小　晶

咱不買這樣的

◆盡量少買奇形怪狀的蔬果，比如長著尖兒的西紅柿、碩大的草莓。

◆不選顏色出奇亮麗、味道出奇甜的水果。為了讓水果看起來漂亮、吃起來甜，有人會(huì)用加了明礬、甜蜜素、味精的水給水果“洗澡”——這樣既增加重量，又能使還沒成熟、味道酸澀的水果變得清脆香甜。

◆不買顏色不一致的蔬果。經(jīng)過催熟的蔬果，果皮或其他地方會(huì)留下青澀的痕跡。

◆切開后中間還有空腔的一切蔬菜水果，一定不要再買——因?yàn)榭隙ㄊ┝伺蚧瘎?、增紅劑和催熟劑。

咱最好買

◆首選栽種方式上農(nóng)藥殘留物較少的，比如洋蔥、胡蘿卜、茄子等。

◆選帶皮兒的，比如黃瓜、紅薯、山藥等，可以削皮去掉皮上的殘存有害物。

◆絕對(duì)無污染的農(nóng)產(chǎn)品幾乎是不存在的，但只要通過國家的相關(guān)檢測，仍可以放心食用。所以，咱就買有明確標(biāo)志的有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜和無公害蔬菜。

買回去后怎么處理

◆讓蔬菜曬曬太陽，在陽光下至少照射10分鐘。紫外線殺毒嘛。

◆有皮的削皮，有葉子的要用流動(dòng)的水浸泡最少10分鐘，讓農(nóng)藥充分溶解。或者在淘米水中浸泡10分鐘，淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥有很好的溶解作用。

◆炒前，最好用開水汆一下。

◆炒的時(shí)候，大火爆炒。

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（編輯：張文靜）