高文勝等

摘要：套袋是生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)高檔蘋果的重要技術(shù)措施。本文介紹了蘋果套袋、除袋時間及技術(shù)以及配套栽培技術(shù)的研究和應(yīng)用現(xiàn)狀，并對套袋栽培技術(shù)在我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的應(yīng)用進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：蘋果；套袋；關(guān)鍵技術(shù)；研究

果實套袋始于20世紀(jì)初，當(dāng)時是用舊報紙縫制成袋子套在桃、梨果實上以防止食心蟲的為害。隨著果品生產(chǎn)發(fā)展的需要，日本小林制袋產(chǎn)業(yè)株式會社經(jīng)過多年的試驗研究，于1952年后相繼成功開發(fā)了多個樹種的防菌、防蟲雙層袋，廣泛用于蘋果，梨等果樹上。20世紀(jì)80年代末，隨著紅富士蘋果在我國大面積引種栽培，我國開始在蘋果上進(jìn)行果實袋的適應(yīng)性試驗，并于90年代開始推廣應(yīng)用。隨著國內(nèi)外對綠色食品及無公害食品越來越大的市場需求，具有促進(jìn)著色，改善果面光潔度、降低農(nóng)藥殘留等優(yōu)點的套袋成為生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)高檔蘋果的重要技術(shù)措施之一，并有力促進(jìn)了我國蘋果的出口。據(jù)不完全統(tǒng)計，2006年全國蘋果套袋達(dá)到800億個。

1套袋時期及技術(shù)

實踐證明，不同地區(qū)、不同品種套袋時期的早晚對果實質(zhì)量影響較大，各地通過不同時期套袋試驗提出了有針對性的適宜套袋時期。高文勝(2005)在山東省試驗、調(diào)查結(jié)果表明，在膠東產(chǎn)區(qū)紅富士蘋果最佳套袋時期應(yīng)選擇在果實生理落果后的6月上中旬(花后35d～40d)，在魯西南產(chǎn)區(qū)則從5月下旬開始套袋；早熟和中熟品種應(yīng)在花后約30d進(jìn)行；韓明玉(2004)和李丙智(2005)的試驗、調(diào)查表明，在海拔950m渭北地區(qū)，花后40d～50d是紅富士蘋果的最佳套袋時間，宣景宏(2005)認(rèn)為在遼寧地區(qū)花后40d～50d是最佳套袋時間；趙志磊(2004)認(rèn)為在河北花后20d-40d是長富2號最佳套袋時間。同時高文勝(2005)在山東試驗和調(diào)查結(jié)果還表明，套袋越早，果實的外觀品質(zhì)越好，果面光潔鮮艷，著色好，果點小，果實的銹斑發(fā)生率低，但不利于糖類物質(zhì)積累；套袋越晚，果實的可溶性固形物越高，果實硬度越大，但果面粗糙，日灼增加。套袋時間應(yīng)在早晨露水已干、果實不附著水滴或藥滴時進(jìn)行，以防止發(fā)生日灼或藥害。一般在晴天上午8點至下午日落1h前進(jìn)行套袋，中午溫度較高(超過2 5℃)階段要避開套袋作業(yè)。

2除袋時期及技術(shù)

除袋時期依套袋種類、品種不同而有較大差別。高文勝(2005)在山東省試驗、調(diào)查結(jié)果表明，在山東產(chǎn)區(qū)紅色品種使用雙層袋的，于果實采收前30d-35d，先摘外袋，外袋除去后經(jīng)4～7個晴天再除去內(nèi)袋；紅色品種使用單層袋的，于采收前30d左右，將袋體撕開呈傘形，罩于果上防止日光直射果面，過7d—10d后將全袋除去，黃綠色品種的單層袋，可在采收時除袋。韓明玉(2004)認(rèn)為黃土高原中南部地區(qū)紅富士蘋果適宜在9月24日～10月10日除外袋，采前7d～9d除內(nèi)袋；宣景宏(2005)認(rèn)為在遼寧采前15d-25d去外袋，3d-5d后去內(nèi)袋，王文江(1996)認(rèn)為在河北產(chǎn)區(qū)雙層紙袋應(yīng)在果實采收前1個月去外袋，4d-7d后去內(nèi)袋。同時高文勝(2005)在山東試驗和調(diào)查結(jié)果還表明，除袋早果實的可溶性固形物含量高，果實總酸和硬度較低，但著色重，顏色發(fā)暗(俗稱上色老)，鮮艷度差，果點大，果面不潔凈-除袋較晚果面鮮艷，果實總酸和硬度較高，但不利于糖類物質(zhì)積累，可溶性固形物含量低；摘袋早晚對病蟲果率和日灼率無明顯差別。一天中適宜除袋時間為上9時至11時，下午3時至5時左右，上午除南側(cè)的紙袋，一定要避開中午日光最強的時間，以免果實受日灼；張建光(2005)研究認(rèn)為陰天果實除袋可以全天進(jìn)行，這與目前生產(chǎn)中推薦的做法相吻合。

3配套栽培技術(shù)

3.1果園及樹體選擇不同立地條件的果園，套袋效果不一樣。高文勝(2005)在山東試驗調(diào)查結(jié)果表明，同一地區(qū)在山坡陽地、山坡陰地和平地三種不同的立地條件下，適宜的套(除)袋時期不同，山坡陽地果著色程度、可溶性固形物，總糖和總酸含量稍高于平地，平地又稍高于山坡陰地；日灼率也是山坡陽地高于平地和山坡陰地，其他指標(biāo)無規(guī)律性差異。套袋果園要求綜合管理水平高，樹體健壯，病蟲害發(fā)生輕，樹體結(jié)構(gòu)良好，通風(fēng)透光；長勢偏弱的樹，套袋后著色反而不良，不宜套袋。為利于病蟲害的群防群治和提高套袋果的商品率，應(yīng)全園套袋。

3.2栽培措施套袋后，果園的肥水、花果和修剪等管理措施都不同于未套袋果園，但在這些方面未有深入的研究和報道。目前僅在葉面噴肥進(jìn)行補鈣、補硼、提高可溶性固形物和進(jìn)行摘葉、轉(zhuǎn)果，鋪反光膜提高著色等方面進(jìn)行了試驗研究，如魏建梅(2004)研究表明，葉面噴肥能提高果實內(nèi)在品質(zhì)，促進(jìn)果實著色。譚洲(2000)調(diào)查結(jié)果顯示，摘葉、轉(zhuǎn)果加鋪反光膜處理全紅果達(dá)89％，著色指數(shù)達(dá)96.6％，摘葉轉(zhuǎn)果處理全紅果達(dá)58％，著色指數(shù)85.2％，對照全紅果5.5％，著色指數(shù)59.8％。

3.3適宜采收期適期采收與分期采收是確保套袋效果的最后關(guān)鍵措施，要根據(jù)成熟度，市場、貯運時間等因素綜合確定適宜采收時期。成熟期不一致的品種，應(yīng)分期采收。采收時，剪除果柄，輕拿，輕放，避免造成機械損傷，以提高套袋果的商品率。

4前景展望

研究及生產(chǎn)應(yīng)用證明，套袋有效改善了蘋果果實的外觀品質(zhì)、降低了果實的農(nóng)藥殘毒，但同時也帶來了內(nèi)在品質(zhì)下降、部分病蟲害增加等負(fù)面影響。由于套袋栽培是現(xiàn)在和未來很長一段時間內(nèi)生產(chǎn)無公害高檔果品的重要技術(shù)措施，因此進(jìn)一步研究套袋栽培條件下果實生長發(fā)育的生理特點和栽培技術(shù)，并以此提出適宜、量化的技術(shù)措施去指導(dǎo)生產(chǎn)，對促進(jìn)我國蘋果生產(chǎn)健康，持續(xù)的發(fā)展具有重要意義。結(jié)合目前生產(chǎn)現(xiàn)狀，試驗研究狀況，筆者認(rèn)為應(yīng)在以下幾個方面加大試驗研究力度。一是套袋后形成的微域環(huán)境對果實發(fā)育及品質(zhì)形成的影響，包括果實中礦質(zhì)營養(yǎng)元素的吸收和轉(zhuǎn)運、果實發(fā)育動態(tài)、果皮微生物、果實內(nèi)各種酶活性，果肉和果皮的組織結(jié)構(gòu)、果實內(nèi)含物變化等在內(nèi)的一系列生理過程都受到了不同程度的影響，應(yīng)該加大這些方面的系統(tǒng)研究，為制定栽培措施提供有效依據(jù)，二是加大品種，氣候、果實袋種類和栽培技術(shù)對套袋栽培下微域環(huán)境影響的研究，提出不同品種區(qū)域性紙袋種類和量化栽培技術(shù)措施，形成和建立一套完整的有別于無袋栽培的有袋栽培技術(shù)體系，揚長避短，以最大限度地提高果實品質(zhì)；三是結(jié)合套袋栽培條件下病蟲害的生理、生化特性，采用動態(tài)的管理模式、分析方法，制定出一套病蟲害無公害綜合防治體系。