劉　藝

在新疆沒有吃過烤包子的人恐怕并不多，這種通常五毛錢一個的維吾爾族名小吃在新疆各地的大街小巷并不少見。但你知道嗎？有一個29歲的維吾爾族青年以一個三四平方米的小櫥窗賣烤包子開始創(chuàng)業(yè)起步，在短短的4年時間里已在首府開了四家連鎖店……

他就是敢于將通常五毛錢一個的烤包子賣到一元錢的馬木提——馬木提特色烤包子連鎖店的主人。

起點(diǎn)：烤包子賺得第一桶金

雖然父親賣了一輩子的烤包子，年少的馬木提卻并不怎么喜歡這個行當(dāng)。在他眼里，以后能上大學(xué)，畢業(yè)后能有一份干干凈凈體面的工作才是自己夢寐以求的生活。

幾年前，高中畢業(yè)的馬木提帶著沒錢上大學(xué)的遺憾到上海尋求發(fā)展。由于沒有一技之長，馬木提想找一份體面工作的夢想再一次被擱淺。迫不得已他只好賣起了家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)小吃——烤羊肉串兒。沒想到生意還不錯，馬木提的經(jīng)濟(jì)狀況很快有了好轉(zhuǎn)。后來，他聽朋友說，在青海賣烤包子很掙錢，于是又揣著賣烤肉積攢下來的幾千元錢來到了青海。

找店面、找?guī)褪?，馬木提的烤包子店開張了。然而，剛開始時生意并不好?？鄲乐啵R木提給父親打了電話。父親在電話里將家傳的烤包子技藝教給了他。按照父親傳授的技藝烤出來的包子果然味道有了很大的變化，很快吸引了很多人前來購買，生意一下子火了。僅僅兩年的時間，馬木提就掙到了十幾萬元，這也是他人生中的第一桶金。

得益于父親傳統(tǒng)技藝的指導(dǎo)，馬木提的烤包子生意蒸蒸日上。1997年，他參加廣交會并取得了輝煌戰(zhàn)績——7天狂掙20萬人民幣。至今，馬木提說起那次參會經(jīng)歷，還有些沾沾自喜?！皼]有想到，新疆的烤包子和烤羊肉串兒那么受內(nèi)地人及外國人歡迎！”無疑，在那次廣交會上，馬木提的烤包子展位是最匯聚人氣之地，他也是最大的贏家之一。

彎路：烤包子不體面 創(chuàng)業(yè)路上左顧右盼

然而好景不長。馬木提在青海的店面被拆遷，他不安分的頭腦又活泛起來。他趕回新疆，聽說賣服裝很掙錢，他就與別人一起去義烏進(jìn)了價值6萬余元的服裝，拿到烏市商貿(mào)城去賣。沒想到，由于進(jìn)貨渠道不熟，他拿的服裝比別的服裝批發(fā)商的貴了很多，轉(zhuǎn)眼6萬余元人民幣就全砸了進(jìn)去。

不甘心的馬木提又嘗試著做別的生意，沒想到，這次投資比上次輸?shù)酶鼞K。轉(zhuǎn)眼間，辛辛苦苦賣烤包子掙來的錢又打了水漂。后來，馬木提又去廣州拿二手手機(jī)回烏市賣。其結(jié)果是賣烤包子的十幾萬元積蓄被他干的幾個生意賠了個精光。

到此，在馬木提的創(chuàng)業(yè)故事里，有一個幾乎致命的硬傷，他的創(chuàng)業(yè)夢想也差點(diǎn)因此全線潰敗。

年少時的馬木提就有這樣一個觀念：希望找一份體面的工作，至少不能像父親一樣一輩子圍著烤包子的爐子轉(zhuǎn)——“烤包子怎么能是我畢生為之奮斗的事業(yè)呢？”正是對烤包子的不屑一顧，才有了他“迫不得已”子承父業(yè)，又三番五次想跳槽的經(jīng)歷。

馬木提在創(chuàng)業(yè)的道路上左顧右盼，總希望能找到更適合自己的事業(yè)。由于觀念之籬的阻隔，他總是“看著碗里的還想著鍋里的”，對自己的事業(yè)沒有一個明確的方向。在他的意識里，烤包子是難登大雅之堂的，雖然他是聞著父輩烤包子的清香長大的，父母也正是靠著烤包子帶來的微薄收入才得以將他們兄弟姐妹七人撫育成人，但他就是難以接受這個行當(dāng)。

幸運(yùn)的是，這個觀念上的錯位讓馬木提吃盡了苦頭后，他最終悟到了“真經(jīng)”。對于創(chuàng)業(yè)者來說，什么時候開始都不算晚。方向?qū)α?，?chuàng)業(yè)的步伐才會越走越順。

奮起：四家連鎖店生意火暴

遭受挫折的馬木提在艱難的思索后，最終還是決定在原來跌倒的地方重新創(chuàng)業(yè)。2001年，“馬木提特色烤包子店”在烏市繁華路段中山路開業(yè)了。生意紅火，一年后由于店面被拆遷，他又重新選址遷到了西北路銀都大酒店對面的公交車站。

生意異乎尋常得好，每天來買烤包子的人在店門口排起了長長的隊(duì)伍。這時，有些顧客開始報怨：“為什么不多開幾家分店呢？”一些遠(yuǎn)道而來的顧客無意間的話也給了馬木提一些提醒：“如果開一家分店生意肯定火?！?/p>

于是，馬木提開始有了開分店的想法。如今，馬木提已開了四家連鎖店。生意一家比一家火暴。生意大了，馬木提還有了自己的加工房，每天所賣的包子都是在加工房加工。此時，漸漸成熟的馬木提對經(jīng)營也有了新的認(rèn)識。2003年，越走越順的馬木提漸漸有了將“馬木提特色烤包子”做成特色品牌的想法?！拔乙芽景由庾龃笞鰪?qiáng)，不僅維吾爾族人吃，各民族的人都能吃，還能走向全國，走向世界?！痹谶@種想法的支配下，馬木提注冊了“馬木提特色烤包子”商標(biāo)。

期望：將烤包子引進(jìn)明亮廳堂

如今的馬木提已徹底改變了“烤包子難登大雅之堂”的想法。他對自己的烤包子店未來的經(jīng)營方向與發(fā)展遠(yuǎn)景也有著美好的遐想。馬木提的目標(biāo)是將“馬木提特色烤包子”做成像西式快餐品牌肯德基、麥當(dāng)勞那樣的人盡皆知的大品牌?！坝忻髁痢⒏蓛舻臓I業(yè)大廳，把原始的土爐子燒烤改為現(xiàn)代化烤箱烘烤?！瘪R木提這樣思索著。

為了實(shí)現(xiàn)這個夢想，馬木提已開始嘗試著用烤箱來烤包子，并力求保持原味。他還跑到好家鄉(xiāng)、家樂福等人流量較大的超市實(shí)地觀察。然而，由于用烤箱來烤包子的成本較大，他又不能將爐子搬進(jìn)超市，這個想法目前還無法實(shí)施。

“民族特色牌”在新疆已不是什么新鮮名詞，但對馬木提來說，卻是悟了很多年才算是真正弄明白了。對于新疆人來說，民族特色即是自己獨(dú)樹一幟，有別于他人的“強(qiáng)項(xiàng)”，在這個領(lǐng)域里，你的強(qiáng)勢他人很難超越，馬木提也正是基于此最終成全了自己的事業(yè)夢想。