殷格非

“中國(guó)人道屠宰計(jì)劃”啟動(dòng)說明隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的價(jià)值觀念也在發(fā)生變化。這直接導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則的改變，從而也導(dǎo)致企業(yè)要擔(dān)負(fù)的責(zé)任的變化。

從根本上來講，企業(yè)社會(huì)責(zé)任來自于人們價(jià)值觀念的變化。人們價(jià)值觀念的改變，會(huì)直接導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則的改變，從而也導(dǎo)致企業(yè)要擔(dān)負(fù)的責(zé)任的變化。

2007年12月17日，《河南商報(bào)》報(bào)道，“中國(guó)人道屠宰計(jì)劃啟動(dòng)儀式”在河南舉行。2008年開始，全國(guó)范圍內(nèi)開始人道屠宰培訓(xùn)。所謂人道屠宰，最基本的要求是在宰殺動(dòng)物時(shí)，必須先將動(dòng)物“致昏”、使其失去痛覺、再放血使其死亡。而從廣義上講就是包括動(dòng)物的運(yùn)輸、裝卸、停留待宰以及宰殺過程，采取合乎動(dòng)物行為的方式，以盡量減少動(dòng)物的緊張和恐懼。研究還表明，人道屠宰的肉口感更好些。

人道屠宰源自于上世紀(jì)初歐美動(dòng)物福利思想的發(fā)展——?jiǎng)游锖腿艘粯佑懈星?，有痛苦，人類要合理人道地利用?dòng)物；建立新型的人與自然的關(guān)系。通俗地說，就是對(duì)將死的動(dòng)物也要實(shí)行人道主義、悲憫主義，對(duì)將失去生命的動(dòng)物多一些善待。

事實(shí)上，在發(fā)達(dá)國(guó)家，如美國(guó)、歐盟等，早就形成人道屠宰的法律規(guī)范。美國(guó)國(guó)會(huì)1955年就提出人道屠宰法案，而一些歐洲國(guó)家則在美國(guó)之前30年就已通過人道屠宰的相關(guān)立法。動(dòng)物福利的思想首先變成先鋒者的理念，然后逐步形成社會(huì)的道德觀念，直至形成法律條文。以歐盟豬肉生產(chǎn)最近30年來的變化為例，歐盟早期曾頒布一部屠宰法，對(duì)豬的飼養(yǎng)、運(yùn)輸、屠宰和銷售過程都提出了具體的要求。之后，這部屠宰法不斷發(fā)生新的變化，1974年要求在豬圈里面有泥土和干草，因?yàn)樨i要有睡干草、拱食泥土的權(quán)利；運(yùn)輸過程中規(guī)定8小時(shí)必須喂食物和水，超過24小時(shí)運(yùn)輸必須休息，屠宰的時(shí)候要求豬感受到最低的痛苦，讓它在無(wú)知覺的狀態(tài)下走向“安樂死”。而歐盟還立法，至2013年，豬不能工業(yè)化圈養(yǎng)，而是進(jìn)行群體放養(yǎng)，因?yàn)檫@可能是讓它們感覺到最快樂的生長(zhǎng)和生活方式。

從上述變化可以看出動(dòng)物福利思想的發(fā)展對(duì)肉類企業(yè)的生產(chǎn)、營(yíng)銷所帶來的責(zé)任的變化。中國(guó)人道屠宰計(jì)劃的啟動(dòng)預(yù)示著，中國(guó)的肉類生產(chǎn)行業(yè)也會(huì)發(fā)生類似的變化?，F(xiàn)在只是試點(diǎn)，未來被越來越多的企業(yè)接受后，就可能形成行業(yè)規(guī)則，直至法律規(guī)范。整個(gè)產(chǎn)業(yè)也會(huì)重新洗牌，企業(yè)預(yù)先順應(yīng)了這些變化和要求，就會(huì)在未來的市場(chǎng)中獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，企業(yè)如果達(dá)不到變化的基本要求，就可能失去參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的資格。

事實(shí)上，隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的價(jià)值觀念也在一直發(fā)生變化。比如，現(xiàn)在人們更加關(guān)心生活的環(huán)境，關(guān)心人的健康，關(guān)心人與自然的關(guān)系，關(guān)心可持續(xù)發(fā)展。這既是人們對(duì)更加美好生活的追求，也是人類文明進(jìn)步的表現(xiàn)，既是企業(yè)要不斷承擔(dān)越來越多的責(zé)任的根本原因，也是企業(yè)存在與發(fā)展的根本緣由。