1912年，在德國(guó)北部的一條河邊，一個(gè)漁夫偶然逮到一只多足的怪物，這個(gè)家伙橫行灘涂，身披絨毛，很是嚇人。幸好它個(gè)頭小，漁夫先生受驚不大。
　　這家伙，后來(lái)被生物學(xué)家確認(rèn)身份，原來(lái)是來(lái)自中國(guó)的偷渡客，學(xué)名叫“中華絨螯蟹”，也就是江南俗稱的“大閘蟹”。中國(guó)與歐洲遠(yuǎn)隔千山萬(wàn)水，這些斷然沒(méi)有國(guó)際主義精神的小家伙們，是如何不遠(yuǎn)萬(wàn)里，來(lái)到德國(guó)的呢?專家們猜測(cè)，這些大閘蟹大概是搭了便車(chē)。那時(shí)候，歐洲對(duì)華貿(mào)易存在巨大逆差，來(lái)自阿姆斯特丹和威廉港的貨船絡(luò)繹不絕，常常是滿載貨物而來(lái)，空艙而回，為了保持船只航行的穩(wěn)定性，必須灌水壓艙，以降低重心。待船只回到歐洲后，要重新裝貨，再將這些壓艙水排出。這樣，有些搗蛋的大閘蟹，就趁機(jī)鉆空子，拖妻攜子登上大輪船到歐洲免費(fèi)旅游來(lái)了。
　　奇怪的是，直到現(xiàn)在，歐洲人幾乎還是不吃螃蟹!這些“偷渡”的大閘蟹，就老實(shí)不客氣地住了下來(lái)，起先在荷蘭、德國(guó)安家，一如在中國(guó)時(shí)，橫行江湖，魚(yú)肉鄉(xiāng)里。后來(lái)有些腿長(zhǎng)的，甚至跑到了英國(guó)的泰晤士河畔。漁民偶爾捕撈到這幫家伙，通常是連呼晦氣，然后直接把它們?nèi)踊厮铩?br/>　　大閘蟹在歐洲逍遙，回頭去它的老家看看。
　　中國(guó)人一說(shuō)到螃蟹就會(huì)想起一個(gè)人，法海。江浙一帶甚至把吃蟹膏說(shuō)成吃法海。這是為什么呢?原來(lái)，傳說(shuō)中，法海把許仙騙去金山雷峰寺，不讓許仙夫婦團(tuán)聚。白娘子為了救回許仙，和青青一道，跟法海斗法。但因?yàn)樯響蚜?，力敵不能，被法海壓在雷峰塔下。青青得以逃脫，修煉有成，再回金山，斗贏法海。法海無(wú)處可逃，身穿著黃色的僧衣，遁身入蟹腹，蟹的那個(gè)砂囊就是法海藏身的地方，是個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)的四面體，三面比較硬，而對(duì)著眼和口的一面是透明的薄膜。將薄的那面撕去，剩下的三個(gè)面，里外一翻，就算是把那禿賊揪出來(lái)了。河蟹可以看見(jiàn)他盤(pán)腿而坐、雙手合十的情形；而梭子蟹則只能看見(jiàn)光頭，看不出手；青蟹最妙，仔細(xì)看，連眉弓都能看清楚!這也是為啥蟹膏是黃色的原因——那是法海的憎袍。據(jù)說(shuō)法海藏身蟹內(nèi)后，螃蟹就只能橫著走了。
　　因?yàn)檫@層關(guān)系，蟹在國(guó)人心中的印象普遍不好，
　　晉朝有位名士畢卓先生，十分好酒。一次鄰居釀酒，畢先生趁夜偷偷翻墻越戶，敲開(kāi)人家的酒缸就喝起來(lái)，結(jié)果喝得爛醉，倒在酒缸邊，被當(dāng)場(chǎng)逮住。主人聽(tīng)說(shuō)逮了個(gè)偷酒的，正準(zhǔn)備出來(lái)痛打一頓，一看是大名士，只得罷手。這畢先生不但不怵，還很拽地點(diǎn)點(diǎn)頭，“承您盛情，那就麻煩您把螃蟹端這里來(lái)，俺就抱著這個(gè)缸子繼續(xù)喝吧!”畢先生平生最愛(ài)的下酒菜是螃蟹，有名言道是：右手持酒杯，左手持蟹螫，便足了一生矣。
　　自畢卓后，中國(guó)的文人雅士們，只要手里有錢(qián)，無(wú)不與螃蟹結(jié)怨，吃蟹喝酒大快朵頤。死在他們手下的“法?！辈恢卸嗌佟＿@幫文人一喝多了，就難免舞文弄墨，寫(xiě)幾篇螃蟹文章。唐代的皮日休說(shuō)：“莫道無(wú)心畏雷電，海龍王處也橫行。”這是難得的贊揚(yáng)螃蟹有橫行霸道的骨氣。南宋名將岳飛也是個(gè)嗜吃螃蟹的，不然決不會(huì)因?yàn)轶π飞鲜型砹?，就抱怨說(shuō)：“今年此曹殊未來(lái)，使我對(duì)酒空優(yōu)哉!”
　　明清大戲劇家李漁是個(gè)和螃蟹結(jié)下深仇大恨的家伙。這家伙以蟹為命，以美食大家之身。居然故作謙虛地說(shuō)，別的美食，俺都能形容，唯獨(dú)河蟹這東西，只知道好吃，很好吃，可怎么一個(gè)好吃法，就是不知道咋說(shuō)好……李漁先生吃螃蟹的勁頭，可謂“恐怖”。從每年第一只螃蟹上市開(kāi)始，就天天吃，還把吃不完的蟹拿大缸子喂起來(lái)，用雞蛋什么的人工催肥。又因?yàn)榕逻^(guò)了季吃不上，老早就把全家都動(dòng)員起來(lái)釀酒，把螃蟹做成糟蟹、醉蟹，幸好那時(shí)的蟹還貴不到如今這價(jià)錢(qián)，否則李導(dǎo)即便有錢(qián)，按這個(gè)吃法，也有吃得傾家蕩產(chǎn)之可能。
　　中國(guó)人吃蟹，所謂風(fēng)雅與普遍的吃法，大概如《紅樓夢(mèng)》第三十二回里一般。簡(jiǎn)言之，六個(gè)字：活蒸，手剔，佐酒。吃蟹是極其需要耐心的，江南人吃蟹最為用心，耗時(shí)冗長(zhǎng)，工具繁多，還有專門(mén)的“蟹八件”用來(lái)吃蟹。傳說(shuō)中的高手，吃完后仍可將蟹殼湊成一只整蟹，而蟹肉半點(diǎn)不留，簡(jiǎn)直是匪夷所思。
　　由于全民吃蟹，尤其是吃大閘蟹，因此蟹的價(jià)錢(qián)一直看漲。而在歐洲，鮮活大閘蟹，一公斤不過(guò)幾歐元。留洋學(xué)生，常在超市里見(jiàn)到成包的蟹肉，卻發(fā)現(xiàn)自己不知道該如何下嘴了——這不帶殼的東西，它還叫做螃蟹嗎?
　　
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