許多食材與豬肉一起烹飪會(huì)立即增添鮮味，但在食物家族中，仍然有一些成員不能與豬肉搭配成菜。
　　牛肉：豬肉與牛肉不能共食的說(shuō)法已經(jīng)普遍得到接受。中醫(yī)認(rèn)為，豬肉酸冷、微寒，有油膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腿，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中健脾胃，一冷膩虛寒。性味有所抵觸，不能同食。
　　羊肝：中醫(yī)認(rèn)為：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”羊肝的性味苦寒，屬補(bǔ)肝、明目的食物，能治肝風(fēng)虛熱。豬肉油膩，進(jìn)入腸胃時(shí)容易產(chǎn)生濕熱，從食物藥性講，不能同食。而且羊肝有腥膻味，與豬肉共同烹炒，易生怪味，從烹飪角度講，也不搭配。
　　黃豆：豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0％～80％的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二mZfKzOm7IB2HGFrQABd8EA==者的可利用性，降低利用效率；如果豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，就會(huì)干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆看似味美卻不營(yíng)養(yǎng)。
　　香菜：香菜又名芫荽，可去腥味，最適合與羊肉同吃。但香菜辛溫，易耗氣傷神；豬肉油膩，助濕熱而生痰，故二者配食，對(duì)身體有損害。據(jù)《健康之友報(bào)》
　　編輯 ／ 趙明建