有人說阿克蘇在吃的方面看起來很簡單，卻能從簡簡單單中卻吃出了一種大氣，隱隱約約中透著一種文化的底蘊。
　　阿克蘇是一個多民族地區(qū)，這里長期居住著維吾爾、哈薩克、回、錫伯族等民族。在這樣的地方，就有了豐富而又獨特的飲食文化。
　　阿克蘇各族人民以面食為主，馕和拌面是他們的最愛，也喜吃大米做的抓飯，但因長久以來的習(xí)慣問題，吃得不是最多。副食以牛羊肉為主，并以大口吃大塊肉見長，尤其是羊肉串和烤全羊，最受當(dāng)?shù)厝藗兊南矚g，也是款待賓客的美食。一般吃雞、鴨、魚較少，忌食豬、驢、狗及猛獸的肉，忌食各種動物血以及死禽死畜肉。調(diào)料以鹽、醋、小茴香為主，蔬菜以土豆、洋蔥、青椒為主。飲料是茯茶，每日必飲，也喜歡喝羊奶和酸奶子。虔誠的穆斯林在餐后，雙手并攏到面部，口念"阿門"，感謝真主賜餐。
　　阿克蘇的美食就著這樣簡單，卻代表著一種原生態(tài)的生活：大度且從容，淳樸而利落，這就是西域文化的一種折射。
　　如今，拌面、羊肉串等這樣的食物也在全國流行開來，大街小巷中都能吃到，讓很多人為之著迷。但只有來到阿克蘇，品嘗過這里的味道，你才知道什么是真正的地道美味。獨特的氣候和水土特點，讓阿克蘇的面和肉吃到嘴里都格外的香。
　　在阿克蘇稍大些的民族餐廳里還有專門的歌舞表演，精明的新疆商人巧妙將飲食和歌舞結(jié)合起來，讓游客在這里不僅可以嘗到美食，還可以欣賞到正宗的新疆歌舞，可謂“聲、色、香、味、情”俱全。
　　阿克蘇是干脆利落的，不論是她的美食，人情世故或是風(fēng)景自然，當(dāng)你走進來，與她們在一起，在這種文化里，你可以少一些小心謹(jǐn)慎，多一些豪邁，便能贏來更多朋友，在歡歌笑語中體會到阿克蘇的無限魅力。