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2008-10-30 05:25:04Ｍａｙａ

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關(guān)鍵詞：御膳餐廳美食

Ｍａｙａ

結(jié)束了一周忙碌的工作，好不容易挨到了大周末，何不跟家人朋友來個(gè)周末休閑游?無論是在市內(nèi)的公園綠地散步，還是去近郊短途游，或者是境外奢華游，只需花些心思，您都能品嘗到特別的美食料理。

周末藝術(shù)餐綴飾生活肌理

人民公園永遠(yuǎn)像是上海這座城市的標(biāo)志，是上海人民心中的情結(jié)，盡管這個(gè)日新月異的城市中多了很多休閑新去處，然而，周末去人民公園散散步，仍是非常讓人愉快的事情，再加上有美味的食物相伴，這樣的市內(nèi)周末休閑游也很是愜意。

選址于上海當(dāng)代藝術(shù)館3層的ArtLab脫胎于一間四季如春的暖房，藏身人民公園的綠蔭層疊之間，儼然喧囂都市中的一隅寧謐所在。而倚靠著上海當(dāng)代藝術(shù)館濃郁的藝術(shù)底蘊(yùn)，ArtLab秉持以藝術(shù)思考駕馭生活美學(xué)的創(chuàng)意理念，營(yíng)造出一個(gè)包含餐廳，酒廊和露臺(tái)等區(qū)域的藝術(shù)化生活空間，讓藝術(shù)靈感在尋常生活片斷中輕身探走，也讓每一位身到此間的賓客循著藝術(shù)的脈絡(luò)踏上一次感官?gòu)?fù)蘇之旅。

透過寬闊的多棱面玻璃窗，一個(gè)闊大的露臺(tái)現(xiàn)身于綠蔭縈繞之中，當(dāng)然，與之相近的主餐廳部分亦是享用美餐的絕佳選擇。延續(xù)了藝術(shù)喚醒感官的理念，ArtLab幽雅的餐廳以博采眾長(zhǎng)的無國(guó)界美食為基調(diào)，為賓客提供經(jīng)典、純粹且新鮮的食材，更從東西方藝術(shù)作品中采擷靈感，以極具創(chuàng)意的手法將視覺美學(xué)乃至人文情懷和生活情趣融入其間。廚師在諸多菜式中表現(xiàn)出了一如攝影師或畫家般對(duì)畫面構(gòu)圖的敏感與苛刻以及對(duì)色彩的把握，餐盤中的食物前所未有地以藝術(shù)化手法加以盛放，表現(xiàn)出繪畫般的視覺美感。在一道金槍魚沙拉中，傳統(tǒng)的尼斯沙拉、金槍魚片及海草偏安一隅，添加了配料的風(fēng)油醋汁則被置放于中央，繽紛色澤造就的視覺沖擊先于味覺感受而讓人印象至深……即便是諸如擔(dān)擔(dān)面和海南雞飯的傳統(tǒng)中式食品，亦以西式的手法加以呈現(xiàn)，將經(jīng)典原味同視覺感染力糅合并現(xiàn)。

餐廳葡萄酒單同樣讓人們倍感驚喜。令人目不暇接的諸類紅酒及白酒分為5個(gè)范疇，分別以橙、菠蘿、香蕉、蘋果和黑莓等不同的水果提示其各自的主香調(diào)，并輔以詳細(xì)文字以說明其各自特點(diǎn)，以及適于同何樣食物相佐的特性，幫助賓客做出最佳選擇。

周末香港游品美肌御膳

唐朝一向被譽(yù)為中國(guó)歷史上最輝煌鼎盛的朝代，以此命名的香港郎廷酒店內(nèi)的粵菜館唐閣，亦因此成為了香港城中的美食佳話。唐閣位于酒店一樓，裝修格調(diào)典雅，餐廳設(shè)計(jì)瑰麗獨(dú)特，裝修典雅高貴，地方寬敞闊落，配以上好的絲綢、古典的螺旋樓梯及裝飾墻壁的現(xiàn)代雕刻，令人仿佛置身唐朝。臺(tái)同臺(tái)之間起碼隔6尺，有充足私人空間。拾級(jí)而上，可以見到五間以唐代詩(shī)人命名的私人宴會(huì)廳，分別名為太白、子美、子壽、樂天和伯玉，一顯唐代古典優(yōu)雅的氣息。

這里曾被美國(guó)權(quán)威旅游《雜志Travel+Leisure》評(píng)選為“全球100個(gè)最叫人拍案叫絕的地方和事物”，成為全球10間唯一入選的食肆。餐廳以細(xì)膩?zhàn)吭街胝{(diào)手藝，供應(yīng)世界級(jí)水準(zhǔn)之中式美食，是與三五知己晚膳的好地方。這里主要招牌菜食有金錢鮮蝦球、三蔥爆龍蝦等。

時(shí)下，唐閣又為愛美的女性推出“美肌御膳”，周末香港游不妨來此享用一頓美味又健康的“美肌御膳”。由餐廳行政總廚蕭顯志師傅特別設(shè)計(jì)出“美肌御膳”套餐，運(yùn)用不同營(yíng)養(yǎng)豐富的材料，炮制出一道道滋補(bǔ)菜色，盡飽口福之余，亦因身體得到養(yǎng)分的補(bǔ)充而變得容光煥發(fā)。蕭師傅了解女士對(duì)美顏尤其關(guān)注，故此選取了含大量維生素E、骨膠原及蛋白質(zhì)等材料，如鮑魚、海參及魚翅等入饌，透過其天然養(yǎng)分，令肌膚更見美麗。除了“濃湯瑞群海虎翅”，“花雕蛋白蒸斑球”和“蠔皇海中寶”外，其中值得推介的是“骨膠原燴五谷絲苗”；蕭師傅花盡心思，以小砂鍋盛載熱騰騰的五谷絲苗，跟著加入事先以高湯烹調(diào)的骨膠原，隨著熱力溶化，營(yíng)造出特別黏的口感。至于甜品方面，則有“雪耳燉萬壽果”及“燕窩雞蛋撻”。如此豐富而又滋味的盛宴，愛美的女士們又豈能錯(cuò)過?

吃蘇州菜逛后花園

好不容易等到了周末，尋覓一個(gè)城市周邊的清涼之地，讓疲勞的身心徹底放松，蘇州應(yīng)該是個(gè)性價(jià)比很高的選擇。這足一個(gè)驅(qū)車一個(gè)多小時(shí)便能到達(dá)的小城市，難怪有人說對(duì)于上海人而言，游蘇州如同逛花園，想象閑逛于這般自然優(yōu)雅的園林之中，還能好好飽餐一頓，實(shí)在是樂不可支的事情。

“御庭”坐擁于蘇州著名的金雞湖中央島之上，盡覽了四周的湖光山色。更沒想到的是坐上飯桌后，一場(chǎng)奇妙的美食之旅開始了。這家餐廳名叫“蓮軒”，頗為風(fēng)雅，融入了中式建筑的精髓，卻在室內(nèi)擺設(shè)中添加了幾分東南亞的元素，像常見的白象便極具代表性。更讓人瞠目結(jié)舌的是，打開菜單后，我們不僅看到了蘇州本地的菜肴，還有花樣豐富的泰國(guó)菜。餐廳的行政主廚James從事廚師行業(yè)已經(jīng)有十幾個(gè)年頭，歷任過香港麗園國(guó)際酒店，蘇州萬麗酒店等多家飯店的主廚。在James的概念里，做廚師不足簡(jiǎn)單的料理創(chuàng)作，更要對(duì)食客的健康負(fù)責(zé)，因此他特意進(jìn)修了營(yíng)養(yǎng)學(xué)，從專業(yè)和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，讓美食與健康劃上等號(hào)，就算是大葷，也一定會(huì)搭配上素菜。James說：“做菜不足造原子彈，用心用功就已經(jīng)完成了一半?！蹦橇硪徊糠志鸵磸N師本身的素質(zhì)，吃苦耐勞和博采眾長(zhǎng)的創(chuàng)新意識(shí)一樣很重要。

這里的蘇式菜肴是傳統(tǒng)中帶有創(chuàng)新元素的，像“極品花枝片”是將南瓜煮熟后打成泥，花枝片飛水后再入味，最后用日式墨魚花點(diǎn)綴?！磅U汁扣雙貝”里有干貝與鮮貝兩種食材，特別之處是裝在鏤空的花旗橙里，最后淋上鮑汁?！昂诮放Ａ湫∏帻垺眲t是中西合璧的做法。牛柳與小青龍分別嫩煎與煮熟后配上自制的黑椒汁，黑椒汁是用于蔥，蒜，黑椒磨碎后一起炒，然后加入高湯制成。泰同菜方面則有最經(jīng)典的椰汁大蝦和軟檸湄公魚。

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