聯(lián)合國政府間氣候變化問題小組主席帕卓里在接受英國《觀察家報》訪問時說，人們應該逐漸地改變飲食結構，一周至少一天無肉，以幫助抗擊全球變暖。

帕卓里說，飲食的變化非常重要，因為溫室氣體的排放以及其他環(huán)境問題，很大程度上由于生活習慣的人為破壞。如果每個人能改變一些不夠環(huán)保的習慣，比如飲食習慣和出行習慣，對地球也是一種拯救。

聯(lián)合國糧農組織曾發(fā)布過一份報告說，每年排放到空中的溫室氣體，有大約1/5來自反芻動物。這一數(shù)字包括肉類生產工業(yè)的每個環(huán)節(jié)釋放出的溫室氣體，從清理林地、生產和運輸化肥、農用車輛燃燒燃料到牛羊排放出來的甲烷。最主要還是在飼養(yǎng)過程中，比如牛會排放大量的甲烷氣體。甲烷氣體的溫室效應是二氧化碳氣體的23倍，危害甚至超過了交通工具。糧農組織還警告說，到本世紀中期，肉類的消費量會翻一番。

英國倫敦的農場動物福利非政府組織“關懷世界農業(yè)”從2004年開始發(fā)起“少吃肉類”運動。該組織指出過去40年來，全球肉類消費量直在線升，嚴重威脅人體健康、地球資源與生態(tài)環(huán)境。全球至少三分之一的糧食用于飼養(yǎng)牲畜，獲取１公斤牛肉要消耗１０公斤飼料與１０萬公升的水。全球農場牲畜每天制造巨量的廢棄物，污染土壤與河川，加劇全球暖化趨勢。