董永和　曹　瀅　龐　?！∏瘛∶?/p>

【摘要】 目的 探求貯藏黨參藥材的最佳方法。方法 采用酒精封存法、石灰封存法、低溫干燥貯存法、常溫貯存法觀察中藥黨參的貯存效果。結(jié)論 酒精封存法和低溫干燥法是保證黨參品質(zhì)的良好貯存方法。

【關(guān)鍵詞】 黨參；貯存方法；觀察

黨參為桔?？浦参稂h參、素花黨參或川黨參的干燥根，表面黃棕色至灰棕色。主含糖類有果糖、菊糖、黨參多糖和雜多糖；苷類、甾醇、揮發(fā)油和生物堿等。本品性平，味甘。能補(bǔ)中益氣、健脾益肺。用于治療脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等癥狀^[1]。在貯存過(guò)程中，特別是霉雨季節(jié)常出現(xiàn)霉變、蟲(chóng)蛀、變色而影響藥材的品質(zhì)。過(guò)去用暴曬后貯存法，也未能杜絕此類現(xiàn)象，為藥材貯存保管的一個(gè)難點(diǎn)。針對(duì)這一情況，作者通過(guò)幾種方法的研究觀察，以探求貯藏黨參藥材的最佳方法。

1 觀察方法

1．1 選材 選取新購(gòu)進(jìn)色澤純正、表面光潔、充分干燥、大小均勻的黨參，經(jīng)鑒定為中藥黨參。

1．2 方法 六月中旬分別稱取10 kg，備有四個(gè)能貯存15 kg黨參的大壇，編為1、2、3、4號(hào)，分別為：1號(hào)先在壇內(nèi)放入裝有95%酒精500 ml的瓷缸，瓷缸口用紗布蒙上扎緊，后放入黨參，蓋好壇口，放于室內(nèi)，常溫；2號(hào)先在壇內(nèi)放入裝有2 kg石灰的紗布包，后放入黨參，蓋好壇口，放于室內(nèi)，常溫；3號(hào)將黨參直接裝入壇內(nèi)，蓋好壇口，放于室內(nèi)，常溫；4號(hào)將黨參直接裝入壇內(nèi)，蓋好壇口，放于冷藏室(溫度控制在0～8℃)。

2 觀察結(jié)果

經(jīng)存放30 d后作第一次檢查，1號(hào)酒精揮發(fā)160 ml(室內(nèi)溫度15～20℃)。45 d后作第二次檢查，酒精揮發(fā)190 ml(室內(nèi)溫度20～25℃)。兩次檢查黨參均無(wú)霉變和蟲(chóng)蛀現(xiàn)象，色澤光潤(rùn)，質(zhì)量良好；2號(hào)在30 d后第一次檢查時(shí)(室內(nèi)溫度15～20℃)，無(wú)明顯霉變和蟲(chóng)蛀現(xiàn)象，45 d后第二次檢查時(shí)(室內(nèi)溫度20～25℃)，表面已出現(xiàn)明顯霉變現(xiàn)象，下部霉變較輕，并發(fā)現(xiàn)有小圓皮殼蟲(chóng)；3號(hào)在30 d后第一次檢查時(shí)(室內(nèi)溫度15～20℃)，表面已出現(xiàn)明顯霉變現(xiàn)象，并有小圓皮殼蟲(chóng)，45 d后第二次檢查時(shí)(室內(nèi)溫度20～25℃)，靠近壇底部的黨參出現(xiàn)霉?fàn)€現(xiàn)象，上部霉變較輕，但已產(chǎn)生米蟲(chóng)及較多谷蛾，色澤變深變暗；4號(hào)(溫度0～8℃)兩次檢查黨參均無(wú)霉變和蟲(chóng)蛀現(xiàn)象，色澤光潤(rùn)，質(zhì)量良好。

3 討論

影響中藥品質(zhì)變異的因素有藥物自身的因素和貯存環(huán)境的因素等。中藥自身因素包括化學(xué)成分及其性質(zhì)、含水量、細(xì)菌污染情況等。中藥含水量及污染情況是發(fā)霉、蟲(chóng)蛀、變色的重要因素，含淀粉、糖類、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多的中藥，易生蟲(chóng)、發(fā)霉、遭鼠害，含揮發(fā)油多的中藥易散失氣味，含鹽分較多的中藥易潮解。貯存環(huán)境的因素包括溫度、濕度、空氣和日光等。溫度和濕度對(duì)中藥的貯存影響最大，一般中藥對(duì)溫度有一定的適應(yīng)范圍，15～20℃的藥材成份基本穩(wěn)定，利于貯藏，當(dāng)溫度升高到34℃以上時(shí)，含脂肪油較多的中藥，就導(dǎo)致油質(zhì)分解外溢，形成走油。溫度在30℃時(shí)，有利于害蟲(chóng)、霉菌的生長(zhǎng)、繁殖，致使中藥霉變、蟲(chóng)蛀。而溫度在0℃以下時(shí)，某些鮮活中藥如鮮姜，所含水份會(huì)結(jié)冰，引起局部細(xì)胞壞死。濕度一般為含水量10%～15%左右，如果因貯藏條件不當(dāng)，逐漸吸收空氣中的水蒸氣，會(huì)使含水量增加。若空氣相對(duì)濕度在70%以上時(shí)，中藥的含水量會(huì)隨時(shí)增加。含糖多的就會(huì)吸潮、發(fā)霉、乃至蟲(chóng)蛀。中藥在貯藏過(guò)程中，空氣中的氧和臭氧能引起藥材變質(zhì)。長(zhǎng)時(shí)間的日光照射會(huì)促使中藥成分氧化分解、聚合等光化反應(yīng)^[2]。

在低溫干燥條件下，應(yīng)是最能保證中藥質(zhì)量的。充分干燥是貯存好黨參的前提條件。但在常溫狀態(tài)下，特別是雨季來(lái)臨之時(shí)，隨著溫度和濕度的增加，富含糖類的黨參最易發(fā)生蟲(chóng)蛀和霉變，應(yīng)采取有效措施。觀察結(jié)果表明：如果沒(méi)有低溫冷藏條件，常溫貯存黨參不使用酒精封存是會(huì)發(fā)生霉變和蟲(chóng)蛀的。因此，認(rèn)為用酒精封存法貯存黨參是確實(shí)可行的，是一種簡(jiǎn)便而有效的方法，特別適合在醫(yī)院藥房中使用。

我國(guó)很多地區(qū)夏秋季節(jié)炎熱潮濕,室溫可達(dá)30℃以上,相對(duì)濕度可達(dá)80%以上,是藥材貯藏中容易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的季節(jié)。黨參含糖量高，吸濕性強(qiáng)，我們更應(yīng)當(dāng)注意在夏秋季節(jié)做好黨參藥材的干燥貯藏工作。

參考文獻(xiàn)

1 鄭漢臣,蔡少青.藥用植物學(xué)與生藥學(xué)(第四版)，2003：417.

2 關(guān)艷娟，馮艷梅，高勵(lì)聰.中藥貯存過(guò)程中品質(zhì)變異的原因.現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合雜志，2003,12(2):188.