yōu)質(zhì)桃的適宜產(chǎn)區(qū)。2000-2006年我國桃平均收獲面積為54.94萬公頃，產(chǎn)量為603.9萬噸，占世界產(chǎn)量的35%，產(chǎn)量和收獲面積均占世界首位。但我國桃在國際鮮桃貿(mào)易中所占份額卻極小，2006年我國桃出口僅為17.59千噸，占世界出口總額的1.24%，居第十位。因此發(fā)揮我國桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，分析與桃產(chǎn)業(yè)先進(jìn)國家的差距，對提升我國桃產(chǎn)業(yè)國際競爭力，增加農(nóng)民收益，具有重要的指導(dǎo)意義。
　　
　　一、我國桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢
　　
　　1、生產(chǎn)條件優(yōu)越，適宜種植范圍廣、成本低
　　桃樹栽培起源于我國西北的陜甘地區(qū)，現(xiàn)廣泛分布于我國西北、華東、華北、西南、東北五個產(chǎn)區(qū)；華東桃產(chǎn)區(qū)以南方品種群為主；西北和華北桃產(chǎn)區(qū)幾乎所有的品種群都有栽培；南方桃產(chǎn)區(qū)更適合發(fā)展早、中熟品種；而北方桃產(chǎn)區(qū)發(fā)展中、晚熟品種具有優(yōu)勢；西北的陜甘桃產(chǎn)區(qū)發(fā)展早、中、晚熟品種都有優(yōu)勢，同時也是設(shè)施桃發(fā)展的重點(diǎn)區(qū)域。
　　水果生產(chǎn)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在果品的成本構(gòu)成中，勞動力成本占總成本的40%左右。在歐美等國家，一般果品每公斤售價低于0.5美元，就會出現(xiàn)虧損，而我國鮮桃價格每公斤人民幣2元，生產(chǎn)者就有利可圖，因此我國鮮桃在成本方面我國占有一定的競爭優(yōu)勢。
　　2、消費(fèi)習(xí)慣與市場優(yōu)勢
　　從世界桃的貿(mào)易情況來看，歐洲和亞洲特別是東南亞地區(qū)是世界上兩個最大的鮮桃市場，臺灣、香港、馬來西亞等都是較大的鮮桃輸入地，這些國家和地區(qū)居民長期以來有著喜吃桃的習(xí)慣，且口味以甜為主。但是這些地區(qū)地處熱帶或亞熱帶，不是桃的適宜生產(chǎn)區(qū)。目前美國作為主要銷售來源國，其桃一般含酸量較高。來自日本、韓國的桃個大，外觀美，風(fēng)味甜，品質(zhì)優(yōu)，但價格要高出很多。而我國桃對于亞洲地區(qū)來說，地域相鄰，運(yùn)輸成本較低，風(fēng)味相近，區(qū)位優(yōu)勢明顯，因此鮮桃貿(mào)易前景廣闊。
　　
　　 二、桃產(chǎn)業(yè)存在的問題
　　
　　1、生產(chǎn)技術(shù)水平低，果品質(zhì)量差
　　國際市場優(yōu)質(zhì)桃一般具有大果型、外觀美、品質(zhì)優(yōu)、耐貯運(yùn)等特征。我國桃一般果個較小，品質(zhì)較差，肉質(zhì)軟，只能就近銷售，而優(yōu)質(zhì)、硬溶、耐貯運(yùn)的中、晚熟品種所占比例甚小。主要原因在于：果農(nóng)盲目種植，標(biāo)準(zhǔn)化、區(qū)域化生產(chǎn)還未形成規(guī)模；優(yōu)良品種不足，先進(jìn)的栽培與管理技術(shù)不到位；不注意水土保持，盲目使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥，造成對環(huán)境的嚴(yán)重污染；只注重產(chǎn)量，樹形不合理，掛果數(shù)量大，優(yōu)質(zhì)果率很低，比照桃先進(jìn)國家如美國、日本等具有較大差距。
　　2、采后處理環(huán)節(jié)薄弱，果品檔次低
　　長期以來，我國桃采后處理十分薄弱，許多果農(nóng)甚至根本沒有采后處理的概念。在美國等先進(jìn)國家，鮮桃采摘后首先進(jìn)行清洗、降溫，爾后進(jìn)行分級、包裝、冷藏，銷售。在分級時，淘汰殘次果，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價；經(jīng)包裝、冷藏，保護(hù)果品，便于遠(yuǎn)銷，提高果品檔次。日本桃果銷售店對桃果的分級和包裝都十分重視。
　　3、生產(chǎn)組織形式落后，小生產(chǎn)與大市場矛盾突出
　　目前我國桃的生產(chǎn)主要是一家一戶的小農(nóng)方式，生產(chǎn)規(guī)模小，專業(yè)化程度低，沒有能力采后處理，更談不上打造知名品牌。而日本農(nóng)戶生產(chǎn)出的果實(shí)采摘后經(jīng)初步篩選送到農(nóng)協(xié)的選果場，利用較先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備，一次性完成單果重分級、激光測糖和果實(shí)包裝。農(nóng)協(xié)解決了日本桃生產(chǎn)中規(guī)模小而分散的農(nóng)戶生產(chǎn)如何參與大市場的問題。
　　
　　三、我國發(fā)展桃產(chǎn)業(yè)的對策研究
　　
　　1、調(diào)整桃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高桃產(chǎn)業(yè)的總體效益。
　?。?）區(qū)域化生產(chǎn)
　　在我國主要桃產(chǎn)區(qū)應(yīng)實(shí)行區(qū)域化生產(chǎn)，重點(diǎn)抓好基地建設(shè)，應(yīng)該統(tǒng)籌考慮交通、儲運(yùn)、科技、加工、貿(mào)易出口等一系列因素。統(tǒng)籌規(guī)劃布局，推廣專