程文超　呂永智　向幫全

摘要 高效優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)是當(dāng)今人們對畜牧養(yǎng)殖的根本要求。闡述了高效優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)措施，包括集約化養(yǎng)殖、養(yǎng)殖場址的選擇與建設(shè)、品種的選擇、飼料的利用、合理的用藥、疫病的綜合防制等內(nèi)容。

關(guān)鍵詞 畜產(chǎn)品；高效優(yōu)質(zhì)；技術(shù)措施

中圖分類號 S815 文獻(xiàn)標(biāo)識碼B文章編號1007-5739（2008）10-0153-02

為促使我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)走向健康的發(fā)展軌道，我國的養(yǎng)殖業(yè)必須走高效優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品生產(chǎn)之路。所謂高效是指生產(chǎn)效率要高，經(jīng)濟(jì)效益要好；所謂優(yōu)質(zhì)是指畜產(chǎn)品符合國家規(guī)定的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。本文針對高效優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)措施進(jìn)行了綜合分析，認(rèn)為做到畜產(chǎn)品生產(chǎn)的高效優(yōu)質(zhì)，必須從以下幾個面著手。

1推廣規(guī)?；B(yǎng)殖

只有養(yǎng)殖達(dá)到了一定的規(guī)模，才能實現(xiàn)服務(wù)指導(dǎo)、科技應(yīng)用、疫病防控、產(chǎn)品銷售、質(zhì)量控制等措施的系列化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從而保證養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化。單戶飼養(yǎng)，由于飼養(yǎng)分散，加上養(yǎng)殖戶的文化技術(shù)差，一些高技術(shù)含量的方法得不到應(yīng)用，同時防疫成本高，抵抗市場風(fēng)險的能力又低，因此很難保證畜產(chǎn)品生產(chǎn)的效益和安全。近年來疫病的廣泛流行，充分說明了集約化養(yǎng)殖才是我國畜禽生產(chǎn)的發(fā)展方向。應(yīng)注意的是，如果沒有足夠的專業(yè)技術(shù)及管理技術(shù)知識，規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖也不能保證畜產(chǎn)品的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。根據(jù)我國目前情況，走養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)這條路在我國大多數(shù)地方，特別是中西部地區(qū)是比較適合的。養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)是指在政府的引導(dǎo)下，分區(qū)域劃定養(yǎng)殖區(qū)域，在專家、技術(shù)人員指導(dǎo)下，統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計，統(tǒng)一飼養(yǎng)管理技術(shù)服務(wù)，特別是養(yǎng)殖場最大污染物糞尿、污物的集中處理，能充分保證養(yǎng)殖與環(huán)境生態(tài)的和諧統(tǒng)一。

2搞好養(yǎng)殖場的合理選址和建設(shè)

合理的畜禽養(yǎng)殖場址的選擇與建筑設(shè)計，既能夠有效的防止污染和預(yù)防疫病，有效的控制好畜禽生產(chǎn)所需要的各種條件；同時隨著動物福利概念的提出，又能滿足各種畜禽的生物學(xué)特征的充分表現(xiàn)，從而提高畜產(chǎn)品的生產(chǎn)效益和產(chǎn)品品質(zhì)。

2.1養(yǎng)殖場的選址要求

畜禽養(yǎng)殖場選址時應(yīng)根據(jù)經(jīng)營方式、生產(chǎn)特點、飼養(yǎng)管理方式、集約化程度等基本特點，對地形、地勢、土質(zhì)、氣候等自然條件以及飼料、能源工業(yè)、交通與工廠和居民的關(guān)系，特別是畜牧場廢丟物處理等社會條件綜合考慮。因此養(yǎng)殖場應(yīng)選擇在空氣較好、水量充足、水源和土地未受到污染，且遠(yuǎn)離村莊、城區(qū)、居民點（不少于300～500m距離），離交通要道要有一定距離（100m以上），但有支路相通的地方。

2.2養(yǎng)殖場的建筑設(shè)計要求

一是合理的功能分區(qū)；二是建筑物的合理布局；三是不同種群畜舍的合理設(shè)計；四是完善公共衛(wèi)生設(shè)施，主要包括運動場、場內(nèi)道路、糞尿溝、防疫設(shè)施、排水設(shè)施、貯糞池、糞尿及污物處理設(shè)施、場地綠化等內(nèi)容。

3選喂優(yōu)良的品種

良種是保證獲得良好養(yǎng)殖效益不可缺少的條件。根據(jù)我國目前的養(yǎng)殖條件和人們對畜產(chǎn)品的需求情況看，在商品畜禽生產(chǎn)中，選擇雜種個體飼養(yǎng)不失為一個有效的途徑。

4科學(xué)的配合飼料

合理的飼料配合是指配合后的飼料既能使畜禽發(fā)揮最大的生產(chǎn)潛能，又不會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，更不會對人類產(chǎn)生不良影響。

4.1正確使用飼料添加劑

在飼料中添加適量的微量元素、維生素、氨基酸、酶制劑、益生素等，能夠顯著提高養(yǎng)殖效果。有研究證明，通過營養(yǎng)元素的調(diào)節(jié)能改善畜產(chǎn)品的品質(zhì)，如在飼料中添加鎂鹽，能夠減緩?fù)涝讜r不良處理對豬的應(yīng)激，對改善肉的系水力、避免PSE肉的發(fā)生具有一定效果。在飼料中添加高銅、高鋅、高硒、高劑量的鉻、激素、抗生素等成分，雖然能帶來較高的養(yǎng)殖效益，但其產(chǎn)品對人類和環(huán)境都有較大的危害性。因此，要保證綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)，不合理地添加某些成分的方法是不可取的。

4.2嚴(yán)禁使用被污染的飼料原料

飼料原料污染主要包括：有毒元素如汞、鉛、砷、氟鎘等超標(biāo)；農(nóng)藥殘留超標(biāo)；收割、加工、貯存時污染，如蟲害、霉變、混合不均勻等。

5規(guī)范畜禽預(yù)防和治療用藥

5.1合理的預(yù)防用藥

國家先后出臺了《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》和《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》等文件。必須嚴(yán)格限制或禁止使用對人體有害藥物添加劑（如抗生素、鎮(zhèn)靜劑類藥物），提倡使用益生素、酶制劑、天然中草藥等。

5.2合理使用消毒藥

盡量少用或不用對環(huán)境易造成污染的消毒藥物（如強堿、強酸、醛類等藥物）；盡量采用高效、低毒、廣譜的消毒藥物。

5.3合理使用治療藥物

一要嚴(yán)格按照不同藥物在不同畜種、不同生理狀態(tài)的用藥規(guī)定施行，嚴(yán)格執(zhí)行用藥安全期制度，不要造成藥物在畜產(chǎn)品中的大量殘留而危及人類健康和造成環(huán)境污染。

6加強畜禽疫病綜合防制措施

6.1加強防疫、檢疫制度

嚴(yán)格實施畜禽進(jìn)出場的檢疫制度，強調(diào)場內(nèi)畜禽定期檢疫制度，發(fā)現(xiàn)問題及時采取處理措施。建設(shè)好牧場防疫設(shè)施，也可有效阻止一些疫病傳播途徑，如防疫溝、綠化帶的建設(shè)。

6.2樹立消毒勝于投藥的觀念

合理利用消毒藥，建立嚴(yán)格的消毒制度，定期對環(huán)境、畜舍、畜體進(jìn)行消毒，降低感染機(jī)會。

6.3采取全進(jìn)全出制

全進(jìn)全出制能夠阻斷病原微生物的傳播，盡量減少畜禽的進(jìn)出頻率，也能降低畜禽疾病的傳播機(jī)會。

6.4強調(diào)科學(xué)的飼養(yǎng)管理

提供標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)元素，搞好清潔衛(wèi)生，創(chuàng)造適宜的各種環(huán)境條件，增強畜禽的適應(yīng)性和抵抗力，從而減少疫病的發(fā)生率。

6.5搞好糞尿污物處理設(shè)施建設(shè)

畜禽場糞尿、污物不但是環(huán)境的一大污染源，同時對場內(nèi)疫病傳播也有較大影響。因此，必須建設(shè)糞尿、污物處理設(shè)施。實踐證明，建設(shè)糞尿處理設(shè)施不但解決了環(huán)境污染，同時也會帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

7參考資料

[1] 張雪萍.淺談西部可持續(xù)畜牧業(yè)之發(fā)展[J].甘肅畜牧獸醫(yī)，2006（1）：44-46.

[2] 陳東林，沈秋姑，袁玉國，等.動物善待與動物福利之現(xiàn)狀及基本建設(shè)[J].江西畜牧獸醫(yī)雜志，2002（3）：1-４.

[3] 程學(xué)慧，彭健，詹志春.抗生素在畜牧業(yè)生產(chǎn)中面臨的挑戰(zhàn)和出路[J].中國畜牧獸醫(yī)，2004（2）：13-15.

[4] 朱曉萍，裴世東.營養(yǎng)和飼喂制度對豬肉品質(zhì)調(diào)控的研究進(jìn)展[J] .中國畜牧雜志，2003（3）：46-47.

[5] 馮春霞.家畜環(huán)境衛(wèi)生[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2001.